專利名稱:一種醒酒護(hù)肝保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料制備領(lǐng)域，更具體涉及一種醒酒護(hù)肝保健飲料。
背景技術(shù)：
酒精中毒目前已成為一個(gè)世界性的問題,在國(guó)外列于心腦血管疾病、癌癥之后的最嚴(yán)重的三個(gè)公共衛(wèi)生問題之一，世界各國(guó)均致力于研究酒精中毒的發(fā)病機(jī)理和解除機(jī)制，且在不懈努力地尋找酒精中毒防治的行之有效方法，其關(guān)鍵在于延緩乙醇的吸收且促進(jìn)其在體內(nèi)的分解代謝，提高肝臟的生理機(jī)能和加速乙醇及其代謝產(chǎn)物的排泄。
公開號(hào)為“CN 1011338889A”的發(fā)明公開了一種醒酒護(hù)肝可樂，該發(fā)明選取葛花，烏梅，枳實(shí)，山楂，茵陳，白茅根，百花蛇舌草，廣藿香等植物經(jīng)過清洗，提取，過濾，澄清，離心分離，濃縮，調(diào)配，滅菌后灌裝而成。公開號(hào)為“CN 1931270 A”的發(fā)明公開了一種中藥醒 酒護(hù)肝藥劑及其制備方法，該藥劑中各組分為葛花、枳犋子、絞股藍(lán)、綠衣枳實(shí)、甘草、桅子、葛根、茯苓，所述原料經(jīng)過粉碎，有機(jī)溶劑提取，濃縮而成一種中藥醒酒護(hù)肝藥劑。上述兩種發(fā)明均大量采用多種中藥，由于中藥有其自身的味道，多種中藥的使用限制了消費(fèi)者的選擇范圍，尤其不適用于不習(xí)慣中藥味道的人。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種醒酒護(hù)肝保健飲料，該飲料將中西藥物的成分進(jìn)行有效的結(jié)合，配制出來的飲料具有醒酒護(hù)肝的作用，同時(shí)口味甜爽，多變，能夠滿足不同消費(fèi)者的選擇需要。
本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)施的
一種醒酒護(hù)肝保健飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0. 001-1份，葛根提取液 1-10份，牛磺酸 0. 03-0. 08份，Y-氨基丁酸0.003-0. 05份，果汁或普洱茶提取液10-30 份；糖 5-10 份；氯化鈉 0. 005-0. 12 份；氯化鉀 0. 005-0. 02 份；維生素 C 0. 005-0. 01份;維生素BI 0. 001-0. 015份；檸檬酸0. 1-0. 3份；香精0. 5-1. 5份。
所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為60-80%的乙醇溶液，乙醇體積質(zhì)量為葛根量的6-10倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 4-0. 6%的纖維酶，在超聲溫度為60-80°C，浸提時(shí)間20-40min的條件下得到的葛根提取液。
所述的果汁是濃縮果汁。
所述的濃縮果汁是蘋果汁，番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番蓮汁中的任意一種或幾種。
所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例為1:60-70，浸提時(shí)間10-20min，浸提溫度80_95°C浸提得到的普洱茶提取液。
所述香精是與所述果汁對(duì)應(yīng)的香精。
本發(fā)明所選用的原料的生理功能如下
I.玉米肽為天然食品，是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。它具有以下功能
I)保護(hù)肝臟
玉米肽的氨基酸組成中，支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高，有報(bào)道，肝昏迷、肝性腦病患者血中支鏈氨基酸含量下降，輸入高含量支鏈氨基酸可使病情得到緩解，玉米肽中豐富的高支鏈氨基酸具有護(hù)肝作用，對(duì)酒精引起的肝臟損害，脂肪肝等可起到預(yù)防作用。實(shí)驗(yàn)證明玉米肽對(duì)四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多種化學(xué)物質(zhì)引起的肝損傷均具有明顯的保護(hù)作用。另外，根據(jù)病理學(xué)檢查顯示，玉米肽更可明顯減輕肝細(xì)胞脂肪的變性，明顯改善肝組織損傷程度，因此玉米肽對(duì)肝臟有著重要的保護(hù)作用。
2)玉米肽獨(dú)特的氨基酸構(gòu)成，有利于促進(jìn)酒精代謝
攝入體內(nèi)的酒精經(jīng)腸胃吸收后，主要在肝臟中代謝。丙氨酸、亮氨酸是與酒精代謝有關(guān)的關(guān)鍵氨基酸。丙氨酸能促進(jìn)血液中酒精的分解作用，增強(qiáng)肝功能、保肝護(hù)肝的作用。 亮氨酸可以減輕因酒精而引起人體化學(xué)反應(yīng)失調(diào)的癥狀，并有助于控制酒精中毒。攝入酒精會(huì)抑制谷氨酸的產(chǎn)生。而谷氨酸能夠參加腦的蛋白和糖代謝，促進(jìn)氧化，改善中樞神經(jīng)活動(dòng)，有維持和促進(jìn)腦細(xì)胞功能的作用。
玉米肽具有醒酒作用，因?yàn)槠渲泻懈弑壤谋彼岷土涟彼?。攝入玉米肽以后，通過提高血液中丙氨酸和亮氨酸的濃度，能夠產(chǎn)生穩(wěn)定的分解乙醇的輔脫氫酶，增強(qiáng)肝臟乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進(jìn)體內(nèi)乙醇的分解和代謝，從而降低血液中乙醇的濃度，達(dá)到降低醉酒程度和醒酒的作用。
