本發(fā)明屬于食品制造技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種阿膠玫瑰醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。近年來(lái)衍生出生利用鮮花來(lái)制作鮮花醬的方法。鮮花醬保存了鮮花特有的芬芳，口感良好，深受人們的喜愛(ài)。但單一的鮮花，提供的營(yíng)養(yǎng)種類及含量有限。且經(jīng)過(guò)高溫熬制后，其營(yíng)養(yǎng)成分遭到了極大的破壞。
因此提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮花醬，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)成分不因制備方法受到破壞，成分為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的之一在于針對(duì)上述問(wèn)題，提供一種阿膠玫瑰醬，解決現(xiàn)有技術(shù)中鮮花醬營(yíng)養(yǎng)種類及含量有限，營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞的問(wèn)題。
本發(fā)明的目的之二在于提供一種阿膠玫瑰醬的制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
本發(fā)明所述的一種阿膠玫瑰醬，由以下重量份的原料制得：阿膠1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。
優(yōu)選地，由以下重量份的原料制得：阿膠2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。
優(yōu)選地，由以下重量份的原料制得：阿膠3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
本發(fā)明所述的一種阿膠玫瑰醬的制備方法，包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述玫瑰花清洗后，加水打漿，過(guò)篩，得玫瑰漿；
步驟3：將所述阿膠烊化，加入玫瑰漿和蜂蜜，攪拌均勻，揮去水分，滅菌，即得。
進(jìn)一步地，所述步驟2中，加水量為所述玫瑰花質(zhì)量的0.5-2倍量。
進(jìn)一步地，所述步驟2中過(guò)篩的篩網(wǎng)為80－120目。
進(jìn)一步地，所述步驟3中，將攪拌均勻后的阿膠、玫瑰漿和蜂蜜置于真空干燥箱中真空干燥至水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述步驟3中，將攪拌均勻后的阿膠、玫瑰漿和蜂蜜置于冷凍干燥箱中干燥至水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述真空干燥的溫度為60－80℃。
進(jìn)一步地，所述真空干燥的溫度為70℃。
本發(fā)明所述阿膠為馬科動(dòng)物驢equusasinml.的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。呈長(zhǎng)方形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。性甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血的功能。臨床上用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
本發(fā)明中的玫瑰花為食用玫瑰，為薔薇科薔薇屬的物種玫瑰(學(xué)名為rosarugosa，意為“皺葉薔薇”)的各個(gè)栽培種，原產(chǎn)中國(guó)，為落葉直立灌木。玫瑰花含豐富的維生素a、c、b、e、k，以及單寧酸，能改善內(nèi)分泌失綢，對(duì)消除疲勞和傷口瘀合也有幫助。調(diào)氣血，調(diào)理女性生理問(wèn)題，促進(jìn)血液循環(huán)，美容，調(diào)經(jīng)，利尿，緩和腸胃神經(jīng)，防皺紋，防凍傷，養(yǎng)顏美容。身體疲勞酸痛時(shí)，取些來(lái)按摩也相當(dāng)合適。
蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75％的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、維生素d、維生素k、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿?；曳种兄饕V、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80％；蔗糖極少，不超過(guò)8％；水分16～25％；糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5％左右。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
本發(fā)明組方合理，配方科學(xué)，口感良好，具有豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)，能為人體提供多種維生素，蛋白質(zhì)，滿足人體日常所需，且具有美容養(yǎng)顏的功能，特別適合女性使用。
本發(fā)明原料均來(lái)自于天然物質(zhì)，未添加香精、防腐劑。采用低溫干燥的方式揮干水分，利用蜂蜜的高滲作用起作防腐作用。同時(shí)低溫干燥也更好地保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，值得推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，本發(fā)明的方式包括但不僅限于以下實(shí)施例。
本發(fā)明所述的一種阿膠玫瑰醬，由以下重量份的原料制得：阿膠1－5份，玫瑰花60－100份，蜂蜜30－50份。
優(yōu)選地，由以下重量份的原料制得：阿膠2－4份，玫瑰花70－80份，蜂蜜35－45份。
優(yōu)選地，由以下重量份的原料制得：阿膠3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
本發(fā)明所述的一種阿膠玫瑰醬的制備方法，包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述玫瑰花清洗后，加水打漿，過(guò)篩，得玫瑰漿；
步驟3：將所述阿膠烊化，加入玫瑰漿和蜂蜜，攪拌均勻，揮去水分，滅菌，即得。
進(jìn)一步地，所述步驟2中，加水量為所述玫瑰花質(zhì)量的0.5-2倍量。
進(jìn)一步地，所述步驟2中過(guò)篩的篩網(wǎng)為80－120目。
進(jìn)一步地，所述步驟3中，將攪拌均勻后的阿膠、玫瑰漿和蜂蜜置于真空干燥箱中真空干燥至水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述步驟3中，將攪拌均勻后的阿膠、玫瑰漿和蜂蜜置于冷凍干燥箱中干燥至水分不高于12％。
進(jìn)一步地，所述真空干燥的溫度為60－80℃。
進(jìn)一步地，所述真空干燥的溫度為70℃。
實(shí)施例1
阿膠玫瑰醬的制備。
原料重量份組成：阿膠3份，玫瑰花75份，蜂蜜40份。
制法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述玫瑰花清洗后，加1倍量水打漿，過(guò)80目篩，得玫瑰漿；
步驟3：將所述阿膠烊化，加入玫瑰漿和蜂蜜，攪拌均勻，置于真空干燥箱中于70℃干燥至水分為11％，滅菌，即得。
實(shí)施例2
阿膠玫瑰醬的制備。
原料重量份組成：阿膠1份，玫瑰花100份，蜂蜜50份。
制法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述玫瑰花清洗后，加0.5倍量水打漿，過(guò)120目篩，得玫瑰漿；
步驟3：將所述阿膠烊化，加入玫瑰漿和蜂蜜，攪拌均勻，置于真空干燥箱中于80℃干燥至水分為11％，滅菌，即得。
實(shí)施例3
阿膠玫瑰醬的制備。
原料重量份組成：阿膠5份，玫瑰花60份，蜂蜜30份。
制法：包括以下步驟：
步驟1：按重量份稱取所述原料；
步驟2：將所述玫瑰花清洗后，加1.5倍量水打漿，過(guò)100目篩，得玫瑰漿；
步驟3：將所述阿膠烊化，加入玫瑰漿和蜂蜜，攪拌均勻，置于冷凍干燥箱中干燥至水分為10％，滅菌，即得。
上述實(shí)施例僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式之一，不應(yīng)當(dāng)用于限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，但凡在本發(fā)明的主體設(shè)計(jì)思想和精神上作出的毫無(wú)實(shí)質(zhì)意義的改動(dòng)或潤(rùn)色，其所解決的技術(shù)問(wèn)題仍然與本發(fā)明一致的，均應(yīng)當(dāng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。