本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種方便食品的制作方法。

背景技術(shù)：

目前我國的物質(zhì)生產(chǎn)不斷增長，人民生活水平日益提高。在吃的方面，不僅要求營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且還要求食用方便，各種食品的生產(chǎn)都得到了不同程度的發(fā)展。我國是世界上稻米產(chǎn)量最多的國家，然而以大米為原料的食品的品種較少、質(zhì)量較差、發(fā)展較慢。近年來，對(duì)大米的新制品進(jìn)行了大量的研究和試驗(yàn)，開發(fā)了不少新的品種，但是其中大多在加工的過程中會(huì)損失營養(yǎng)，也會(huì)有一定程度的浪費(fèi)原料，增加生產(chǎn)成本，所以對(duì)大米方便食品的制作方法仍需改善。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種制作方法簡單、攜帶方便、食用安全、營養(yǎng)價(jià)值高，而且生產(chǎn)設(shè)備投資少、成本低的方便食品的制作方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種方便食品的制作方法，包括如下步驟：

S1、準(zhǔn)備原料：室溫下，稱取適量的大米、黑芝麻和輔料，均勻混合在一起，得到混合物；

S2、粉碎過篩：將混合物放入粉粹機(jī)中粉碎，然后過篩以篩出細(xì)渣及細(xì)小雜物；

S3、干燥殺菌：將粉碎后的混合物置于烘干設(shè)備中進(jìn)行干燥，并殺菌消毒；

S4、冷卻：取出干燥的混合物，冷卻，得到產(chǎn)品；

S5、包裝檢驗(yàn)：將冷卻后的產(chǎn)品送入檢驗(yàn)室中檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行密封包裝。

優(yōu)選地，前述步驟S1之前還包括步驟S0、原料預(yù)處理：對(duì)大米進(jìn)行膨化工藝處理，得到膨脹的大米顆粒，然后取出、再經(jīng)碾壓粉碎待用；將黑芝麻清洗干凈，置于烘炒機(jī)中烘炒至熟透。

再優(yōu)選地，前述步驟S0中，大米的膨化工藝采用擠壓膨化方式或氣體熱壓膨化方式，對(duì)大米進(jìn)行膨化處理可使大米中的水分快速蒸發(fā)，體積迅速膨脹，得到多孔性結(jié)構(gòu)，還可對(duì)其進(jìn)行有效滅菌消毒，并除去某些有害物質(zhì)。

更優(yōu)選地，前述步驟S1中的黑芝麻也可換為花生。

進(jìn)一步優(yōu)選地，前述步驟S1中，輔料為白糖、淀粉和奶粉的混合物。

具體地，前述步驟S2中，混合物的粉碎細(xì)度控制在18目以下。

優(yōu)選地，前述步驟S3中，烘干溫度為60～65℃，烘干時(shí)間為20～50min。

再優(yōu)選地，前述步驟S4中，冷卻方式為將混合物置于室溫下自然冷卻。

更優(yōu)選地，前述步驟S4中，冷卻方式為將混合物置于翻板冷卻機(jī)中冷卻，翻板冷卻機(jī)包括關(guān)風(fēng)器、散料裝置、料位器、流量調(diào)節(jié)裝置和傳動(dòng)裝置。

進(jìn)一步優(yōu)選地，前述步驟S5中，產(chǎn)品的包裝方式為真空包裝。

本發(fā)明的有益之處在于：本發(fā)明的制作方法可確保食物在加工過程中的營養(yǎng)成分不受到破壞和損失，從而保持食物的原汁原味，其制作方法簡單、攜帶方便、食用安全、營養(yǎng)價(jià)值高，而且生產(chǎn)設(shè)備投資少、成本低。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作具體的介紹。

實(shí)施例1

一種方便食品的制作方法，包括如下步驟：

S0、原料預(yù)處理：采用擠壓膨化方式對(duì)大米進(jìn)行膨化處理，得到膨脹的大米顆粒，然后取出、再經(jīng)碾壓粉碎待用；將黑芝麻清洗干凈，置于烘炒機(jī)中烘炒至熟透。

S1、準(zhǔn)備原料：室溫下，稱取適量的大米、黑芝麻、白糖、淀粉和奶粉，均勻混合在一起，得到混合物；

S2、粉碎過篩：將混合物放入粉粹機(jī)中粉碎，其粉碎細(xì)度應(yīng)控制在18目以下，然后過篩以篩出細(xì)渣及細(xì)小雜物；

S3、干燥殺菌：將粉碎后的混合物置于烘干設(shè)備中進(jìn)行干燥，并殺菌消毒，其中烘干溫度為60℃，烘干時(shí)間為50min；

S4、冷卻：取出干燥的混合物，置于室溫下自然冷卻，得到產(chǎn)品；

S5、包裝檢驗(yàn)：將冷卻后的產(chǎn)品送入檢驗(yàn)室中檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行真空密封包裝。

實(shí)施例2

一種方便食品的制作方法，包括如下步驟：

S0、原料預(yù)處理：采用氣體熱壓膨化方式對(duì)大米進(jìn)行膨化處理，得到膨脹的大米顆粒，然后取出、再經(jīng)碾壓粉碎待用；將黑芝麻清洗干凈，置于烘炒機(jī)中烘炒至熟透。

S1、準(zhǔn)備原料：室溫下，稱取適量的大米、花生、白糖、淀粉和奶粉，均勻混合在一起，得到混合物；

S2、粉碎過篩：將混合物放入粉粹機(jī)中粉碎，其粉碎細(xì)度應(yīng)控制在18目以下，然后過篩以篩出細(xì)渣及細(xì)小雜物；

S3、干燥殺菌：將粉碎后的混合物置于烘干設(shè)備中進(jìn)行干燥，并殺菌消毒，其中烘干溫度為65℃，烘干時(shí)間為20min；

S4、冷卻：取出干燥的混合物，置于翻板冷卻機(jī)中冷卻，得到產(chǎn)品；

S5、包裝檢驗(yàn)：將冷卻后的產(chǎn)品送入檢驗(yàn)室中檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行真空密封包裝。

在本說明書的描述中，參考術(shù)語“一個(gè)實(shí)施例”、“一些實(shí)施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結(jié)合該實(shí)施例或示例描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點(diǎn)包含于本發(fā)明的至少一個(gè)實(shí)施例或示例中。在本說明書中，對(duì)上述術(shù)語的示意性表述不一定指的是相同的實(shí)施例或示例。而且，描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點(diǎn)可以在任何的一個(gè)或多個(gè)實(shí)施例或示例中以合適的方式結(jié)合。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，上述實(shí)施例不以任何形式限制本發(fā)明，凡采用等同替換或等效變換的方式所獲得的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。