本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以楮實子、癩葡萄為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種楮實子風味癩葡萄奶茶。

背景技術：

楮實子，落葉喬木，高達10米。莖、葉具乳液；嫩枝被柔毛，后脫落，葉互生；葉片卵形，聚花果肉質，成球形，直徑約2厘米，橙紅色。楮實子味甘，性寒，入肝、脾、腎經，具有補腎清肝、明目利尿的功效，常用于腰膝酸軟、虛勞骨蒸、砂暈目昏、目生翳膜、水腫脹滿。

癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀5-7深裂?；ㄐ?，單性，雌雄同株，黃色。長不超過10厘米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，后熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。癩葡萄味甘，性平。具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，常用于除熱解煩。

山荊子，為落葉喬木，樹高可達4-5米，最高可達10米以上?；液稚饣?，不易開裂。新梢黃褐色，無毛。嫩梢綠色微帶紅褐。葉片橢圓形，先端漸尖，基部楔形，葉緣鋸齒細銳。傘形總狀花序?；ò咨?，基部有長柔毛。6月開花，果近球形，紅色或黃色，果柄長為果實的3-4倍。山荊子具有止瀉止痢的功效，主治痢疾、吐瀉。

茯苓，為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓個呈球形，扁圓形或不規(guī)則的塊狀，大小不一，重量由數(shù)兩至十斤以上。表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明顯隆起的皺紋，常附有泥土。多于7-9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發(fā)汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發(fā)汗”，反復數(shù)次至現(xiàn)皺紋、內部水分大部散失后，陰干；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干。茯苓味甘，性平，入心、脾、肺三經。具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神的功效，主治小便不利、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘。

山蓮藕，為豆科植物美麗崖豆藤的根。偃伏生灌木，長1-3米。根系橫伸頗長，中部或尾端有膨大、肥厚的塊根，外皮土黃色。生于山谷、路旁、灌木林叢。山蓮藕味甘，性平。具有潤肺滋腎、清熱止咳的功效，主治肺虛咳嗽。

奶茶，作為人們日常飲品，至今最少已有千年歷史。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。以楮實子、癩葡萄為主要原料，山荊子、茯苓、山蓮藕為保健原料，生產出一種楮實子風味癩葡萄奶茶，目前還未見報道和產品上市。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明以楮實子、癩葡萄為原料，同時添加山荊子、茯苓、山蓮藕開發(fā)出一種楮實子風味癩葡萄奶茶。填補了國內使用這類原料制作果醬的一項空白。

一種楮實子風味癩葡萄奶茶，采用以下步驟制作：

A.楮實子預處理：取成熟的楮實子，清洗干凈，倒入打漿機進行打漿，制得楮實子果漿，加入楮實子果漿重1-2%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.5-1%體積比，結束發(fā)酵；

B.癩葡萄預處理：取新鮮成熟的癩葡萄，洗凈，對半切開，去核，通過斬切機切成0.3-0.5厘米的丁狀，加入癩葡萄果丁重1-3%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.8-1.2%體積比，結束發(fā)酵；

C.山荊子預處理：取適量山荊子嫩葉，山荊子嫩葉重0.5-1%的檸檬酸，0.5-1倍的木糖醇，80-100倍的水，倒入瓷鍋中，煮沸，持續(xù)5-10分鐘，待冷卻，使用裝有80-120目網(wǎng)篩的過濾設備進行過濾，制得山荊子茶；

D.中藥材預處理：按一定比例取中藥材茯苓、山蓮藕，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，倒入打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，制得中藥汁；

E.調配：取發(fā)酵的楮實子果漿5-10重量份、癩葡萄果丁7-15重量份、冷卻的山荊子茶80-100重量份、中藥汁5-10重量份、牛奶400-500重量份、白砂糖5-10重量份，混合攪拌均勻，制得奶茶混合液；

F.裝罐：將調配好的奶茶混合液通過灌裝設備，速度注入滅菌的設備中，并進行封口；

G.殺菌、冷卻：將裝罐好的楮實子風味癩葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加熱18-22分鐘，進行殺菌，然后置入冷卻室冷卻；

H.檢驗、貯存：將檢驗合格的楮實子風味癩葡萄奶茶置于陰涼、干燥、避光的庫房中存放。

本發(fā)明所述打漿機為裝有80-100目網(wǎng)篩的打漿機。

本發(fā)明所述步驟D一定比例的中藥材為以下原料重量比:茯苓50-60%、山蓮藕40-50%。

本發(fā)明所述步驟F中裝罐設備可以是食品級塑料瓶或塑料杯中，灌裝量為容器容積的90-95%。

本發(fā)明的作用機理：

楮實子，補腎清肝、明目利尿；癩葡萄，除熱解乏、清心明目；山荊子，止瀉止??；茯苓，滲濕利水、益脾和胃；山蓮藕，潤肺滋腎、清熱止咳。利用以上五味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)脾的健運，肺的肅降，促進肝的升發(fā)，以達到補腎益肝、清心明目的功效。

