本發(fā)明屬于食品技術領域，尤其涉及一種姜棗糖水及其制備方法。

背景技術：

傳統(tǒng)意義上，糖水是廣東地區(qū)漢族甜品小吃的總稱，種類十分多樣，是餐桌上飯前飯后一道獨特的飲品，隨著人們生活水平的提高，對其色香味要求越來越高，而且對營養(yǎng)健康更加重視。

現(xiàn)有的姜棗糖水營養(yǎng)比較單一，口味偏甜，功效不足，不符合現(xiàn)代人對營養(yǎng)均衡的飲食觀念。

技術實現(xiàn)要素：

鑒于上述現(xiàn)有技術存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種姜棗糖水，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，同時還具有驅(qū)寒補血，緩解痛經(jīng)的功效。本發(fā)明的另一目的是提出一種姜棗糖水的制備方法，操作簡單，適合家庭制作及餐飲市場批量生產(chǎn)。

本發(fā)明的目的將通過以下技術方案得以實現(xiàn)：

一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜83g-87g、紅棗28g-32g、鮮雞蛋130g-180g、糖128g-132g。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜84g-86g、紅棗29g-31g、鮮雞蛋140g-170g、糖129g-131g。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，由以下重量的原料組成：姜85g、紅棗30g、鮮雞蛋150g、糖130g。

上述的一種姜棗糖水，其中，姜為老姜。

優(yōu)選地，一種姜棗糖水，其中，所述老姜的形狀為老姜片。

上述的一種姜棗糖水，其中，所述紅棗為藥用紅棗。

上述的一種姜棗糖水，其中，所述糖包括片糖，或片糖與白砂糖的組合。

優(yōu)選地，上述的一種姜棗糖水，其中，所述糖選為片糖。

一種姜棗糖水的制備方法，包括如下步驟：s1.原料預處理：挑選老姜、紅棗；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋、晾干；再將老姜切片備用、將鮮雞蛋置于冷水中煮制，煮沸后繼續(xù)煮制6-8分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；s2.稱取預處理后的老姜片，大火煲制40-50分鐘；調(diào)小火，加入預處理的紅棗，繼續(xù)煲制5-10分鐘；邊加糖邊攪拌；待糖完全溶解，加入預處理的鮮雞蛋，即得。

本發(fā)明原料老姜片味辛，性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、活血、健胃等功效；紅棗性溫、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀、提高身體免疫力等功效；片糖性味歸經(jīng)、味甘、性溫，具有加速皮膚代謝、提供能量的作用；鮮雞蛋性味甘、平、歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足，熱病煩渴等癥狀。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明提供的一種姜棗糖水及其制備方法，達到的技術效果是：本發(fā)明各原料合理配伍，口感好，不甜膩，甜度適中，色澤清爽，達到了色香味俱全，營養(yǎng)豐富，而且具有驅(qū)寒補血，緩解痛經(jīng)的功效，符合現(xiàn)代人飲食要求，尤其適用于體質(zhì)偏寒、氣血不足的人群，使用方法簡便，效果顯著，制備方法簡單，適用于家庭制作和餐飲市場的批量生產(chǎn)；本發(fā)明將老姜片先大火煲制40-50分鐘，充分提取出老姜片驅(qū)寒、活血等活性成分，同時去除雞蛋的特有的腥味，提高姜棗糖水的口感；而且從本發(fā)明為了紅棗具有一定的嚼勁，特別采用小火煲制5-10分鐘，以免煮制時間過長導致紅棗軟爛，失去口感。

以下便結(jié)合實施例，對本發(fā)明的具體實施方式作進一步的詳述，以使技術方案更易于理解、掌握。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發(fā)明進行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實施例中所述實驗方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實施或變更，均應包含于本專利保護范圍中。

實施例1

本實施例提供一種姜棗糖水：老姜片85g、紅棗30g、鮮雞蛋150g、片糖130g。

制備方法：原料預處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用將鮮雞蛋置于1l冷水鍋中進行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；稱取片糖備用；稱取預處理后的老姜片85g倒入鍋中，大火煲制40分鐘；然后調(diào)至小火，加入預處理后的紅棗30g，繼續(xù)煲制5-10分鐘；將備用的片糖130g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入預處理的鮮雞蛋150g，即得。

