技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種枸杞紅糖青稞全籽粒麥片的制備方法，該方法包括以下步驟：⑴將青藏高原精選青稞經(jīng)除雜后進(jìn)行脫皮，得到脫皮后的青稞；⑵所述脫皮后的青稞與水混合后蒸汽軟化，即得軟化后的青稞；⑶所述軟化后的青稞經(jīng)液壓壓片，得到青稞麥片；⑷將紅枸杞中加水混合后經(jīng)打漿、過(guò)濾得到紅枸杞汁；該紅枸杞汁中加紅糖，混合均勻后即得枸杞紅糖汁；⑸將所述枸杞紅糖汁與所述青稞麥片混合均勻后平鋪于烤盤(pán)上，然后采用分段式低溫熟化技術(shù)進(jìn)行熟化，結(jié)束后室溫下冷卻、包裝，即得枸杞紅糖青稞全籽粒麥片。本發(fā)明不僅加工工序簡(jiǎn)單，容易操作，而且克服了青稞淀粉老化后導(dǎo)致產(chǎn)品口感粗糙的情況，通過(guò)產(chǎn)品新工藝的升級(jí)，使產(chǎn)品在食用口感上更加細(xì)膩。

技術(shù)研發(fā)人員：杜艷;趙青元;陳丹碩;季成軍;劉煜;郝靜;馬萍;吳晶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青海華實(shí)科技投資管理有限公司
文檔號(hào)碼：201610893030
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.13
技術(shù)公布日：2016.12.21