一種玫瑰醬的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種玫瑰制品的制備方法，具體涉及一種口味好的玫瑰醬的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]玫瑰花性溫和圓潤，咸認(rèn)具有降火、促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝、提神振氣等功效，長期使用，對于整體精神、氣色和膚質(zhì)都很有幫助。玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經(jīng)常食用，口中出氣，毛孔散發(fā)出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。玫瑰醬可以治療胃炎，芳香開竅，治療婦科病，舒緩?fù)唇?jīng)等。
[0003]目前的玫瑰醬原料僅為玫瑰花，口味比較單一。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰醬的制備方法，該玫瑰醬甜而不膩，營養(yǎng)豐富，口感好。
[0005]本發(fā)明是通過以下措施實現(xiàn)的:
一種玫瑰醬的制備方法，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣30-40份、紅糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、果汁5_10份、黑芝麻1_5份、梅肉1_5份；包括以下步驟:
(1)將新鮮的玫瑰花瓣洗凈、晾干，在20-30°C微波處理10-20min，然后打制成漿；
(2)將新鮮的水果去皮、去核，洗凈，與梅肉混合，榨成汁，過濾取濾液；
(3)將黑芝麻磨成細(xì)粉；
(4)將步驟(I)的玫瑰漿、步驟(2)的果汁、紅糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵，即得玫瑰醬。
[0006]上述配方中，優(yōu)選由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣35份、紅糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、果汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
[0007]上述配方中，所述果汁為葡萄汁、櫻桃汁、草莓汁或桃汁。
[0008]本發(fā)明步驟簡單，易于操作，在玫瑰醬中加入水果成分，使玫瑰醬酸甜可口，口感更好，營養(yǎng)更豐富，使用木糖醇、蜂蜜代替部分紅糖，使玫瑰醬甜而不膩，更加健康。
【具體實施方式】
[0009]為了更好的解釋本發(fā)明，下面列舉以下具體實施例。下述實施例中，所加原料均以重量份計。
[0010]實施例1
本發(fā)明蜜桃味玫瑰醬配方為:玫瑰花瓣35份、紅糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、桃汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
[0011]制備方法為: (1)將新鮮的玫瑰花瓣洗凈、晾干，在25°c微波處理lOmin，然后打制成漿；
(2)將桃去皮、去核，洗凈，與梅肉混合，榨成汁，過濾取濾液；
(3)將黑芝麻磨成細(xì)粉；
(4)將步驟(I)的玫瑰漿、步驟(2)的果汁、紅糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵，即得玫瑰醬。
[0012]實施例2
本發(fā)明蜜桃味玫瑰醬配方為:玫瑰花瓣30份、紅糖30份、蜂蜜10份、木糖醇20份、桃汁5份、黑芝麻5份、梅肉I份。制備方法同實施例1。
[0013]實施例3
本發(fā)明蜜桃味玫瑰醬配方為:玫瑰花瓣40份、紅糖20份、蜂蜜20份、木糖醇10份、桃汁10份、黑芝麻I份、梅肉5份。制備方法同實施例1。
【主權(quán)項】
1.一種玫瑰醬的制備方法，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣30-40份、紅糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、果汁5_10份、黑芝麻1_5份、梅肉1_5份；包括以下步驟: (1)將新鮮的玫瑰花瓣洗凈、晾干，在20-30°C微波處理10-20min，然后打制成漿； (2)將新鮮的水果去皮、去核，洗凈，與梅肉混合，榨成汁，過濾取濾液； (3)將黑芝麻磨成細(xì)粉； (4)將步驟(I)的玫瑰漿、步驟(2)的果汁、紅糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵，即得玫瑰醬。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣35份、紅糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、果汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是:所述果汁為葡萄汁、櫻桃汁、草莓汁或桃汁。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰醬的制備方法，步驟是：將新鮮的玫瑰花瓣洗凈、晾干，在20-30℃微波處理10-20min，然后打制成漿；將新鮮的水果去皮、去核，洗凈，與梅肉混合，榨成汁，過濾取濾液；將黑芝麻磨成細(xì)粉；將玫瑰漿、果汁、紅糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵，即得玫瑰醬。本發(fā)明步驟簡單，易于操作，在玫瑰醬中加入水果成分，使玫瑰醬酸甜可口，口感更好，營養(yǎng)更豐富，使用木糖醇、蜂蜜代替部分紅糖，使玫瑰醬甜而不膩，更加健康。
【IPC分類】A23L1-06, A23L1-09
【公開號】CN104543657
【申請?zhí)枴緾N201310486755
【發(fā)明人】劉效菡
【申請人】劉效菡
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月17日