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一種燕麥番石榴復(fù)合脯及其制備方法與流程

文檔序號:12305569閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種燕麥番石榴復(fù)合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

燕麥100~200份、番石榴100~200份、粘米50~80份、青筍8~15份、水適量、雪蓮5~9份、月季花2~4份、地丁草2~3份、紅薯葉2~5份、瓜子金1~3份、增稠劑1~2份、葡萄糖7~13份、荷花粉4~7份;

所述的燕麥番石榴復(fù)合脯的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將燕麥文火炒至熟香,再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨,得到燕麥粉;

(2)、將番石榴清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;

(3)、將粘米淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時后磨漿,加熱至90~100℃后持續(xù)煮6~10分鐘,得粘米糊;

(4)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進(jìn)行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(5)、將雪蓮、月季花、地丁草、紅薯葉、瓜子金清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養(yǎng)液;

(6)將增稠劑和葡萄糖分別加適量水溶化,過濾,去雜質(zhì)得溶液備用;

(7)將步驟(1)所得的燕麥粉、步驟(2)所得的果漿、步驟(3)所得的粘米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入荷花粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮,直至可溶性固形物達(dá)到55~65%時出鍋,得濃縮料;

(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進(jìn)入烘房內(nèi)烘烤,溫度控制在55~75℃,連續(xù)烘烤5~7小時,冷卻后真空包裝即得。

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