技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種高活性功能成分酵素的制備方法，取水果作為原料，進行紫外消毒處理后，在潔凈條件下，切碎，然后加入蜂蜜，常溫下發(fā)酵30天，過濾，得到水果酵素原液；將酵素原液，接種雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌，發(fā)酵30?60天后，即得高活性功能成分酵素，將其保存于密封罐中。本發(fā)明方法能大大縮短發(fā)酵時間，并且能提高酵素產(chǎn)品中功能性活性成分的含量，能最大化利用菌種的發(fā)酵產(chǎn)酶能力，使酵素功能更強大，有效提高酵素的各種保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：李忠;卜素;居榮華;馬飛飛;宋小寧;卜華祥
受保護的技術(shù)使用者：南京林業(yè)大學
文檔號碼：201611207876
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.23
技術(shù)公布日：2017.05.10