本發(fā)明涉及茶葉制備領(lǐng)域，特別是一種六堡茶的熏焙方法。

背景技術(shù)：

茶葉煙熏作為已經(jīng)應(yīng)用于小種茶等紅茶中，在六堡茶中還未有相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)，茶葉經(jīng)過煙熏后具有獨(dú)特的煙熏味，色澤金紅，口味甘甜，具有養(yǎng)胃的作用。

如果采用傳統(tǒng)工藝則煙熏為太重，部分掩蓋六堡茶所具有的濃厚的口感，因此有必要對(duì)現(xiàn)有的煙熏技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有煙熏味、口感醇厚的六堡茶的熏焙方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種六堡茶的熏焙方法，將渥堆后的六堡茶置入烘焙裝置中進(jìn)行烘焙，所述的烘焙裝置包括烘焙箱體，還包括與烘焙箱體相連的用于生產(chǎn)煙霧的煙柜，所述的烘焙箱體的側(cè)壁內(nèi)設(shè)有夾套與由上而下設(shè)置的多層用于放置茶葉的擱板，所述的煙柜與夾套連通，所述的熏焙箱體的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)用于連通熏焙箱體和夾套的放煙孔，所述的擱板由多個(gè)柚子皮依次通過不銹鋼條連接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的內(nèi)表面向上；六堡茶置于隔板上，煙柜內(nèi)通過燃燒松柏枝產(chǎn)生煙霧；烘焙箱體內(nèi)的溫度控制在60-70℃，熏焙至茶葉含水率為13-15wt％即可。

在上述的六堡茶的熏焙方法中，所述的熏焙箱體的底部設(shè)有用于調(diào)節(jié)熏焙箱體內(nèi)部溫度的加熱盤管。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明通過燃燒松柏枝產(chǎn)生煙霧，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃燒時(shí)煙霧有一種香味，煙霧進(jìn)入烘焙箱體后與六堡茶接觸，為了克服煙熏帶來的焦味，采用柚子皮做成的隔板擱置六堡茶，在煙熏過程中，柚子皮在吸收有害物質(zhì)的同時(shí)，釋放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實(shí)施例1的烘焙裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。

具體實(shí)施例1：

如圖1所示，一種六堡茶的熏焙方法，將渥堆后的六堡茶置入烘焙裝置中進(jìn)行烘焙，所述的烘焙裝置包括烘焙箱體1，還包括與烘焙箱體1相連的用于生產(chǎn)煙霧的煙柜2，所述的烘焙箱體1的側(cè)壁內(nèi)設(shè)有夾套4與由上而下設(shè)置的多層用于放置茶葉的擱板3，所述的煙柜2與夾套4連通，所述的熏焙箱體的側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)用于連通熏焙箱體和夾套4的放煙孔5，所述的擱板3由多個(gè)柚子皮依次通過不銹鋼條連接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的內(nèi)表面向上；六堡茶置于隔板上，煙柜2內(nèi)通過燃燒松柏枝產(chǎn)生煙霧；烘焙箱體1內(nèi)的溫度控制在60-70℃，熏焙至茶葉含水率為13-15wt％即可，所述的熏焙箱體的底部設(shè)有用于調(diào)節(jié)熏焙箱體內(nèi)部溫度的加熱盤管6。

本實(shí)施例通過燃燒松柏枝產(chǎn)生煙霧，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃燒時(shí)煙霧有一種香味，煙霧進(jìn)入烘焙箱體1后與六堡茶接觸，為了克服煙熏帶來的焦味，采用柚子皮做成的隔板擱置六堡茶，在煙熏過程中，柚子皮在吸收有害物質(zhì)的同時(shí)，釋放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

以上所述的僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡在本發(fā)明的精神和原則范圍內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。