專利名稱：腌臘制品烘烤設備的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及的是一種烘房，特別涉及的是一種腌臘制品烘烤設備。
大批量地烘烤腌制品，人們常采用的是燒焦炭或木炭的傳統(tǒng)烘房，火管式烘房，利用蒸氣換熱的烘房。這各種形式的烘房易將物料燒焦甚至失火或生產出的腌臘制品質量欠佳，且要不斷翻動被烘烤物料、操作麻煩，費工費時。
鑒于以上原因，本發(fā)明的目的是為了提供一種烘烤出的腌臘制品質量好，安全的腌臘制品烘烤設備。
本發(fā)明中有烘室，其特征是有熱風發(fā)生爐，與熱風發(fā)生爐相通的含熱風管的熱風分配管總成，熱風管置于烘室內墻上且熱風管上有噴孔(參見

圖1、圖2)。
上述的熱風發(fā)生爐和熱風分配管道總成間有離心風機(參見圖2)。
上述的烘烤設備中有與熱風發(fā)生爐相通的熱風爐自配煙氣引風機(參見圖2)，消煙除塵。
啟動設備后，常溫空氣被源源不斷吸進熱風發(fā)生爐時，經爐內低溫區(qū)-中溫區(qū)-高溫區(qū)加溫滅菌后，在熱風分配管道總成的分配引導下，清潔干燥熱風從一定的角度從數(shù)以百計的噴孔中壓射出來，在烘室內噴射攪拌，強行混合，形成紊流，從而自動消除了溫差。烘烤作業(yè)中，在紊流熱風的動能作用下，懸掛在烘室內的香腸、板鴨等被烘物，會不停地輕微搖擺，保證了烘干的均勻性與可靠性，強化了烘干效果。在本設備中可裝有自動排潮系統(tǒng)，不需人工控制，能在壓差作用下自動排潮，排潮及時而又均勻。在排潮過程中不會導致烘室溫度有絲毫的下降。
本發(fā)明設備與已有的烘烤設備相比，具有如下優(yōu)點1、能直接產生清潔而又干燥的熱風，且具有消煙除塵功能，物料衛(wèi)生，清潔(見表1)；2、烘室內溫度可達110℃，可控可調，升、降迅速，烘室內任一室間位置溫度差不超過±1℃，室溫非常均勻，烘烤質量高；如香腸烘烤正品率可達100%；3、烘烤周期短與燒焦炭的傳統(tǒng)土烘房相對比，烘烤周期縮短1/3，煤耗降至原來的1/6；與火管式烘房相對比，烘烤周期縮短1/3，煤耗降低2/3；4、成本低、熱效率高，壽命長，如熱風發(fā)生爐造價僅為蒸汽鍋爐的1/10左右，煤耗僅為蒸汽鍋爐的40%，而熱效率高達65～70%(蒸汽鍋爐的30～35%)。熱風發(fā)生爐為非壓力容器，故而操作不僅安全，且使用異常簡單方便。
5、結構合理，外形美觀，實用可靠，操作維修方便；6、適用范圍廣，不僅適用于烘烤香腸、板鴨、纏絲兔、臘肉等腌臘制品，還可用來烘干各類農副土產、中藥材和經濟作物等。
下面結合附圖詳細說明
具體實施例方式圖1為本發(fā)明的外形結構示意2為本發(fā)明機電設備布置平面圖參見圖1、圖2，烘室1為多間，W-15型熱風發(fā)生爐2的出口端法蘭連接有y5-48-11No.4C離心風機3，離心風機3的出口處連有熱風分配管道總成4中的分配管5，分配管5與安裝在烘室內墻上的熱風管6相連通，熱風管6上有數(shù)以百計的噴孔7。熱風爐自配煙氣引風機8與離心風機3連通。

權利要求
1.腌臘制品烘烤設備，包括烘室，其特征在于所述的烘烤設備中有熱風發(fā)生爐，與熱風發(fā)生爐相通的含熱風管的熱風分配管道總成，熱風管置于烘室內墻上且熱風管上有噴孔。
2.如權利要求1所述的腌臘制品烘烤設備，其特征在于所述的熱風發(fā)生爐和熱風分配管道總成間有離心風機。
3.如權利要求1所述的腌臘制品烘烤設備，其特征在于所述的烘烤設備中有與熱風發(fā)生爐相通的熱風爐自配煙氣引風機。
全文摘要
本發(fā)明腌臘制品烘烤設備中有烘室，其特征是有熱風發(fā)生爐，與熱風發(fā)生爐相通的含熱風管的熱風分配管道總成，熱風管置于烘室內墻上且熱風管上有噴孔。從熱風發(fā)生爐出來的加溫滅菌的清潔干燥熱風在熱風分配管道總成引導下以一定的角度從熱風管上噴孔噴出，在烘室內噴射攪拌，強行混合，形成紊流，從而消了溫差，烘干被烘物料。
文檔編號A21B5/00GK1104430SQ9311544
公開日1995年7月5日 申請日期1993年12月28日 優(yōu)先權日1993年12月28日
發(fā)明者張戎生 申請人:張戎生