本發(fā)明涉及食品加工
技術領域：
，具體是一種復合益生菌組合物及其制備方法及應用。
背景技術：
：便秘是困擾大多數(shù)中老年人的小毛病，世界腸胃組織調查表明全球約有12％的人群有不同程度的便秘，居住于醫(yī)療機構的老年人超過50％患有便秘，然而就醫(yī)率不足四分之一，在中國人們依賴中藥來治療便秘，這類中藥中一般都存在能夠引發(fā)腹瀉的成分，比如大黃、番瀉葉、決明子等，這就造成患者不是拉不出，就是拉肚子的狀況；還有一些用物理療法來治療便秘的如灌腸等則給患者身體上帶來痛苦的折磨。針對便秘癥狀，國內外學者對排便次數(shù)少，大便干硬、排便不規(guī)律等癥狀患者的排泄物進行分析，發(fā)現(xiàn)存在便秘人群的大便中乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌數(shù)量減少，腸細菌等兼性厭氧菌數(shù)量增加，因此采取補充這類益生菌的方法來治療便秘，這類配方臨床表現(xiàn)多在兩周以后開始緩解便秘癥狀；Waller等在《ScandinavianJournalofGastroenterology》雜志上報道了乳雙歧桿菌HN019能夠顯著縮短結腸運載時間，即使在低劑量條件下，仍可見結腸運載時間縮短近20小時，高劑量則可縮短結腸運載時間近30小時，目前國內使用乳雙歧桿菌HNO19來治療便秘的產(chǎn)品及文獻還未見報道，同時嗜酸乳桿菌NCFM也作為一些治療便秘的益生菌補充劑見諸報端，也在服用3周后起效。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種能夠在短時間內改善便秘癥狀的復合益生菌組合物及其制備方法及應用。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM1～8份、乳雙歧桿菌HN0193～12份、菊粉20～50份、低聚果糖15～25份、乳糖醇15～25份、蔓越莓粉5～7份、硅酸鈣0.5～2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。作為本發(fā)明進一步的方案：按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM4～6份、乳雙歧桿菌HN0196～9份、菊粉30～40份、低聚果糖18～22份、乳糖醇18～22份、蔓越莓粉5～7份、硅酸鈣1～1.5份。作為本發(fā)明進一步的方案：按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM5份、乳雙歧桿菌HN0198份、菊粉35份、低聚果糖20份、乳糖醇20份、蔓越莓粉6份、硅酸鈣1.2份。本發(fā)明所用到的乳雙歧桿菌HN019與嗜酸乳桿菌NCFM均購買于丹尼斯克(中國)有限公司。所述的復合益生菌組合物的制備方法，具體步驟為：(1)益生菌的活化：分別取嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HN019，經(jīng)35～37℃活化培養(yǎng)24～36h，然后經(jīng)33～37℃靜置擴大培養(yǎng)48～60h，期間每隔12h搖動一次培養(yǎng)基，獲得菌體濃度在1012CFU/ml以上的液體嗜酸乳桿菌NCFM和液體乳雙歧桿菌HN019，備用；(2)低溫干燥包裹：按照上述質量份數(shù)，稱取菊粉和低聚果糖充分混合，接著加入液體嗜酸乳桿菌NCFM、液體乳雙歧桿菌HN019混合均勻，再加入硅酸鈣混合包裹，經(jīng)低溫冷凍干燥，得休眠菌凍干粉；休眠菌凍干粉中嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度均在109～1011cfu/g；(3)按照上述質量份數(shù)，稱取蔓越莓粉和乳糖醇與休眠菌凍干粉混勻，得到復合益生菌組合物。作為本發(fā)明進一步的方案：所述的步驟(1)中，擴大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基組分如下，各組分含量均為重量百分比：1％大豆蛋白胨，0.5％酵母膏，2％葡萄糖，0.1％NaCl，0.03％K2HPO4，0.02％MgSO4·7H20，余量水，pH值自然。所述的復合益生菌組合物在制備治療便秘藥物或食物中的應用，所述的治療便秘藥物或食物為復合益生菌凍干粉固體飲料。所述的復合益生菌組合物的服用方法為每天兩次，每次服用2.0g。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用硅酸鈣將益生菌(嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HNO19)及益生元(低聚果糖、菊粉)包裹起來，采用冷凍干燥技術使其形成休眠菌凍干粉，配以蔓越莓粉及乳糖醇調味，形成復合益生菌組合物，當使用者服用該復合益生菌組合物后，水滲透到硅酸鈣內部，從而進入到益生菌中，休眠菌迅速復活，在益生元的存在下繼續(xù)生長，繁殖，并隨食物一道進入到人體的胃腸道，因此可以迅速發(fā)揮作用，快速解決人體便秘。隨機選取80例便秘志愿者服用本發(fā)明復合益生菌組合物，每天兩次，并記錄使用后大便次數(shù)、性狀、排便難易程度，根據(jù)問卷調查顯示，按正確方式服用本發(fā)明復合益生菌組合物一天(2次)可以有效改善輕度便秘，連續(xù)服用3天(6次)后可以改善中度便秘，連續(xù)服用5天(10次)明顯改善，有效率高達85％，且在服用一周后60％的使用者問卷反饋睡眠明顯改善，且無任何副作用反饋?？梢?，按規(guī)律服用本發(fā)明復合益生菌組合物可以在短時間內改善便秘癥狀，比文獻報道的時間縮短了5到10天。具體實施方式下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。