一種姜棗茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種姜棗茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大棗性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用，二者合用，可充分發(fā)揮姜辛溫而行，棗甘溫而補(bǔ)之意，共同促進(jìn)氣血的流通?，F(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證實(shí)，生姜所含的姜辣素對(duì)。心臟和血管運(yùn)動(dòng)中樞有直接興奮作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，血行旺盛而使絡(luò)脈通暢，進(jìn)而改善體表循環(huán)，使人感覺全身溫暖。
[0003]申請(qǐng)?zhí)枮镃N201210419973.X、公開號(hào)為CN102986993A的發(fā)明公開了一種姜棗茶，該姜棗茶由以下重量份原料混合而成:紅棗40-70份；姜20-30份；山楂5-10份；銀耳10-15份。該發(fā)明還公開了姜棗茶的生產(chǎn)方法，紅棗去核后，洗凈，切成片狀；制備山楂汁；紅棗和姜加水煮沸，過濾出清液；制備銀耳提取物，然后將山楂汁、清液和銀耳提取物混合均勻，滅菌后，包裝。該發(fā)明的姜棗茶為液體飲料，姜、棗等原料經(jīng)加工處理后養(yǎng)份大量喪失，風(fēng)味也發(fā)生了較大的改孌，效用大大降低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為制作一種可直接沖泡飲用的姜棗茶，本發(fā)明提供了一種姜棗茶及其制作方法，將姜、棗、甘草烘干切絲混合均勻，真空包裝，保持姜棗茶的原始風(fēng)味，符合中國(guó)人喝茶的沖泡習(xí)慣，適于工業(yè)化生產(chǎn)，沖泡方便，直接飲用。
[0005]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種姜棗茶，由干姜絲、干棗絲和甘草絲配制而成，所述姜棗茶的重量比配方為:干棗絲2-3，干姜絲1-2，甘草絲0.2-0.5。本發(fā)明的姜棗茶優(yōu)選的重量比配方為:干棗絲3，干姜絲1，甘草絲0.2。
[0006]—種姜棗茶的制作方法，所述姜棗茶包括大棗、生姜和甘草，其特征在于包括以下步驟:
(1)大棗去核烘干:取新鮮大棗去核后，擺入竹篩烘盤，45°C-60°C熱風(fēng)干燥4-8小時(shí)，至含水量12%以下；烘干的大棗用切絲機(jī)切成寬大0.2-0.5cm的干棗絲；
(2)生姜切絲烘干:老姜洗凈去皮后切成絲，擺入竹篩烘盤，40°C_50°C烘干至含水量11%以下；
(3)甘草加工:將新鮮甘草順木紋切成長(zhǎng)1.5-2.0cm的細(xì)絲，擺入竹篩烘盤，45°C -60°C烘干至含水量11%以下；
(4)混合:將干棗絲、干姜絲和甘草絲按照重量比2-3:1-2:0.2-0.5的比例配制、拌勻；
(5)包裝:先用5-10克小包裝，再放入復(fù)合鋁箔袋抽真空包裝。
[0007]本發(fā)明的姜棗茶的制作方法，所述步驟(4)中干棗絲、干姜絲和甘草絲的重量比為3:1:0.2。按該比例配制的姜棗茶辛甜柔和，適合大多數(shù)中國(guó)人的口味。
[0008]本發(fā)明的姜棗茶的制作方法，所述步驟(1)~ (3)中的烘干工序可以按步驟(4)的重量配比先混合均勻，后一并送入烘房烘干烘烤溫度控制在40°C _50°C。在混合烘烤時(shí)姜、棗、甘草的揮發(fā)性成份互相作用，增香提香。
[0009]本發(fā)明的姜棗茶的制作方法，所述步驟(5)中真空包裝的真空度為0.08-0.lOMPa，能延長(zhǎng)姜棗茶產(chǎn)品的保質(zhì)期。也可以將5-10克小包裝直接采用復(fù)合鋁箔真空包裝，在大包裝打開后，各小包裝的姜棗茶質(zhì)量相互不受影響。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明。
[0011]實(shí)施例1:
一種姜棗茶，由干姜絲、干棗絲和甘草絲配制而成，所述姜棗茶的重量比配方為:干棗絲3，干姜絲1，甘草絲0.2。
[0012]實(shí)施例2:
