技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種芥菜膳食纖維制備方法及芥菜膳食纖維產(chǎn)品。該芥菜膳食纖維制備方法包括：將芥菜與料液進(jìn)行熱燙，再將熱燙后的芥菜置于乙醇中進(jìn)行打漿，得到漿液后進(jìn)行后處理，得到芥菜膳食纖維。該芥菜膳食纖維制備方法得率高，并且能夠去除芥菜中的腥味，改善芥菜膳食纖維的顏色。該芥菜膳食纖維產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味較佳，易于讓消費(fèi)者接受。本發(fā)明能夠提高芥菜的農(nóng)業(yè)附加值，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的可溶性膳食纖維產(chǎn)品，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

技術(shù)研發(fā)人員：丁利君;葉長(zhǎng)雯;蘇惠龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東工業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710283066
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.26
技術(shù)公布日：2017.06.23