專利名稱：一種高硒面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糧食，確切地說是一種高硒面粉。
背景技術(shù)：
長期以來，人們用來制做食品的傳統(tǒng)面粉主要有兩種，一種是以小麥為原料制成的面粉，稱之為“白面”，另種是玉米為原料制成的面粉，稱之為“玉米面”。這類面粉在使用過程中存在的主要問題是1、由于其組成成份單一，因而用其制成的食品不僅色澤單一，而且其口感也比較單調(diào)，從而不利于繁榮食品市場，促進(jìn)消費(fèi)；2、這種面粉的營養(yǎng)物質(zhì)含量較少，因而不能更好地滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為人們提供一種高硒面粉，以便在用其制做食品時(shí)，能夠增加該食品的花色品種及其口感變化，并提高其營養(yǎng)物質(zhì)的含量。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，它分別由傳統(tǒng)面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中紅薯粉所占的重量百分比為2-80％。
上述紅薯粉是“日本川山紫”紅薯粉。
上述紅薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
上述紅薯粉是“美國黑”紅薯薯粉。
上述紅薯粉所占的重量百分比為5-30％。
試驗(yàn)表明，“日本川山紫”紅薯具有如下特點(diǎn)1、帶有鮮艷的紫色，美麗誘人；2、營養(yǎng)豐富。其硒含量遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)面粉的硒含量。其它有益元素的含量也十分豐富，據(jù)檢驗(yàn)每公斤紅薯粉含果糖76.8克，蛋白質(zhì)45克，鈣0.558克，磷0.522克，粗纖維2.49克，VC59.58毫克，胡蘿卜素含量高達(dá)330克，居糧食和蔬菜之冠的；3、食療保健價(jià)值較高。該紅薯不僅能增強(qiáng)人體血管壁的彈性，減緩動(dòng)脈硬化發(fā)生，減少皮下脂肪，防止肝、腎中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病發(fā)生，而且對呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)炎和漿膜腔具有很好的調(diào)節(jié)作用。在日本該紅薯粉被稱為“神薯粉”、“營養(yǎng)均衡食品”、“長壽食品”，在美國該紅薯粉則稱作未來的“太空食品”。
經(jīng)日本癌癥研究會(huì)研究表明，該紅薯粉抗癌功能在所有食品中排行第一。對腫瘤抑制效應(yīng)為98％。可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同細(xì)胞中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。因而對防治上皮性癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、子宮癌、骨癌、睪丸癌、卵巢癌等有良好作用。每天吃37克紅薯粉就能滿足成人一天對胡蘿卜素以及維生素C和生理抗癌要求。
“日本紫薯王”紅薯粉和“美國黑”紅薯粉的特點(diǎn)與“日本川山紫”紅薯粉的上述特點(diǎn)基本相同。
由于所述紅薯粉具有上述優(yōu)良特性，因此，利用本發(fā)明制成的食品與利用傳統(tǒng)面粉制成的食品相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1、由于紅薯粉與傳統(tǒng)面粉可按上述不同比例配制，因此，使用本發(fā)明面粉不僅可制成多種顏色的食品，而且其口感也多有變化，從而有利于增加消費(fèi)者食欲，進(jìn)一步豐富食品市場；2、利用本發(fā)明面粉制成的食品營養(yǎng)更加豐富，能夠更好地滿足廣大消費(fèi)者的身體需要，從而提高健康水平。
具體實(shí)施例方式
一、準(zhǔn)備適量紅薯粉本發(fā)明所稱的紅薯粉包括“日本川山紫”紅薯粉，“日本紫薯王”紅薯粉和“美國黑”紅薯粉三種。
取得紅薯粉有兩種渠道，一是自行制造，二是從未來糧食市場中直接采購。
自行制造紅薯粉時(shí)，可采用下述工藝技術(shù)(一)備料備紅薯若干(二)精選去雜選出質(zhì)量合格的紅薯，并通過水洗等方法去除其表面的雜質(zhì)污物；(三)切片將精選去雜后的紅薯，通過切片機(jī)切制成薯片；(四)烘干滅菌通過專用設(shè)備將薯片烘干滅菌，制成干薯片；(五)制成薯粉利用粉碎機(jī)將干薯片粉碎成薯粉。
二、準(zhǔn)備適量的傳統(tǒng)面粉傳統(tǒng)面粉可以是“白面”、也可以是“玉米面”等用來制食品的面粉。傳統(tǒng)面粉可從市場中直接購入。
三、制成品(一)取薯粉2kg、取傳統(tǒng)面粉98kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(二)取紫粉5kg、取傳統(tǒng)面粉95kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(三)取薯粉20kg、取傳統(tǒng)面粉80kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(四)取薯粉30kg、取傳統(tǒng)面粉70kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(五)取薯粉50kg、取傳統(tǒng)面粉50kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(六)取薯粉65kg、取傳統(tǒng)面粉35kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
(七)取薯粉80kg、取傳統(tǒng)面粉20kg，然后將兩者置入面粉混合機(jī)內(nèi)，使之混合至均勻，檢驗(yàn)合格后即可得到本發(fā)明的一種成品。
權(quán)利要求
1.一種高硒面粉，其特征在于它分別由傳統(tǒng)面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中紅薯粉所占的重量百分比為2-80％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“日本川山紫”紅薯粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“日本紫薯王”薯粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉是“美國黑”紅薯薯粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述的一種高硒面粉，其特征在于所述紅薯粉所占的重量百分比為5-30％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高硒面粉，它分別由傳統(tǒng)面粉和紅薯粉兩種組分組成，其中，紅薯粉所占的重量百分比為2－80％。利用本發(fā)明制成的食品與利用傳統(tǒng)面粉制成的食品相比具有如下優(yōu)點(diǎn)由于紅薯粉與傳統(tǒng)面粉可按不同比例配制，因此，使用本發(fā)明面粉不僅可制成多種顏色的食品，而且其口感也多有變化，從而有利于增加消費(fèi)者食欲，進(jìn)一步豐富食品市場；利用本發(fā)明面粉制成的食品營養(yǎng)更加豐富，能夠更好地滿足廣大消費(fèi)者的身體需要，從而提高健康水平。
文檔編號A21D2/00GK1543809SQ20031010508
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月13日
發(fā)明者李明和, 李欣欣 申請人:李明和