本發(fā)明以以楮實子、癩葡萄為原料，同時添加山荊子、茯苓、山蓮藕，制作出一種楮實子風味癩葡萄奶茶。其充分利用茯楮實子、癩葡萄的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有補腎益肝、清心明目的功效。發(fā)明中，對楮實子進行果酒酒母初發(fā)酵，癩葡萄進行甜酒曲初發(fā)酵，為產品增添了醇香味，制得的成品甜美可口，味道細膩，且保健功能突出，易保存，長期飲用可明顯改善飲酒導致的目赤紅腫人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現(xiàn)，符合人們對健康的需求，可以進行規(guī)模化生產。

以下結合實施例，對本發(fā)明作較為詳細的說明。

具體實施方式

實施例1，一種楮實子風味癩葡萄奶茶，采用以下步驟制作：

A.楮實子預處理：取成熟的楮實子，清洗干凈，倒入裝有80目網(wǎng)篩的打漿機進行打漿，制得楮實子果漿，加入楮實子果漿重1%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.5%體積比，結束發(fā)酵；

B.癩葡萄預處理：取新鮮成熟的癩葡萄，洗凈，對半切開，去核，通過斬切機切成0.3厘米的丁狀，加入癩葡萄果丁重1%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.8%體積比，結束發(fā)酵；

C.山荊子預處理：取適量山荊子嫩葉，山荊子嫩葉重0.5%的檸檬酸，0.5倍的木糖醇，80倍的水，倒入瓷鍋中，煮沸，持續(xù)8分鐘，待冷卻，使用裝有80目網(wǎng)篩的過濾設備進行過濾，制得山荊子茶；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材茯苓55%、山蓮藕45%，加入原料中藥材重5倍的水，浸泡2小時，再煎煮30分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80目網(wǎng)篩打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，制得中藥汁；

E.調配：取發(fā)酵的楮實子果漿5kg、癩葡萄果丁7kg、冷卻的山荊子茶80kg、中藥汁5kg、牛奶400kg、白砂糖5kg，混合攪拌均勻，制得奶茶混合液；

F.裝罐：將調配好的奶茶混合液通過灌裝設備，速度注入滅菌的設備中，并進行封口；

G.殺菌、冷卻：將裝罐好的楮實子風味癩葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加熱18-22分鐘，進行殺菌，然后置入冷卻室冷卻；

H.檢驗、貯存：將檢驗合格的楮實子風味癩葡萄奶茶置于陰涼、干燥、避光的庫房中存放。

本發(fā)明實施例1經19位飲酒導致的目赤紅腫的人群，連續(xù)食用7天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為11人，有效率為57.89%；連續(xù)食用15天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為13人，有效率為68.42%。

實施例2，一種楮實子風味癩葡萄奶茶，采用以下步驟制作：

A.楮實子預處理：取成熟的楮實子，清洗干凈，倒入裝有100目網(wǎng)篩的打漿機進行打漿，制得楮實子果漿，加入楮實子果漿重1-2%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到0.7%體積比，結束發(fā)酵；

B.癩葡萄預處理：取新鮮成熟的癩葡萄，洗凈，對半切開，去核，通過斬切機切成0.4厘米的丁狀，加入癩葡萄果丁重1-3%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到1%體積比，結束發(fā)酵；

C.山荊子預處理：取適量山荊子嫩葉，山荊子嫩葉重0.7%的檸檬酸，0.8倍的木糖醇，90倍的水，倒入瓷鍋中，煮沸，持續(xù)8分鐘，待冷卻，使用裝有100目網(wǎng)篩的過濾設備進行過濾，制得山荊子茶；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材茯苓22%、山蓮藕18%、鈴鈴草18%、蘭花17%、菊花苗25%，加入原料中藥材重12倍的水，浸泡2小時，再煎煮45分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有100目網(wǎng)篩打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，制得中藥汁；

E.調配：取發(fā)酵的楮實子果漿7kg、癩葡萄果丁10kg、冷卻的山荊子茶90kg、中藥汁6kg、牛奶450kg、白砂糖8kg，混合攪拌均勻，制得奶茶混合液；

F.裝罐：將調配好的奶茶混合液通過灌裝設備，速度注入滅菌的設備中，并進行封口；

G.殺菌、冷卻：將裝罐好的楮實子風味癩葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加熱20分鐘，進行殺菌，然后置入冷卻室冷卻；

H.檢驗、貯存：將檢驗合格的楮實子風味癩葡萄奶茶置于陰涼、干燥、避光的庫房中存放。

鈴鈴草，一年生或二年生草本植物，主根細長，支根較多而纖細。莖叢生，直立或鋪散，密生白色短柔毛，無柄，邊緣具緣毛，頂端急尖，兩面近無毛或疏生柔毛，通常密生柔毛。鈴鈴草味辛，性平。具有潤肺止咳、清熱明目的功效，常用于肺結核、急性結膜炎、麥粒腫、咽喉痛。

蘭花，為蘭科植物建蘭、春蘭、蕙蘭、多花蘭或臺蘭的花，品種甚多，其中以花色純白者為上，稱為素心蘭。此外，同屬植物春蘭及夏蘭的花、根、葉亦同等入藥。春蘭1莖1花，花期春季；夏蘭1莖7-10余花，花期初夏。蘭花味辛，性平，入肺、脾、肝三經，具有調氣和中、止咳、明目的功效，主治胸悶、腹瀉、久咳、青盲內障。