一種姜棗茶的制作方法，所述姜棗茶包括大棗、生姜和甘草，其特征在于包括以下步驟:
(1)大棗去核烘干:取新鮮大棗去核后，擺入竹篩烘盤，60°C熱風(fēng)干燥4小時(shí)，至含水量12%以下；烘干的大棗用切絲機(jī)切成寬大0.5cm的干棗絲；
(2)生姜切絲烘干:老姜洗凈去皮后切成絲，擺入竹篩烘盤，50°C烘干至含水量11%以下；
(3)甘草加工:將新鮮甘草順木紋切成長(zhǎng)1.5cm的細(xì)絲，擺入竹篩烘盤，60°C烘干至含水量11%以下；
(4)混合:將干棗絲、干姜絲和甘草絲按照重量比3:1:0.2的比例配制、拌勻；
(5)包裝:先用10克小包裝，再放入復(fù)合鋁箔袋抽真空包裝，真空度為0.lOMPa。
[0013]實(shí)施例2:
一種姜棗茶的制作方法，包括以下步驟:取新鮮大棗去核，老姜洗凈去皮后切成絲，新鮮甘草順木紋切成長(zhǎng)1.5cm的細(xì)絲，按棗、姜、甘草重量比4:2:0.5拌勻擺入竹篩烘盤，50°C熱風(fēng)干燥8小時(shí)；取出，冷卻后按每袋10克裝入小復(fù)合鋁箔袋抽真空包裝，真空度
0.08MPao
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種姜棗茶，由干姜絲、干棗絲和甘草絲配制而成，其特征在于所述姜棗茶的重量比配方為:干棗絲2-3，干姜絲1-2，甘草絲0.2-0.5。2.如權(quán)利要求1所述的姜棗茶，其特征在于所述重量比配方為:干棗絲3，干姜絲1，甘草絲0.2。3.如權(quán)利要求1所述的姜棗茶的制作方法，所述姜棗茶包括大棗、生姜和甘草，其特征在于包括以下步驟: (1)大棗去核烘干:取新鮮大棗去核后，擺入竹篩烘盤，45°C-60°C熱風(fēng)干燥4-8小時(shí)，至含水量12%以下；烘干的大棗用切絲機(jī)切成寬大0.2-0.5cm的干棗絲； (2)生姜切絲烘干:老姜洗凈去皮后切成絲，擺入竹篩烘盤，40°C_50°C烘干至含水量11%以下； (3)甘草加工:將新鮮甘草順木紋切成長(zhǎng)1.5-2.0cm的細(xì)絲，擺入竹篩烘盤，45°C -60°C烘干至含水量11%以下； (4)混合:將干棗絲、干姜絲和甘草絲按照重量比2-3:1-2:0.2-0.5的比例配制、拌勻； (5)包裝:先用5-10克小包裝，再放入復(fù)合鋁箔袋抽真空包裝。4.如權(quán)利要求3所述的姜棗茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(1)~(3)中的烘干工序可以按步驟(4)的重量配比先混合均勻，后一并送入烘房烘干，烘烤溫度控制在40°C -50°C，烘烤時(shí)間4-8小時(shí)。5.如權(quán)利要求3所述的姜率茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(5)中真空包裝的真空度為 0.08-0.lOMPa。6.如權(quán)利要求3所述的姜棗茶的制作方法，其特征在于，所述步驟(5)中的5-10克的小包裝直接采用復(fù)合鋁箔真空包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種姜棗茶及其制作方法。該姜棗茶的重量比配方為：干棗絲2-3，干姜絲1-2，甘草絲0.2-0.5。其制作方法包括以下步驟：（1）大棗去核烘干，切成寬大0.2-0.5cm的干棗絲；（2）生姜切絲烘干；（3）將新鮮甘草順木紋切成長(zhǎng)1.5-2.0cm的細(xì)絲烘干；（4）混合：將干棗絲、干姜絲和甘草絲按照重量比2-3：1-2：0.2-0.5的比例配制、拌勻；（5）包裝：先用5-10克小包裝，再放入復(fù)合鋁箔袋抽真空包裝。本發(fā)明制作的姜棗茶，保持姜棗茶的原始風(fēng)味，符合中國(guó)人喝茶的沖泡習(xí)慣，適于工業(yè)化生產(chǎn)，沖泡方便，直接飲用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105394277
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510840204
【發(fā)明人】張鳳梅
【申請(qǐng)人】張鳳梅
【公開日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年11月27日