1.一種粗糧蛋黃焗春卷，其特征在于，包括如下重量份的原料：
高筋面粉45-55份、小米粉5-10份、玉米粉8-15份、紅薯粉10-20份、蕎麥粉10-20份、食鹽0.4-0.6份、蛋黃15-20份、味精0.2-0.3份、雞精0.3-0.6份和玉米油9-11份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述粗糧蛋黃焗春卷，其特征在于，所述蛋黃為熟制咸鴨蛋黃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述粗糧蛋黃焗春卷，其特征在于，包括如下重量份的原料：
高筋面粉50份、小米粉8份、玉米粉12份、紅薯粉15份、蕎麥粉15份、食鹽0.5份、蛋黃18份、味精0.25份、雞精0.5份和玉米油10份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將小米粉、玉米粉、紅薯粉、蕎麥粉混合攪拌均勻得混合粉；
(2)按照配方量將混合粉與水以質(zhì)量比1：1進(jìn)行混合攪拌打漿，之后依次加入配方量的高筋面粉、食鹽攪拌均勻，然后進(jìn)行均質(zhì)、過(guò)濾處理得面漿；
(3)將步驟(2)制得的面漿放置醒漿；
(4)對(duì)醒漿后的漿液進(jìn)行制面皮，之后成型得春卷；
(5)對(duì)步驟(4)的春卷進(jìn)行烘烤；
(6)取熟制后配方量的蛋黃，與配方量的雞精、味精和玉米油熬制成蛋黃糊；
(7)將蛋黃糊與春卷混合得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，步驟(1)還包括對(duì)混勻后的混合粉進(jìn)行過(guò)篩的步驟。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述均質(zhì)是在漿液溫度低于24℃條件下進(jìn)行。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，步驟(4)所述成型是將面皮壓成4-5mm厚的片狀，邊長(zhǎng)為4-5cm的正方形，之后卷成圓柱形。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，步驟(5)所述烘烤是在140℃下烘烤12-14min。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述粗糧蛋黃焗春卷的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括對(duì)步驟(7)制得的成品冷卻后，充氮?dú)獍b。