專利名稱：鮮參乳的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品的生產(chǎn)方法，特別是一種采用鮮人參及幾味可供藥食性藥材為組方生產(chǎn)鮮參乳的方法。
目前市場(chǎng)上銷售的類似藥材制作的“口服液劑”，其加工方法均屬浸泡、提取浸出液、再經(jīng)去渣濃縮而得。這種加工方法極易使藥材中的有效成份被破壞或隨藥渣流失，更嚴(yán)重的是破壞了藥材的“天然活性”，失去“鮮藥治病”、“一味鮮藥治多病”的意義，也降低了治療與保健效果，在經(jīng)濟(jì)上也是個(gè)損失。此外，由于該工藝過程時(shí)間較長，因而所制成品的周期相應(yīng)也較大。
鑒于上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種制作周期短，成本低，且治療與保健效果明顯的鮮參乳生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的首先將鮮人參或鮮西洋參和幾味可供藥食性藥材進(jìn)行精選與凈洗，然后進(jìn)行破碎或切片，經(jīng)加熱軟化后再進(jìn)行打漿，將其漿液和甜味劑(由蜂蜜、果糖、蔗糖中的二種或三種與少量水加熱制得的甜味液)及凈化飲用水進(jìn)行混合調(diào)制，經(jīng)高壓勻質(zhì)化與膠體化后，快速瞬時(shí)殺菌，然后灌裝、密封。本發(fā)明所述的幾味可供藥食性藥材可根據(jù)不同的治療與保健功能進(jìn)行加減，選用不同的藥材組方(如可選用鮮山楂或鮮山楂與富硒茶或麥冬、五味子與大棗等)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是取鮮(生)藥材之可食部分制成膠體乳劑，口服后通過機(jī)體消化功能吸收來達(dá)到“服藥”的目的，而替代傳統(tǒng)煎藥及傳統(tǒng)提取濃縮工藝制作中藥制劑的方法，因而保持了鮮藥中的“天然活性”物質(zhì)，充分利用了“鮮藥治病”、“一味鮮藥治多病”的祖國醫(yī)藥學(xué)歷史經(jīng)驗(yàn)與理論，減少了藥材有效成份的損失，使之大大增強(qiáng)了治療與保健效果，而且制作周期相對(duì)較短。
本發(fā)明的具體細(xì)節(jié)由以下實(shí)施例給出1、本發(fā)明所提供的各組份配比是(1)、鮮人參(或鮮西洋參)占3-6%(按鮮生藥計(jì)重量百分比，以下類同)，鮮山楂占15-25%，蜂蜜、果糖(F-55)、蔗糖共占14-24%，余量為凈化飲用水，用該組份藥材生產(chǎn)的鮮參乳具有補(bǔ)元?dú)?、消食、散瘀之治療與保健功能。
(2)、鮮人參(或鮮西洋參)占3-6%，鮮山楂占15-25%，富硒茶占0.2-0.4%，蜂蜜與果糖、蔗糖共占14-24%，余量為凈化飲用水。用該組份藥材生產(chǎn)的鮮乳長期服用除具有以上(1)的功能外，尚有治療虛脫、衰弱、腹脹和防(抗)癌之功能。
(3)、鮮人參2-4%，麥冬4-6%，五味子2-4%，大棗6-10%，蜂蜜與果糖、蔗糖共占14-24%，余量為凈化飲用水。用該組份藥材生產(chǎn)的鮮參乳具有強(qiáng)身、養(yǎng)陰、清肺、養(yǎng)胃生津及止咳、止汗之保健功能。
2、本發(fā)明的具體工藝如下(1)、將鮮人參(或西洋參)鮮山楂、富硒茶、麥冬、五味子、大棗進(jìn)行精選，剔除參蘆頭及腐爛等雜物，經(jīng)用自來水漂洗，再用超凈化水表面凈洗和消毒，控除水份(表面殘水);
(2)、將控除水份的凈藥材(果)，按上述組份配比后進(jìn)行破碎或切片，經(jīng)95-99℃的熱軟化后再進(jìn)行打漿1-2次，將藥(果)可食部分打成0.8-1.2m/m微粒，除去不可食部分(如果核、硬纖維等)，在打漿過程中要加入適量超凈水(約為藥材總量的1/5)，所得漿液備用;
(3)、取蜂蜜、果糖、蔗糖，溶于適量加熱自來水中，施95-99℃進(jìn)行熱殺菌10分鐘，趁熱過濾，以此制得甜味液;
(4)、將藥(果)漿加入甜味液中，再加超凈水至總量，攪勻，進(jìn)行真空脫氣(吸除液體中的空氣)后，通入氮?dú)鈧溆?
(5)、將上述配制好的混合液進(jìn)行1-2級(jí)均質(zhì)化和膠體化，使全量配制液膠體化，微粒粒徑達(dá)到5-20微米，再進(jìn)行瞬時(shí)快速殺菌(95-99℃，5-15秒)，趁熱分裝于容器中并封口。
(6)、全過程在潔凈技術(shù)條件下(空氣潔凈度≤10萬級(jí))進(jìn)行;微生物指標(biāo)執(zhí)行《國際標(biāo)準(zhǔn)》。
權(quán)利要求
1.一種鮮參乳的生產(chǎn)方法，其特征是首先將鮮人參或鮮西洋參和幾味可供藥食性藥材進(jìn)行精選與凈洗，然后進(jìn)行破碎或切片，經(jīng)加熱軟化后再進(jìn)行打漿，將其漿液和甜味劑及凈化飲用水進(jìn)行混合調(diào)制，經(jīng)高壓勻質(zhì)化與膠體化后，快速瞬時(shí)殺菌，然后灌裝、密封。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮參乳生產(chǎn)方法，其特征是所述幾味可供藥食性藥材可以是鮮山楂或鮮山楂與富硒茶或麥冬、五味子與大棗。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮參乳的生產(chǎn)方法，其特征是熱軟化溫度為95-99℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種采用鮮人參及幾味藥材為原料生產(chǎn)鮮參乳的方法。其主要生產(chǎn)工藝是對(duì)原料精選與凈洗、破碎、熱軟化、打漿，然后將漿液和甜味劑及凈化飲用水進(jìn)行混合調(diào)制，經(jīng)高壓勻質(zhì)化與膠體化后快速瞬時(shí)殺菌，最后灌裝、密封。其特點(diǎn)是能有效地保持鮮藥中的“天然活性”物質(zhì)，減少了藥材有效成分的損失，大大增強(qiáng)了治療與保健效果，而且制作周期相對(duì)較短。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1069861SQ92109838
公開日1993年3月17日 申請(qǐng)日期1992年8月21日 優(yōu)先權(quán)日1992年8月21日
發(fā)明者孟昭儀 申請(qǐng)人:孟昭儀