技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及熟食制作領(lǐng)域，公開(kāi)了一種五味烤雞，由以下原料組成：三黃雞、川穹、當(dāng)歸、草果、杜仲、木香、生地黃、熟地黃、皇竹草、通草、金錢草、枸杞、黃芩、柴胡、南天竹、半夏、胡椒粉、海鹽、檸檬汁、藍(lán)莓汁、橄欖油、香料，本發(fā)明選用了價(jià)格便宜肉質(zhì)鮮嫩的三黃雞作為烤制對(duì)象，先將三黃雞與中藥液浸泡，讓雞肉充分吸收中藥中的有效成分，使用的中藥液能夠提高三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健價(jià)值，在使用香料上，本發(fā)明減少了刺激性香料的用量，并且是采用熱敷的方式入味，保證了烤雞的原汁原味，讓人回味無(wú)窮，烤制過(guò)程中控制了溫度，使得烤制得到的五味烤雞皮脆肉嫩，雞皮薄可透光。

技術(shù)研發(fā)人員：黃國(guó)友
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省麥浪食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611251269
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.06.13