專利名稱：酒類催陳劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種能使酒催化老熟的催陳劑。
一般酒(含白酒)剛蒸餾出時(shí)，由于含硫化氫、硫化醇游離氨和丙稀醛等雜質(zhì)，且有較多的醛類和酚類，故具有辛辣味，其口感糙而不醇，現(xiàn)有的酒廠均采用酒窖庫存，待其自然老熟，其中濃香型和清香型酒需存一年，醬香型酒一般需存三年，在存放時(shí)間里一些低沸點(diǎn)的雜質(zhì)則自然揮發(fā)，部份醛和乙醇縮合成乙醇醛，部分醛類可氧化成酸，從而達(dá)到減少酒中辛辣味口感好之目的，也有一些成品酒中由于其中醇、醛、酸、酯、酚等組份的比例失調(diào)，而需采用勾兌方法但其仍有口感不佳，酒味不純的問題，且不能從根本上解決酒的催陳老熟的問題，在GK86107014中公開了一種使白酒催陳老熟的方法，它是使基礎(chǔ)白酒流過裝有經(jīng)過離子交換的某些沸石催化劑的吸附柱，以達(dá)到催成老熟白酒的目的，其不足之處是需增設(shè)酒處理設(shè)備，增加催陳酒的投資和成本，且催陳酒的效果較差。
本發(fā)明的目的就是提供一種成本低，易生產(chǎn)，酒催陳效果好的酒類催陳劑。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的酒類催陳劑，其主要特征是它包括有4至7價(jià)的Mn+化合物，H2O2，KClO3，SiO2，活性炭C和陰陽離子樹脂，其中Mn+∶KClO3∶SiO2∶C陰陽離子樹脂可按2∶2∶2∶1∶1∶1的比例混均則可，使用時(shí)將需催陳的新酒或需純化的酒放入密閉容器中按一定量投入本催陳劑進(jìn)行充分震蕩，攪拌待酒澄清后靜置24，小時(shí)使醇中多余的醛、甲醇、酚、多余硫醇、硫化氫，丙稀醛與Mn+，KClO3，H2O2發(fā)生氧化作用，并由活性炭、硅膠、陰陽離子樹脂除去雜質(zhì)，且在以上環(huán)境中能促進(jìn)乙醛與乙醇縮合成乙縮醛，以減少或除去其中的辣味、沖味、嗅味。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1.利用現(xiàn)有的一般藥劑采用特殊配方制作，其制作工藝簡便，不改變?nèi)魏卧茝S家的工藝流程其原材料來源廣泛。
2.對酒類催陳時(shí)間短，催陳效果好，增加了醇香味而不帶任何有毒物質(zhì)，不改變原酒的風(fēng)格，能節(jié)約大量的存酒設(shè)備和廠房，投資較少，成本低。
本發(fā)明的實(shí)施例如下本發(fā)明-酒類催陳劑，它包括有4至7價(jià)的Mn+化合物，H2O2，KClO3，SiO2，活性炭C和陰陽離子樹脂，其中Mn+KClO3SiO2C陰陽離子樹脂為222111;Mn+4至Mn+7化合物可以是MnO2、MnCl6或MnCl7等化合物，催陳酒時(shí)，對于濃香型、清香型、醬香型酒各500克只需催陳劑1～3克，對葡萄酒，白蘭地等每500克需催陳劑7～10克，而白酒每500克只需催陳劑1～10克。
權(quán)利要求
1.一種酒類催陳劑，其特征在于它包括有4至7價(jià)的Mn+化合物，H2O2，KClO3，SiO2，活性炭C和陰陽離子樹脂，其中Mn+∶KClO3∶SiO2∶C∶陰陽離子樹脂為2∶2∶2∶1∶1∶1。
2.如權(quán)利要求1所述的酒類催陳劑，其特征在于Mn+4至Mn+7化合物是MnO2、MnCl6或MnCl7化合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酒類催陳劑，它包括有4至7價(jià)的Mn化合物，H
文檔編號C12H1/04GK1091468SQ9311088
公開日1994年8月31日 申請日期1993年2月26日 優(yōu)先權(quán)日1993年2月26日
發(fā)明者曾良圖 申請人:曾良圖