同時(shí)，玉米肽中含有豐富的谷氨酸，攝入玉米肽，能夠補(bǔ)充血液中因受酒精抑制而減少的氨基酸，從而維持腦細(xì)胞的能量供應(yīng)和神經(jīng)活動(dòng)，減少酒精造成的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
3)抗氧化
玉米肽具有類似SOD (超氧化歧化酶)的抗氧化作用，對(duì)超氧陰離子自由基和羥基自由基有強(qiáng)烈的清除作用。因此玉米肽不光對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，還能提高身體的抗氧化能力，幫助人體從內(nèi)而外地延緩身體的衰老。
4)降血壓
玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，減輕血管緊張度，產(chǎn)生降壓作用，而對(duì)血壓正常的人無作用。
5)增強(qiáng)免疫及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力
玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺與組織生長(zhǎng)、修復(fù)密切相關(guān)，在提高機(jī)體免疫力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機(jī)能，提高機(jī)體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價(jià)值。另外由于玉米肽中含有豐富的亮氨酸，且吸收極快，因此能迅速為人體運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的肌肉及器官提供能量，因此具有增強(qiáng)人體的運(yùn)動(dòng)能力的功能。5、易吸收優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
6)溶解性在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
7)穩(wěn)定性對(duì)熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。
8)安全性天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作用。
2010年11月I日，衛(wèi)生部批準(zhǔn)玉米低聚肽粉為新資源食品。
2. Y -氨基丁酸(Y-Aminobutyric acid ),簡(jiǎn)稱為GABA,是一種天然存在的功能性氨基酸，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，介導(dǎo)神經(jīng)系統(tǒng)快速抑制作用。廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。GABA是目前研究較為深入的一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它參與多種代謝活動(dòng)，具有很高的生理活性。
根據(jù)目前的研究，發(fā)現(xiàn)GABA的生理活性主要表現(xiàn)在以下幾方面
I)健腦作用，由于伽瑪氨基丁酸為谷氨酸的三羧循環(huán)提供了另外一種途徑(GABASHUNT),所以能有效的改善腦血流通，增加氧的供給，促進(jìn)腦的代謝功能，可用于治療因腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥、腦動(dòng)脈硬化后遺癥等產(chǎn)生的頭痛、耳鳴、意識(shí)模糊等病癥。并對(duì)改善肝臟、腎臟的功能也有作用。2)降壓作用，伽瑪氨基丁酸(GABA)能促進(jìn)腦部血流，增加氧氣供給，促進(jìn)腦的代謝，另一方面作用于延髓的血管運(yùn)動(dòng)中樞，使血壓下降，同時(shí)抑制抗利尿荷爾蒙激素的分泌，擴(kuò)張血管，降低血壓。3)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)激素分泌的作用，具有激活運(yùn)動(dòng)員的潛能功能，在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程中具有營(yíng)養(yǎng)作用，是一種神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子。 4)治療癲癇。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體中缺乏伽瑪氨基丁酸時(shí)，容易誘發(fā)癲癇。5)改善脂質(zhì)代謝，防止動(dòng)脈硬化的功能，在臨床上可以作為改善腦動(dòng)脈硬化引起的各種癥狀的藥物使用改善高血脂癥、防止肥胖。6)醒酒功能。7)防止皮膚老化、清除體臭的功能8)增強(qiáng)風(fēng)味之功能，其具有類似于谷氨酸甜味，能夠增強(qiáng)食品風(fēng)味。
2009年9月27日，衛(wèi)生部批準(zhǔn)Y _氨基丁酸為新資源食品。
3.葛根
