1.一種醬油發(fā)酵裝置，是由罐體（1）和攪拌器（2）構成，其特征在于所述的罐體（1）頂部設有攪拌器支架（3），攪拌器支架（3）上座有攪拌器（2），所述的攪拌器（2）的內部設有充氣管路，充氣管路的進氣口（4）由攪拌器（2）的頂部伸出，攪拌器（2）由桿體（12）、攪拌框（5）、消泡攪拌葉（10）和電機（13）構成，桿體（12）由座于攪拌器支架（3）上的電機（13）驅動，桿體（12）的底部設有攪拌框（5），桿體（12）的中部設有消泡攪拌葉（10），攪拌框（5）上設有方形出氣塊（6），出氣塊（6）的一個面設有與充氣管路相連的進氣孔、另外三個面上均設有出氣孔，罐體（1）的底部設有出液口（7）。
2.根據權利要求1所述的一種醬油發(fā)酵裝置，其特征在于：所述的罐體（1）的外壁上設有進氣管（8），進氣管（8）的支路穿過罐壁與罐體（1）的內部相連通。
3.根據權利要求1所述的一種醬油發(fā)酵裝置，其特征在于：所述的罐體（1）的外壁設有加熱腔（14），加熱腔（14）的底部設有進水口（15），加熱腔的頂部設有出水口（16），加熱腔（14）的外側設有保溫層（9）。
4.根據權利要求1所述的一種醬油發(fā)酵裝置，其特征在于：所述的罐體（1）內部的底面為斜面、且角度為15°。
5.根據權利要求1所述的一種醬油發(fā)酵裝置，其特征在于：所述的消泡攪拌葉（10）的截面呈拋物線形、且其截面開口方向與其工作時的轉動方向相同，消泡攪拌葉（10）的外表面設有消泡桿（11），消泡桿（11）為U形。