本發(fā)明涉及一種富胚面粉的制作方法。
背景技術(shù)：
小麥胚芽是小麥制粉的副產(chǎn)品，占小麥籽粒重量的1.5%-3%，小麥胚芽的營養(yǎng)價(jià)值極高，分析表明，小麥胚芽中蛋白質(zhì)的含量約占30%以上，它含有人體必需的八種氨基酸，特別是賴氨酸的含量十分豐富，比大米、面粉高出6-7倍。小麥胚芽中脂肪含量約10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸正是人體所必需的三種脂肪酸中的一種，它對(duì)維持人體水電解質(zhì)平衡及保持肌體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，調(diào)節(jié)血壓，降低血清膽固醇，預(yù)防心血管疾病都有重要作用。維生素在小麥胚芽中不僅種類多（維生素b1、b2、b3、b6、e等），而且含量豐富，其中維生素b1占小麥全粒維生素b1的60%，維生素e在小麥胚芽中的含量高達(dá)20mg/100g，其本身系天然的抗氧劑。小麥胚芽中還含有ca、mg、fe、zn、k、p、cu、mn等多種礦物質(zhì)，特別是fe和zn的含量較為豐富，每100g胚含fe9.4mg，含zn10.8mg，這些微量元素對(duì)維持人體健康特別是對(duì)促進(jìn)兒童生長發(fā)育有重要作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的在于提供一種富含小麥胚的面粉的制作方法，使得制成的面粉富含小麥胚，為人體提供更多的營養(yǎng)。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：
一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進(jìn)行分離和篩選，選出不含雜質(zhì)的小麥胚芽；
（2）將選取出來的不含雜質(zhì)的小麥胚芽進(jìn)行蒸制，蒸制過程中對(duì)存在結(jié)塊的麥胚進(jìn)行攪拌，使其分散開來，
（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；
（4）將烘干后的小麥胚芽進(jìn)行粉碎，得到小麥胚芽粉；
（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進(jìn)行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質(zhì)，然后進(jìn)行篩選；
（6）按照質(zhì)量份數(shù)選取小麥粉和小麥胚芽粉：25-30份小麥粉、20-25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；
（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團(tuán)，將所述面團(tuán)干燥至含水量低于5%后磨碎成細(xì)粉。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：將小麥胚芽加入到小麥面粉的加工過程中，充分利用小麥胚芽的營養(yǎng)價(jià)值，從而避免了資源浪費(fèi)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進(jìn)行分離和篩選，選出不含雜質(zhì)的小麥胚芽；
（2）將選取出來的不含雜質(zhì)的小麥胚芽進(jìn)行蒸制，蒸制過程中對(duì)存在結(jié)塊的麥胚進(jìn)行攪拌，使其分散開來，
（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；
（4）將烘干后的小麥胚芽進(jìn)行粉碎，得到小麥胚芽粉；
（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進(jìn)行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質(zhì)，然后進(jìn)行篩選；
（6）按照質(zhì)量份數(shù)選取小麥粉和小麥胚芽粉：25份小麥粉、20份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；
（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團(tuán)，將所述面團(tuán)干燥至含水量低于5%后磨碎成細(xì)粉。
實(shí)施例2一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進(jìn)行分離和篩選，選出不含雜質(zhì)的小麥胚芽；
（2）將選取出來的不含雜質(zhì)的小麥胚芽進(jìn)行蒸制，蒸制過程中對(duì)存在結(jié)塊的麥胚進(jìn)行攪拌，使其分散開來，
（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；
（4）將烘干后的小麥胚芽進(jìn)行粉碎，得到小麥胚芽粉；
（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進(jìn)行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質(zhì)，然后進(jìn)行篩選；
（6）按照質(zhì)量份數(shù)選取小麥粉和小麥胚芽粉：28份小麥粉、23份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；
（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團(tuán)，將所述面團(tuán)干燥至含水量低于5%后磨碎成細(xì)粉。
實(shí)施例3一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進(jìn)行分離和篩選，選出不含雜質(zhì)的小麥胚芽；
（2）將選取出來的不含雜質(zhì)的小麥胚芽進(jìn)行蒸制，蒸制過程中對(duì)存在結(jié)塊的麥胚進(jìn)行攪拌，使其分散開來，
（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；
（4）將烘干后的小麥胚芽進(jìn)行粉碎，得到小麥胚芽粉；
（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進(jìn)行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質(zhì)，然后進(jìn)行篩選；
（6）按照質(zhì)量份數(shù)選取小麥粉和小麥胚芽粉：30份小麥粉、25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；
（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團(tuán)，將所述面團(tuán)干燥至含水量低于5%后磨碎成細(xì)粉。