國(guó)家衛(wèi)生部在法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)文件中將其列為藥食兩用植物。主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質(zhì)，此外還含有黃酮類物質(zhì)大豆素，大豆甙，還有大豆素_4，7- 二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖式，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。葛根味甘微辛，氣清香，主入脾胃經(jīng)，解表退熱，解酒毒，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)?！侗静菥V目》載具清熱、降火、排諸毒功效；《千金方》載治酒醉不醒；《藥性論》載〃治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴；治胃虛熱渴，酒毒嘔吐?！ǜ鸶蠖惯?，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對(duì)大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對(duì)酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。
葛根具有以下生理功能
I)抗疲勞作用和改善心腦血管的血流量。能使冠狀動(dòng)脈和腦血管擴(kuò)張，增加血流量，降低血管阻力和心肌對(duì)氧的消耗，增加血液對(duì)氧的供給，抑制因氧不足所導(dǎo)致的心肌產(chǎn)生乳酸，從而達(dá)到抗疲勞作用；
2)改善血管微循環(huán)障礙；
3)降低血壓；
4)抑制;L、率不齊；
5)對(duì)高血糖有抑制作用，可減輕血清膽固醇含量，抑制毛細(xì)血管透過性的抗進(jìn)。
4.?；撬?，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。其生理功能如下
I)對(duì)用腦過度，運(yùn)動(dòng)及工作過勞者消除疲勞；
2)維持人體大腦正常的生理功能，促進(jìn)嬰幼兒大腦的發(fā)育；
3)維持正常的視功能；
4)抗氧化；延緩衰老作用；[0047]5)促進(jìn)人體對(duì)脂類物質(zhì)的消化吸收，并參與膽汁酸鹽的代謝；
6)提高免疫能力；
7)良好的利膽，保肝和解毒作用。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為本發(fā)明通過對(duì)中西藥物進(jìn)行有效的組合，選取玉米肽、Y-氨基丁酸、葛根、?；撬岬榷喾N具有解酒，護(hù)肝功能的材料，研制出的飲料具有醒酒護(hù)肝的作用，并且還能補(bǔ)充人體因喝酒而導(dǎo)致身體喪失的多種維生素，具有一定的保健作用，同時(shí)由于添加了多種口味的果汁，使該飲料能夠滿足不同人群的消費(fèi)需求，使本產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施方式
一種醒酒護(hù)肝保健飲料的配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0. 001-1份，葛根提取液 1-10份，?；撬?. 03-0. 08份，Y -氨基丁酸0. 003-0. 05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖5-10份；氯化鈉0. 005-0. 12份；氯化鉀0. 005-0. 02份；維生素C 0. 005-0. 01份；維生素BI 0. 001-0. 015份；檸檬酸0. 1-0. 3份；香精0. 5-1. 5份，其余為純凈水。
所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為60-80%的乙醇溶液，乙醇體積質(zhì)量為葛根量的6-10倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 4-0. 6%的纖維酶，在超聲溫度為60-80°C，浸提時(shí)間20-40min的條件下得到的葛根提取液。
所述的果汁是濃縮果汁。
所述的濃縮果汁是蘋果汁，番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番蓮汁中的任意一種或幾種。
所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例為1:60-70，浸提時(shí)間10-20min,浸提溫度80_95°C浸提的普洱茶提取液。
所述香精是與所述果汁對(duì)應(yīng)的香精。
實(shí)施例I
一種醒酒護(hù)肝保健飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0. 001份，葛根提取液10份，牛磺酸0. 03份，y -氨基丁酸0. 05份，果汁10份；糖10份；氯化鈉0. 005份；氯化鉀0. 02份；維生素C 0. 005份；維生素BI 0. 015份；檸檬酸0. I份；香精0. 5份。
所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為60%的乙醇溶液，乙醇體積質(zhì)量為葛根量的6倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 4%的纖維酶，在超聲溫度為60°C，浸提時(shí)間40min的條件下得到的葛根提取液。
所述的果汁是濃縮蘋果果汁。
所述香精是蘋果味香精。
實(shí)施例2
