技術總結
本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)豐富的水果粉絲，包括以下重量份的原料：馬鈴薯粉100份，玉米淀粉25份，藕粉3份，紅豆粉8份，糖10份，鹽4份，脫水水果10?20份；所述脫水水果的制備方法為：將洗凈后的水果切塊，切塊大小為1cm*1cm*1cm，切塊后的水果采用45~55℃燙漂1~3min，燙漂后立即冷卻至20~25℃；將冷卻后的水果進行甩干，甩干后的水果在?25℃快速冷凍15min;冷凍后的水果放入95~105℃烘箱中烘干25min；烘干后的水果進行粉碎，過100~200目篩，備用。本發(fā)明制備的水果粉絲營養(yǎng)豐富，含有大量人體所需要的微量元素，口感極佳，韌性大，適合不同人群食用。

技術研發(fā)人員：任百浩;任偉;王英
受保護的技術使用者：安徽浩大淀粉加工有限公司
文檔號碼：201710074135
技術研發(fā)日：2017.02.10
技術公布日：2017.06.09