本發(fā)明涉及一種檸檬綠茶的加工工藝，屬于茶葉制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國”，還有很多國人不經(jīng)常飲茶。盡管在過去的20年時間里，中國飲茶人數(shù)已超過20％，年輕人主要喝各種復(fù)放的花草茶，而中年人主要喝保健茶，老年人一般喝各種茶葉。目前我國的茶類飲品還存在產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品功能不能滿足廣大消費者的需求等問題，于是本發(fā)明人基于從事茶類行業(yè)多年的經(jīng)驗和專業(yè)知識，運用科學(xué)的技術(shù)和反復(fù)的實驗為廣大的消費者提供了一種具有清熱解暑、解油膩、消積食等功能檸檬綠茶的加工工藝，使得綠茶的營養(yǎng)更加豐富，保健效果更突出。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明提供了一種檸檬綠茶的加工工藝，充分利用檸檬及鮮葉的特性，在保持綠茶原有的風(fēng)味的同時提高茶葉的香氣和口感，滿足了實際飲用需要。
為解決上述問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：
一種檸檬綠茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：
步驟（1）殺青：采取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉作為原料，將其放入滾筒式殺青機中進行殺青，控制溫度為180-220℃，殺青時間為6-12min，殺青完成后攤放在攤涼室中置放5-13min；
步驟（2）降溫處理：將殺青完成的茶葉放入溫度為4-8℃的冷藏室中冷藏15-25min；
步驟（3）等離子誘導(dǎo)：其中，將步驟（2）的茶葉置入等離子體裝置的下電極介質(zhì)上，電壓8kv，電流1.0ma、間隙3mm的操作條件下照射5-15秒；
步驟（4）揉捻處理：將茶葉與檸檬按照4:1的質(zhì)量比混合后進行揉捻處理，采用型號為6cr-35揉捻機進行揉捻，揉捻機的轉(zhuǎn)速為60-70轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為40-60min，揉捻成條直至茶汁不在流出并散發(fā)出清香即可；
步驟（5）干燥：將揉捻完成的茶葉放入烘干機中進行烘干處理，控制溫度為160-180℃；
步驟（6）成品：將干燥后的茶葉真空密封包裝，放入溫度為2-5℃的冷藏室中冷藏保鮮。
作為上述技術(shù)方案的改進，所述步驟a中茶葉殺青后的含水量為65%-85％。
作為上述技術(shù)方案的改進，所述步驟c中揉捻處理后的茶葉含水量為45%-55％。
作為上述技術(shù)方案的改進，所述步驟d中茶葉的干燥時間為15-25min，烘干后茶葉的含水量為3%-7％。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明的實施效果如下：
本發(fā)明通過將檸檬和茶葉相結(jié)合，再通過等離子電極誘導(dǎo)激活檸檬分子和茶葉分子的結(jié)合率、分子活性，進而使得制備出的檸檬綠茶具有清熱解暑、解油膩、消積食等功能，由于檸檬中含有豐富的維生素配合茶葉中豐富的兒茶素使得檸檬綠茶的營養(yǎng)更加豐富，保健效果更突出，解決了現(xiàn)有產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品功能不能滿足廣大消費者的需求等問題。
具體實施方式
下面將結(jié)合具體的實施例來說明本發(fā)明的內(nèi)容。
特別-附注：本發(fā)明制作的檸檬綠茶不僅適合品茶者日常引用，更適合廣大群眾養(yǎng)生之用，具有極佳的醇厚、香高濃味等特點。
實施例1：
本實施例所述一種檸檬綠茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：
步驟（1）殺青：采取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉作為原料，將其放入滾筒式殺青機中進行殺青，控制溫度為180℃，殺青時間為6min，殺青完成后攤放在攤涼室中置放5min；
步驟（2）降溫處理：將殺青完成的茶葉放入溫度為4℃的冷藏室中冷藏15min；
步驟（3）等離子誘導(dǎo)：其中，將步驟（2）的茶葉置入等離子體裝置的下電極介質(zhì)上，電壓8kv，電流1.0ma、間隙3mm操作條件下照射5秒；
步驟（4）揉捻處理：將茶葉與檸檬按照4:1的質(zhì)量比混合后進行揉捻處理，采用型號為6cr-35揉捻機進行揉捻，揉捻機的轉(zhuǎn)速為60轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為40min，揉捻成條直至茶汁不在流出并散發(fā)出清香即可；
步驟（5）干燥：將揉捻完成的茶葉放入烘干機中進行烘干處理，控制溫度為160℃；
步驟（6）成品：將干燥后的茶葉真空密封包裝，放入溫度為2℃的冷藏室中冷藏保鮮。
具體地，所述步驟a中茶葉殺青后的含水量為65％；所述步驟c中揉捻處理后的茶葉含水量為45％；所述步驟d中茶葉的干燥時間為15min，烘干后茶葉的含水量為3％。
