本技術(shù)涉及食品鹵制，特別是指一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋。

背景技術(shù)：

1、鹵煮是將初步加工和焯水處理后的食材放在配好的鹵汁中煮制，而現(xiàn)有在對(duì)肉類(lèi)等預(yù)制食品進(jìn)行加工時(shí)，通常會(huì)采用鹵煮的方式對(duì)肉類(lèi)等食品進(jìn)行加工，即通過(guò)將肉類(lèi)等食品加入鹵煮鍋進(jìn)行鹵煮加工，以提升肉類(lèi)等預(yù)制食品的口感，方便肉類(lèi)等預(yù)制食品的后續(xù)食用。

2、在公告號(hào)為cn216569538u的中國(guó)專(zhuān)利中，公開(kāi)了一種自動(dòng)出料鹵煮鍋，雖然該專(zhuān)利通過(guò)控制電動(dòng)液壓推桿做收縮動(dòng)作，此時(shí)延伸側(cè)板會(huì)帶動(dòng)不銹鋼翻轉(zhuǎn)板做順時(shí)針?lè)D(zhuǎn)動(dòng)作，而不銹鋼翻轉(zhuǎn)板會(huì)帶動(dòng)不銹鋼承托環(huán)一同做順時(shí)針?lè)D(zhuǎn)動(dòng)作，進(jìn)而使不銹鋼網(wǎng)籃同步翻轉(zhuǎn)，在此過(guò)程中，兩組支撐凹形座和可擺動(dòng)撐座使不銹鋼翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)穩(wěn)定性更好，從而避免不銹鋼網(wǎng)籃在翻轉(zhuǎn)過(guò)程中出現(xiàn)晃動(dòng)情況，與此同時(shí)，不銹鋼網(wǎng)籃中食材會(huì)向右側(cè)滑落至不銹鋼導(dǎo)落斗中，而不銹鋼導(dǎo)落斗會(huì)將食材導(dǎo)落至外界食材存放桶中，以此對(duì)不銹鋼網(wǎng)籃中制作好的食材進(jìn)行出料，免去了工作人員被燙傷風(fēng)險(xiǎn)。但是上述的鹵煮鍋在將鹵制好的食材導(dǎo)落進(jìn)存放桶時(shí)，食材上攜帶的鹵湯會(huì)一同排進(jìn)存放桶中，且隨著食材的不斷落進(jìn)，存放桶中的鹵湯不斷增加，然而上述的鹵煮鍋不能將食材進(jìn)行快速冷卻，在后續(xù)食材落進(jìn)存放桶時(shí)，容易導(dǎo)致鹵湯濺出，仍可能會(huì)對(duì)工人造成燙傷，從而不利于食材的安全收集。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型提出一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，以解決現(xiàn)有鹵煮鍋不能將食材進(jìn)行快速冷卻，仍可能會(huì)對(duì)工人造成燙傷，不利于食材安全收集的問(wèn)題。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，包括內(nèi)部具有鹵煮腔的鹵煮鍋本體，所述鹵煮腔內(nèi)設(shè)置有的網(wǎng)籃，且網(wǎng)籃的頂部一側(cè)安裝有出料斗，所述鹵煮鍋本體的一側(cè)設(shè)置有驅(qū)動(dòng)網(wǎng)籃翻轉(zhuǎn)的翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)；

3、所述鹵煮鍋本體的一側(cè)還設(shè)置有冷卻機(jī)構(gòu)，且冷卻機(jī)構(gòu)包括安裝在出料斗內(nèi)壁兩側(cè)的吹風(fēng)嘴、以及固定在鹵煮鍋本體側(cè)壁上的機(jī)箱，所述機(jī)箱內(nèi)安裝有風(fēng)機(jī)，且機(jī)箱的一側(cè)開(kāi)設(shè)有進(jìn)風(fēng)孔，所述出料斗的內(nèi)部?jī)蓚?cè)均形成與吹風(fēng)嘴連通的空腔，且出料斗的底部安裝有與所述空腔連通的送風(fēng)管，所述送風(fēng)管與機(jī)箱之間連接有軟管。

4、優(yōu)選的，所述冷卻機(jī)構(gòu)還包括過(guò)濾組件，且所述過(guò)濾組件包括設(shè)置在機(jī)箱內(nèi)部的安裝架，所述安裝架的內(nèi)部安裝有多層過(guò)濾網(wǎng)，且安裝架處于風(fēng)機(jī)的下方，多層過(guò)濾網(wǎng)可為兩層、三層或四層，具體可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，且多層過(guò)濾網(wǎng)可采用活性炭過(guò)濾網(wǎng)。

5、優(yōu)選的，所述機(jī)箱的一側(cè)具有供安裝架插拔的開(kāi)口，且機(jī)箱的內(nèi)壁兩側(cè)均開(kāi)設(shè)有插接槽，所述安裝架的兩側(cè)均安裝有插接條，且插接條與插接槽之間插接固定，所述安裝架的一端固定有將所述開(kāi)口封堵的拉板，通過(guò)拉板將開(kāi)口密封，以方便風(fēng)機(jī)的正常吸風(fēng)。

6、優(yōu)選的，所述機(jī)箱的內(nèi)壁一側(cè)安裝有卡塊，所述安裝架的一側(cè)開(kāi)設(shè)有與卡塊相對(duì)應(yīng)的卡槽，所述卡塊與卡槽之間卡接固定，能夠增加安裝架與機(jī)箱之間安裝時(shí)的穩(wěn)定性。

7、優(yōu)選的，所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括固定在鹵煮鍋本體一側(cè)的固定塊、以及安裝在網(wǎng)籃一側(cè)的連接塊，所述連接塊與固定塊之間鉸接有電動(dòng)推桿。