實施例1本發(fā)明實施例中，一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM1份、乳雙歧桿菌HN01912份、菊粉20份、低聚果糖25份、乳糖醇15份、蔓越莓粉7份、硅酸鈣0.5份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實施例2本發(fā)明實施例中，一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM8份、乳雙歧桿菌HN0193份、菊粉50份、低聚果糖15份、乳糖醇25份、蔓越莓粉5份、硅酸鈣2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實施例3本發(fā)明實施例中，一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM4份、乳雙歧桿菌HN0199份、菊粉30份、低聚果糖22份、乳糖醇18份、蔓越莓粉7份、硅酸鈣1份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實施例4本發(fā)明實施例中，一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM6份、乳雙歧桿菌HN0196份、菊粉40份、低聚果糖18份、乳糖醇22份、蔓越莓粉5份、硅酸鈣1.5份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。實施例5本發(fā)明實施例中，一種復合益生菌組合物，按照質量份數(shù)比計，由嗜酸乳桿菌NCFM5份、乳雙歧桿菌HN0198份、菊粉35份、低聚果糖20份、乳糖醇20份、蔓越莓粉6份、硅酸鈣1.2份；其中嗜酸乳桿菌NCFM的菌體濃度為109～1011cfu/g，乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度為109～1011cfu/g。上述實施例中，所述的復合益生菌組合物的制備方法，具體步驟為：(1)益生菌的活化：分別取嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HN019，經(jīng)35～37℃活化培養(yǎng)24～36h，然后經(jīng)33～37℃靜置擴大培養(yǎng)48～60h，期間每隔12h搖動一次培養(yǎng)基，獲得菌體濃度在1012CFU/ml以上的液體嗜酸乳桿菌NCFM和液體乳雙歧桿菌HN019，備用；擴大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基組分如下，各組分含量均為重量百分比：1％大豆蛋白胨，0.5％酵母膏，2％葡萄糖，0.1％NaCl，0.03％K2HPO4，0.02％MgSO4·7H20，余量水，pH值自然；(2)低溫干燥包裹：按照上述質量份數(shù)，稱取菊粉和低聚果糖充分混合，接著加入液體嗜酸乳桿菌NCFM、液體乳雙歧桿菌HN019混合均勻，再加入硅酸鈣混合包裹，經(jīng)低溫冷凍干燥，得休眠菌凍干粉；休眠菌凍干粉中嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019的菌體濃度均在109～1011cfu/g；(3)按照上述質量份數(shù)，稱取蔓越莓粉和乳糖醇與休眠菌凍干粉混勻，得到復合益生菌組合物。本發(fā)明采用硅酸鈣將益生菌(嗜酸乳桿菌NCFM、乳雙歧桿菌HNO19)及益生元(低聚果糖、菊粉)包裹起來，采用冷凍干燥技術使其形成休眠菌凍干粉，配以蔓越莓粉及乳糖醇調味，形成復合益生菌組合物，當使用者服用該復合益生菌組合物后，水滲透到硅酸鈣內部，從而進入到益生菌中，休眠菌迅速復活，在益生元的存在下繼續(xù)生長，繁殖，并隨食物一道進入到人體的胃腸道，因此可以迅速發(fā)揮作用，快速解決人體便秘。為了進一步驗證本發(fā)明復合益生菌組合物對于便秘的食療效果，特將實施例5制得的復合益生菌組合物應用于臨床試驗，具體臨床試驗資料如下：1、基礎資料選取2016年居住于昆明市區(qū)往醫(yī)院就診便秘患者93例，排除器質性便秘疾病，其中男性51例，女性42例，平均年齡(49.3±7.5)歲；將該93例患者分為復合益生菌組合物組53例和麻仁丸組40例，兩組患者性別、年齡及病癥無顯著性差異，具有可比性。2、治療方法復合益生菌組合物，劑量為2.0g/次，2次/天，療程共10天；服用方法為直接吞服，服用期間忌辛辣刺激食物，并合理飲食，建立良好排便習慣，排便正常后改為逐日遞減，漸次停藥。麻仁丸組口服麻仁丸，每日2次，每次6克，排便正常后逐日減量，漸次停藥。兩組均觀察10天。3、治療效果判定標準痊愈：排便正常，其它癥狀全部消失；顯效：便秘明顯改善、間隔時間及便質接近正?；蚺疟汩g隔時間<72h，其它癥狀大部分消失；有效：排便時間間隔縮短1天或便質干結改善，其他癥狀均好轉；無效：便秘及其他癥狀均無改善。統(tǒng)計學處理將所得數(shù)據(jù)用(x±s)表示，t和χ2檢驗。4、治療結果表1兩組便秘患者治療后臨床療效比較組別病例數(shù)痊愈數(shù)顯效數(shù)有效數(shù)無效數(shù)總有效率復合益生菌組合物組53281210394.34％①麻仁丸組40111014587.5％與麻仁丸組比較①P＜0.01在治療10天后，兩組便秘患者治療后臨床療效如表1所示，對比兩組的臨床療效可以看出，復合益生菌組合物組優(yōu)于麻仁丸組，見表1。對于本領域技術人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發(fā)明內。此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。當前第1頁1 2 3