本發(fā)明通過將檸檬和茶葉相結(jié)合，再通過等離子電極誘導(dǎo)激活檸檬分子和茶葉分子的結(jié)合率、分子活性，進而使得制備出的檸檬綠茶具有清熱解暑、解油膩、消積食等功能，由于檸檬中含有豐富的維生素配合茶葉中豐富的兒茶素使得檸檬綠茶的營養(yǎng)更加豐富，保健效果更突出，解決了現(xiàn)有產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品功能不能滿足廣大消費者的需求等問題。
附注：工藝中各個參數(shù)控制范圍在實際制作過程中，可根據(jù)所需達到檸檬綠茶的質(zhì)量要求來設(shè)定。
實施例2：
本實施例所述一種檸檬綠茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：
步驟（1）殺青：采取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉作為原料，將其放入滾筒式殺青機中進行殺青，控制溫度為200℃，殺青時間為9min，殺青完成后攤放在攤涼室中置放9min；
步驟（2）降溫處理：將殺青完成的茶葉放入溫度為6℃的冷藏室中冷藏20min；
步驟（3）等離子誘導(dǎo)：其中將步驟（2）的茶葉置入等離子體裝置的下電極介質(zhì)上，電壓8kv，電流1.0ma、間隙3mm操作條件下照射10秒；
步驟（4）揉捻處理：將茶葉與檸檬按照4:1的質(zhì)量比混合后進行揉捻處理，采用型號為6cr-35揉捻機進行揉捻，揉捻機的轉(zhuǎn)速為65轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為50min，揉捻成條直至茶汁不在流出并散發(fā)出清香即可；
步驟（5）干燥：將揉捻完成的茶葉放入烘干機中進行烘干處理，控制溫度為170℃；
步驟（6）成品：將干燥后的茶葉真空密封包裝，放入溫度為3℃的冷藏室中冷藏保鮮。
具體地，所述步驟a中茶葉殺青后的含水量為75％；所述步驟c中揉捻處理后的茶葉含水量為50％；所述步驟d中茶葉的干燥時間為20min，烘干后茶葉的含水量為5％。
本發(fā)明通過將檸檬和茶葉相結(jié)合，再通過等離子電極誘導(dǎo)激活檸檬分子和茶葉分子的結(jié)合率、分子活性，進而使得制備出的檸檬綠茶具有清熱解暑、解油膩、消積食等功能，由于檸檬中含有豐富的維生素配合茶葉中豐富的兒茶素使得檸檬綠茶的營養(yǎng)更加豐富，保健效果更突出，解決了現(xiàn)有產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品功能不能滿足廣大消費者的需求等問題。
附注：工藝中各個參數(shù)控制范圍在實際制作過程中，可根據(jù)所需達到檸檬綠茶的質(zhì)量要求來設(shè)定。
實施例3
本實施例所述一種檸檬綠茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：
步驟（1）殺青：采取一芽一葉或一芽二葉的鮮葉作為原料，將其放入滾筒式殺青機中進行殺青，控制溫度為220℃，殺青時間為12min，殺青完成后攤放在攤涼室中置放13min；
步驟（2）降溫處理：將殺青完成的茶葉放入溫度為8℃的冷藏室中冷藏25min；
步驟（3）等離子誘導(dǎo)：其中將步驟（2）的茶葉置入等離子體裝置的下電極介質(zhì)上，電壓8kv，電流1.0ma、間隙3mm操作條件下照射15秒；
步驟（4）揉捻處理：將茶葉與檸檬按照4:1的質(zhì)量比混合后進行揉捻處理，采用型號為6cr-35揉捻機進行揉捻，揉捻機的轉(zhuǎn)速為70轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為60min，揉捻成條直至茶汁不在流出并散發(fā)出清香即可；
步驟（5）干燥：將揉捻完成的茶葉放入烘干機中進行烘干處理，控制溫度為180℃；
步驟（6）成品：將干燥后的茶葉真空密封包裝，放入溫度為5℃的冷藏室中冷藏保鮮。
具體地，所述步驟a中茶葉殺青后的含水量為85％；所述步驟c中揉捻處理后的茶葉含水量為55％；所述步驟d中茶葉的干燥時間為25min，烘干后茶葉的含水量為7％。
本發(fā)明通過將檸檬和茶葉相結(jié)合，再通過等離子電極誘導(dǎo)激活檸檬分子和茶葉分子的結(jié)合率、分子活性，進而使得制備出的檸檬綠茶具有清熱解暑、解油膩、消積食等功能，由于檸檬中含有豐富的維生素配合茶葉中豐富的兒茶素使得檸檬綠茶的營養(yǎng)更加豐富，保健效果更突出，解決了現(xiàn)有產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品功能不能滿足廣大消費者的需求等問題。
附注：工藝中各個參數(shù)控制范圍在實際制作過程中，可根據(jù)所需達到檸檬綠茶的質(zhì)量要求來設(shè)定。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明所作的詳細說明，不能認定本發(fā)明具體實施僅限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當視為屬于本發(fā)明保護的范圍。