本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無(wú)糖柿醋飲品。
背景技術(shù)：
柿子，又名長(zhǎng)生果，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，柿果具有清熱、止渴、生津潤(rùn)肺、化痰、健脾、澀腸、止血和鎮(zhèn)咳的作用，能治療咳痰帶血、痔血、便血、胃潰瘍出血、功能性子宮出血等多種疾病，尤其對(duì)老年性癡呆、神經(jīng)衰弱和腫瘤等有明顯療效，對(duì)降血壓也有一定的作用。柿子是我國(guó)的傳統(tǒng)特色果品，產(chǎn)量占世界總量的91％，接近200萬(wàn)噸。然而，由于柿子的加工技術(shù)落后，目前市場(chǎng)上柿子的加工品種十分單調(diào)，除了帶白霜的柿餅外，很少見(jiàn)到其它柿子加工品。隨著人們生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)，現(xiàn)代女性對(duì)美的追求，融營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健功能為一體的果醋，其市場(chǎng)需求量必然與日俱增，因此，國(guó)內(nèi)果醋研究也已成為食醋領(lǐng)域研究熱點(diǎn)之一。
目前柿醋飲品一般均采用柿子直接提取發(fā)酵，再添加各種添加劑配制而成，在柿子直接提取過(guò)程中會(huì)存在各種指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的情況，例如清潔度、滅菌效果等等，這些因素都會(huì)影響飲品的口感，同時(shí)目前的柿醋飲品均含有糖分，不利于糖料病人食用，極大地約束了其可食用范圍，亟待改進(jìn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種配方簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)合理的無(wú)糖柿醋飲品，其直接利用柿子醋為主料，配合不同的配料混合而成，由于其采用木糖醇為增甜劑，其能夠被糖尿病人食用，大大擴(kuò)大其食用范圍。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：它由如下重量百分比成分組成：柿子醋3-6％、ak糖0.03-0.04％、甜菊糖0.003-0.005％、木糖醇2-5％、三氯蔗糖0.002-0.004％、檸檬酸鈉0.04-0.06％、乙基麥芽酚0.0003-0.0006％、檸檬酸0.12-0.15％、純凈水補(bǔ)足。
進(jìn)一步地，所述的無(wú)糖柿醋飲品由如下重量百分比成分組成：柿子醋5％、ak糖0.03％、甜菊糖0.004％、木糖醇4％、三氯蔗糖0.002％、檸檬酸鈉0.05％、乙基麥芽酚0.0005％、檸檬酸0.12％、純凈水補(bǔ)足。
進(jìn)一步地，所述的無(wú)糖柿醋飲品的酸度為0.3-0.35％(以檸檬酸計(jì))。
進(jìn)一步地，所述的無(wú)糖柿醋飲品中還包含柿子香精0.1-0.2％、焦糖色0.004-0.005％。
采用上述結(jié)構(gòu)后，本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明所述的一種無(wú)糖柿醋飲品，其直接利用柿子醋為主料，配合不同的配料混合而成，由于其采用木糖醇為增甜劑，其能夠被糖尿病人食用，大大擴(kuò)大其食用范圍。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一：
本實(shí)施例采用的技術(shù)方案是：以一噸無(wú)糖食醋飲品為例，它由如下重量原料組成：柿子醋50kg、ak糖0.3kg、甜菊糖0.04kg、木糖醇40kg、三氯蔗糖0.02kg、檸檬酸鈉0.5kg、乙基麥芽酚0.005kg、檸檬酸1.4kg、純凈水補(bǔ)至1000kg。
進(jìn)一步地，所述的無(wú)糖柿醋飲品的酸度為0.3-0.35％(以檸檬酸計(jì))。
本實(shí)施例有益效果為：本實(shí)施例所述的一種無(wú)糖柿醋飲品，其直接利用柿子醋為主料，配合不同的配料混合而成，由于其采用木糖醇為增甜劑，其能夠被糖尿病人食用，大大擴(kuò)大其食用范圍。
實(shí)施例二：
本實(shí)施采用的技術(shù)方案是：以一噸無(wú)糖食醋飲品為例，它由如下重量原料組成：柿子醋55kg、ak糖0.35kg、甜菊糖0.04kg、木糖醇45kg、三氯蔗糖0.025kg、檸檬酸鈉0.55kg、乙基麥芽酚0.0055kg、檸檬酸1.5kg、純凈水補(bǔ)至1000kg。
實(shí)施例三：
本實(shí)施例采用的技術(shù)方案是：以一噸無(wú)糖食醋飲品為例，它由如下重量原料組成：柿子醋35kg、ak糖0.35kg、甜菊糖0.04kg、木糖醇25kg、三氯蔗糖0.034kg、檸檬酸鈉0.5kg、乙基麥芽酚0.005kg、檸檬酸1.2kg、柿子香精1.0kg、焦糖色0.04kg、純凈水補(bǔ)至1000kg。
以上所述，僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。