1.一種肉松的制作方法，它包括以下步驟：肉料整理、切塊后，蒸煮、壓散、拉絲；摻入調(diào)料后一次炒制；冷卻后二次炒制，二次炒制中添加食用油；出鍋后冷卻包裝，即得成品；其特征在于，所述二次炒制中添加食用油為使用食用油霧狀噴灑設(shè)備添加120～150℃的霧狀食用油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述二次炒制為在200～240℃溫度下炒制20～40min，在肉松水分含量為6～8％時(shí)噴灑霧狀食用油，在220～260℃溫度下繼續(xù)炒制5～20min。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述霧狀食用油的粒徑為50～500μm。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，繼續(xù)炒制前添加香料，所述香料的質(zhì)量為肉料質(zhì)量的0.5～1％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述蒸煮為在95～100℃溫度下蒸煮150～180min。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述一次炒制包括如下步驟：在100～120℃溫度下初炒制60～80min；打松后在150～180℃溫度下再炒制40～80min，肉松的水分含量為20～25％后出鍋冷卻。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述調(diào)料按如下質(zhì)量份數(shù)的成分配制：大豆油10～15份、食用鹽2～5份、豌豆粉8～12份、白砂糖20～25份、醬油5～7份、檸檬汁10～15份、香菇提取物1～5份、天然色素1～3份；所述調(diào)料的加入量為肉料質(zhì)量的15～25％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述食用油霧狀噴灑設(shè)備包括機(jī)體(1)、設(shè)在機(jī)體(1)內(nèi)的食用油儲(chǔ)備筒(12)、控制器(21)、壓力泵(23)、霧化噴槍(24)和加熱器(25)；所述加熱器(25)設(shè)在食用油儲(chǔ)備筒(12)底部，設(shè)在食用油儲(chǔ)備筒(12)底端的出油口通過(guò)壓力泵(23)與霧化噴槍(24)連通；所述壓力泵(23)、霧化噴槍(24)和加熱器(25)分別與控制器(21)電連接。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述機(jī)體(1)上設(shè)有用于鑲嵌霧化噴槍(24)的嵌裝支架(14)，嵌裝支架(14)上安裝有用于打開(kāi)、關(guān)閉霧化噴槍(24)的機(jī)械手(15)，所述機(jī)械手(15)與控制器(21)電連接。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種肉松的制作方法，其特征在于，所述嵌裝支架(14)設(shè)有角度調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)。