其中，本實施例中的150g鮮雞蛋的數(shù)量為3個鮮雞蛋。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對于不喜甜食的服用者，一致認為甜度適中；

將本實施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，85％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

實施例2

本實施例提供一種姜棗糖水：老姜片85g、紅棗30g、鮮雞蛋155g、片糖130g。

制備方法：原料預處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用；將鮮雞蛋置于1l冷水鍋中進行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；稱取片糖備用；稱取預處理后的老姜片85g倒入鍋中，大火煲制45分鐘；然后調(diào)至小火，加入預處理后的紅棗30g，繼續(xù)煲制8分鐘；將備用的片糖130g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入預處理的鮮雞蛋155g，即得。

其中，本實施例中的155g鮮雞蛋的數(shù)量為3個鮮雞蛋的總重量。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對于不喜甜食的服用者，一致認為甜度適中；

將本實施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，76％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

實施例3

本實施例提供一種姜棗糖水：老姜片84g、紅棗29g、鮮雞蛋150g、片糖129g。

制備方法：原料預處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用將鮮雞蛋置于1l冷水鍋中進行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；稱取片糖備用；稱取預處理后的老姜片84g倒入鍋中，大火煲制48分鐘；然后調(diào)至小火，加入預處理后的紅棗29g，繼續(xù)煲制10分鐘；將備用的片糖129g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入預處理的鮮雞蛋150g，即得。

其中，本實施例中的150g鮮雞蛋的實際數(shù)量為3個鮮雞蛋的總重量。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對于不喜甜食的服用者，一致認為甜度適中；

將本實施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，73％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

實施例4

本實施例提供一種姜棗糖水：老姜片86g、紅棗30g、鮮雞蛋165g、片糖131g。

制備方法：原料預處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用將鮮雞蛋置于1l冷水鍋中進行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；稱取片糖備用；稱取預處理后的老姜片86g倒入鍋中，大火煲制43分鐘；然后調(diào)至小火，加入預處理后的紅棗30g，繼續(xù)煲制5分鐘；將備用的片糖131g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入剝殼后的鮮雞蛋165g，即得。

其中，本實施例中的165g鮮雞蛋的實際數(shù)量為3個鮮雞蛋的總重量。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對于不喜甜食的服用者，一致認為甜度適中；

將本實施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，75％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

實施例5

本實施例提供一種姜棗糖水：老姜片85g、紅棗30g、鮮雞蛋165g、片糖130g。

制備方法：原料預處理：將老姜、紅棗經(jīng)過挑選；用凈水清洗老姜、紅棗、鮮雞蛋晾干；將晾干后的老姜切片備用將鮮雞蛋置于1l冷水鍋中進行煮制，煮沸后繼續(xù)煮制6分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；稱取片糖備用；稱取預處理后的老姜片85g倒入鍋中，大火煲制50分鐘；然后調(diào)至小火，加入預處理后的紅棗30g，繼續(xù)煲制8分鐘；將備用的片糖130g倒入鍋中，且不停攪拌；待糖完全溶解，放入剝殼后的鮮雞蛋165g，即得。

其中，本實施例中的165g鮮雞蛋的實際數(shù)量為3個鮮雞蛋的總重量；本實施例中的片糖可以選用片糖與白砂糖組合替代。

用法：熱食或自然冷卻后再食用兼可，熱食效果更佳。

本實施例制備的姜棗糖水口感好，尤其對于不喜甜食的服用者，一致認為甜度適中；

將本實施例制備的姜棗糖水給予痛經(jīng)患者在經(jīng)期間服用，73％的患者痛經(jīng)癥狀得到有效緩解。

上述說明示出并描述了本發(fā)明的若干優(yōu)選實施例，但如前所述，應當理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導或相關領域的技術或知識進行改動。而本領域人員所進行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。