一種醒酒護(hù)肝保健飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽I份，葛根提取液I份，?；撬?.08份，Y-氨基丁酸0.003份，普洱茶提取液30份；糖5份；氯化鈉0.12份；氯化鉀0. 005份；維生素C 0. 01份；維生素BI 0. 001份；檸檬酸0. 3份；香精I(xiàn). 5份。
所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為80%的乙醇溶液，乙醇體積質(zhì)量為葛根量的10倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 6%的纖維酶，在超聲溫度為80°C，浸提時(shí)間20min的條件下得到的葛根提取液。[0065]所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例為I: 70，浸提時(shí)間20min，浸提溫度80°C浸提的普洱茶提取液。
實(shí)施例3
一種醒酒護(hù)肝保健飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0. 5份，葛根提取液6份，?；撬?0. 05份，y -氨基丁酸0. 02份，果汁20份；糖8份；氯化鈉0. 10份；氯化鉀0. 01份；維生素CO. 008份；維生素B10. 01份；檸檬酸0. 2份；香精I(xiàn). 0份。
所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為70%的乙醇溶液，乙醇質(zhì)量為添加葛根質(zhì)量的8倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 5%的纖維酶，在超聲溫度為70°C，浸提時(shí)間30min的條件下得到的葛根提取液。
所述的果汁是濃縮番石榴果汁和芒果汁。
所述香精是番石榴味香精和芒果香精。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
權(quán)利要求
1.一種醒酒護(hù)肝保健飲料，其特征在于所述飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0.001-1份，葛根提取液1-10份，?；撬?.03-0. 08份，Y-氨基丁酸0.003 -0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份，糖5-10份，氯化鈉0. 005-0. 12份，氯化鉀0. 005-0. 02份，維生素C 0. 005-0. 01份，維生素BI 0. 001-0. 015份，檸檬酸0. 1-0. 3份，香精0. 5-1. 5份； 所述葛根提取液是將葛根投入超聲波提取罐中，加入質(zhì)量濃度為60-80%的乙醇溶液，乙醇體積為葛根量的6-10倍，同時(shí)加入占乙醇溶液和葛根質(zhì)量之和的0. 4-0. 6%的纖維酶，在超聲溫度為60-80°C，浸提時(shí)間20-40min的條件下得到的葛根提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的醒酒護(hù)肝保健飲料，其特征在于所述的果汁是濃縮果汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2所述的醒酒護(hù)肝保健飲料，其特征在于所述的濃縮果汁是蘋果汁， 番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番蓮汁中的任意一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的醒酒護(hù)肝保健飲料，其特征在于所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例為1:60-70，浸提時(shí)間10-20min，浸提溫度80_95°C浸提的普洱茶提取液。
5.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的醒酒護(hù)肝保健飲料，其特征在于所述香精是與所述果汁對(duì)應(yīng)的香精。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種醒酒護(hù)肝保健飲料，該飲料的主要配方及其質(zhì)量份數(shù)為玉米肽0.001-1份，葛根提取液1-10份，?；撬?.03-0.08份，γ-氨基丁酸0.003-0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖5-10份；氯化鈉0.005-0.12份；氯化鉀0.005-0.02份；維生素C 0.005-0.01份；維生素B 10.001-0.015份；檸檬酸0.1-0.3份；香精0.5-1.5份。該飲料將中西藥物的成分進(jìn)行有效的結(jié)合，配制出來的飲料具有醒酒護(hù)肝的作用，同時(shí)口味甜爽，多變，能夠滿足不同消費(fèi)者的選擇需要。
文檔編號(hào)A23F3/14GKCN102106580 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 201110042798
公開日2012年10月31日 申請(qǐng)日期2011年2月23日
發(fā)明者吳鴻博, 張一榕, 楊文煜, 林小暉 申請(qǐng)人:福建康之味食品工業(yè)有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (4),