8、優(yōu)選的，所述出料斗的內(nèi)部具有供食品排出的通道，且出料斗的一端安裝有擋板，兩個(gè)所述擋板對(duì)稱(chēng)分布在網(wǎng)籃的頂部?jī)蓚?cè)，所述吹風(fēng)嘴設(shè)置在所述通道的內(nèi)壁兩側(cè)，能夠方便對(duì)落進(jìn)通道內(nèi)的肉類(lèi)食品進(jìn)行冷卻。

9、在上述技術(shù)方案中，本實(shí)用新型提供的技術(shù)效果和優(yōu)點(diǎn)：

10、(1)通過(guò)冷卻機(jī)構(gòu)的設(shè)置，在肉類(lèi)等食品排出時(shí)，能夠?qū)ε懦龅娜忸?lèi)食品進(jìn)行風(fēng)冷，從而實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)等食品的快速冷卻，防止后續(xù)食材落進(jìn)存放桶時(shí)容易導(dǎo)致鹵湯濺出，造成工人被燙傷的情況，進(jìn)而大大的提高了鹵煮鍋本體排料時(shí)的安全性，有利于工人安全操作，方便肉類(lèi)等預(yù)制食品的鹵制加工；

11、(2)通過(guò)過(guò)濾組件的設(shè)置，在對(duì)肉類(lèi)等食品進(jìn)行風(fēng)冷時(shí)，能夠?qū)諝膺M(jìn)行過(guò)濾，以避免空氣中摻雜的灰塵吹至食品表面，有利于保證食品的質(zhì)量；

12、并且通過(guò)插接條和插接槽的配合，能夠?qū)崿F(xiàn)過(guò)濾網(wǎng)的快速拆裝，以便于過(guò)濾網(wǎng)的清理或更換，從而有利于提高過(guò)濾網(wǎng)對(duì)空氣的過(guò)濾效果，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對(duì)空氣的過(guò)濾。

技術(shù)特征：

1.一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，包括內(nèi)部具有鹵煮腔的鹵煮鍋本體(1)，其特征在于：所述鹵煮腔內(nèi)設(shè)置有的網(wǎng)籃(2)，且網(wǎng)籃(2)的頂部一側(cè)安裝有出料斗(3)，所述鹵煮鍋本體(1)的一側(cè)設(shè)置有驅(qū)動(dòng)網(wǎng)籃(2)翻轉(zhuǎn)的翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(4)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，其特征在于：所述冷卻機(jī)構(gòu)(5)還包括過(guò)濾組件，且所述過(guò)濾組件包括設(shè)置在機(jī)箱(51)內(nèi)部的安裝架(55)，所述安裝架(55)的內(nèi)部安裝有多層過(guò)濾網(wǎng)(56)，且安裝架(55)處于風(fēng)機(jī)(510)的下方。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，其特征在于：所述機(jī)箱(51)的一側(cè)具有供安裝架(55)插拔的開(kāi)口，且機(jī)箱(51)的內(nèi)壁兩側(cè)均開(kāi)設(shè)有插接槽(58)，所述安裝架(55)的兩側(cè)均安裝有插接條(57)，且插接條(57)與插接槽(58)之間插接固定，所述安裝架(55)的一端固定有將所述開(kāi)口封堵的拉板(52)。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，其特征在于：所述機(jī)箱(51)的內(nèi)壁一側(cè)安裝有卡塊(511)，所述安裝架(55)的一側(cè)開(kāi)設(shè)有與卡塊(511)相對(duì)應(yīng)的卡槽(59)，所述卡塊(511)與卡槽(59)之間卡接固定。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，其特征在于：所述翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)(4)包括固定在鹵煮鍋本體(1)一側(cè)的固定塊(42)、以及安裝在網(wǎng)籃(2)一側(cè)的連接塊(41)，所述連接塊(41)與固定塊(42)之間鉸接有電動(dòng)推桿(43)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，其特征在于：所述出料斗(3)的內(nèi)部具有供食品排出的通道，且出料斗(3)的一端安裝有擋板，兩個(gè)所述擋板對(duì)稱(chēng)分布在網(wǎng)籃(2)的頂部?jī)蓚?cè)，所述吹風(fēng)嘴(54)設(shè)置在所述通道的內(nèi)壁兩側(cè)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品鹵制技術(shù)領(lǐng)域，且公開(kāi)了一種自動(dòng)翻轉(zhuǎn)鹵煮鍋，包括內(nèi)部具有鹵煮腔的鹵煮鍋本體，所述鹵煮腔內(nèi)設(shè)置有的網(wǎng)籃，且網(wǎng)籃的頂部一側(cè)安裝有出料斗，所述鹵煮鍋本體的一側(cè)設(shè)置有驅(qū)動(dòng)網(wǎng)籃翻轉(zhuǎn)的翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)；所述鹵煮鍋本體的一側(cè)還設(shè)置有冷卻機(jī)構(gòu)，且冷卻機(jī)構(gòu)包括安裝在出料斗內(nèi)壁兩側(cè)的吹風(fēng)嘴、以及固定在鹵煮鍋本體側(cè)壁上的機(jī)箱；本技術(shù)通過(guò)冷卻機(jī)構(gòu)的設(shè)置，能夠?qū)ε懦龅娜忸?lèi)食品進(jìn)行風(fēng)冷，從而實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)等食品的快速冷卻，防止后續(xù)食材落進(jìn)存放桶時(shí)容易導(dǎo)致鹵湯濺出，造成工人被燙傷的情況，進(jìn)而大大的提高了鹵煮鍋本體排料時(shí)的安全性，有利于工人安全操作，方便肉類(lèi)等預(yù)制食品的鹵制加工。

技術(shù)研發(fā)人員：劉杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：河南澳嘉食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240513
技術(shù)公布日：2024/12/23