菊花苗，雙子葉植物藥菊科植物菊的幼嫩莖葉，多年生草本植物。莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉互生；有短柄；葉片卵形至披針形，羽狀淺裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛。菊花苗味甘、性涼。具有清肝明目的功效，主治頭風眩暈、目翳。

本發(fā)明實施例2的作用機理：

楮實子，補腎清肝、明目利尿；癩葡萄，除熱解乏、清心明目；山荊子，止瀉止痢；茯苓，滲濕利水、益脾和胃；山蓮藕，潤肺滋腎、清熱止咳；鈴鈴草，潤肺止咳、清熱明目；蘭花，調氣和中、止咳明目；菊花苗，清肝明目。利用以上八味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)脾的健運，肺的肅降，促進肝的升發(fā)，達到清肝明目、潤脾補腎的功效。

本發(fā)明實施例2經16位飲酒導致的目赤紅腫的人群，連續(xù)食用7天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為11人，有效率為68.75%；連續(xù)食用15天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為13人，有效率為81.25%。

實施例3，一種楮實子風味癩葡萄奶茶，采用以下步驟制作：

A.楮實子預處理：取成熟的楮實子，清洗干凈，倒入裝有100目網(wǎng)篩的打漿機進行打漿，制得楮實子果漿，加入楮實子果漿重2%的果酒酒母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到1%體積比，結束發(fā)酵；

B.癩葡萄預處理：取新鮮成熟的癩葡萄，洗凈，對半切開，去核，通過斬切機切成0.5厘米的丁狀，加入癩葡萄果丁重3%的甜酒曲，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達到1.2%體積比，結束發(fā)酵；

C.山荊子預處理：取適量山荊子嫩葉，山荊子嫩葉重1%的檸檬酸，1倍的木糖醇，100倍的水，倒入瓷鍋中，煮沸，持續(xù)10分鐘，待冷卻，使用裝有100目網(wǎng)篩的過濾設備進行過濾，制得山荊子茶；

D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材茯苓18%、山蓮藕12%、鈴鈴草12%、蘭花14%、菊花苗15%、女貞葉16%、粗皮松蘿13%，加入原料中藥材重15倍的水，浸泡3小時，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有100目網(wǎng)篩打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，制得中藥汁；

E.調配：取發(fā)酵的楮實子果漿10kg、癩葡萄果丁15kg、冷卻的山荊子茶100kg、中藥液10kg、牛奶500kg、白砂糖10kg，混合攪拌均勻，制得奶茶混合液；

F.裝罐：將調配好的奶茶混合液通過灌裝設備，速度注入滅菌的設備中，并進行封口；

G.殺菌、冷卻：將裝罐好的楮實子風味癩葡萄奶茶，放入沸水中用蒸汽加熱22分鐘，進行殺菌，然后置入冷卻室冷卻；

H.檢驗、貯存：將檢驗合格的楮實子風味癩葡萄奶茶置于陰涼、干燥、避光的庫房中存放。

女貞葉，常綠灌木或喬木，高可達25m。樹皮灰褐色。枝黃褐色、灰色或紫紅色，圓柱形，疏生圓形或長圓形皮孔。女貞葉味微苦，性平。具有祛風、明目、消腫、止痛的功效，治頭目昏痛、風熱赤跟、瘡腫潰爛、燙傷、口腔炎。

粗皮松蘿，為松蘿科植物粗皮松蘿的地衣體，絲狀，較硬，長30cm以上。表面淡灰綠色或淡黃綠色，帶有土褐色彩，無光澤。初生附著器未見，僅見次生附著器。淺灰綠色或淺黃綠色至土褐色。主枝極短，次生分枝細長，均有皮層。皮層表面粗糙，密生小纖毛。粗皮松蘿味甘，性平。具有止血生肌、調經、清肝明目的功效，主治外傷出血、便血、月經不調、崩漏、高血壓、角膜云翳、癰腫。

本發(fā)明實施例3的作用機理：

楮實子，補腎清肝、明目利尿；癩葡萄，除熱解乏、清心明目；山荊子，止瀉止痢；茯苓，滲濕利水、益脾和胃；山蓮藕，潤肺滋腎、清熱止咳；鈴鈴草，潤肺止咳、清熱明目；蘭花，調氣和中、止咳明目；菊花苗，清肝明目；女貞葉，祛風明目、消腫止痛；粗皮松蘿，止血生肌、清肝明目。利用以上十味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)脾的健運，肺的肅降，促進肝的升發(fā)，達到清肝明目、潤脾補腎的功效。

本發(fā)明實施例3經24位飲酒導致的目赤紅腫的人群，連續(xù)食用7天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為19人，有效率為79.17%；連續(xù)食用15天，每日200毫升，癥狀明顯緩解人數(shù)為21人，有效率為87.5%。

以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明的權利要求書確定的保護范圍內。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。