本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域技術(shù)，尤其是指一種速溶營養(yǎng)早餐及其制備方法。
背景技術(shù)：
早餐是人們一日三餐中最重要的一餐，它保障人體健康、維持體能、提高學(xué)習(xí)和工作效率至關(guān)重要。早餐距離前一晚的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中，長期不吃早餐不僅影響學(xué)習(xí)和工作，同時也會引發(fā)一些疾病，如膽結(jié)石、胃炎、皮膚粗糙、低血壓等癥。 早餐對于身體健康的重要性大多數(shù)人都清楚，但現(xiàn)代都市人生活工作節(jié)奏加快，早餐很容易被一些上班族和繁忙人士忽視。究其原因，一是人們的生活工作節(jié)奏加快，有的人顧不上吃早餐便趕時間上班，二是早餐品種單一，使得一些人常感到?jīng)]有胃口。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
有鑒于此，本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)存在之缺失，其主要目的是提供一種營養(yǎng)豐富、美味可口、口感好，速溶性強，快速方便，可替代傳統(tǒng)早餐，提供人體機能所需營養(yǎng)的速溶營養(yǎng)早餐。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下之技術(shù)方案：一種速溶營養(yǎng)早餐，按質(zhì)量百分百計，包括有：
小分子肽粉 25%
植脂末 25%
白沙糖 22%
米粉 7%
藕粉 2.85%
麥芽糊精 4%
全脂奶粉 4%
麥片 3%
脫水玉米 2%
蔬菜粉 2%
紅棗粉 1.5%
雞蛋粉 1.5%
VC 0.05%
牛磺酸 0.02%
微晶纖維素 0.02%
茶多酚 0.01%
食用香精 0.05%。
作為一種優(yōu)選方案，所述植脂末包括有葡萄糖漿、氫化椰子油、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅混合而成。
一種速溶營養(yǎng)早餐的制備方法，包括有如下步驟：
（1）首先在反應(yīng)釜內(nèi)加入常溫水75%，開啟攪拌情況下緩緩加入大豆分離蛋白14.5%、玉米粉10%，當(dāng)反應(yīng)釜加溫至55℃時，加入復(fù)合蛋白酶0.5%，保溫55℃酶解4-8小時，酶解完成后升溫95℃滅酶殺菌0.5小時，再通過離心式噴霧干燥塔制得小分子多肽粉備用。
（2）接著把小分子肽粉25%、植脂末25%、白沙糖22%、米粉7%、藕粉2.85%、麥芽糊精4%、全脂奶粉4%、麥片3%、脫水玉米2%、蔬菜粉2%、紅棗粉1.5%、雞蛋粉1.5%、VC 0.05%、?；撬?.02、微晶纖維素0.02%、茶多酚0.01%投入混合機混合，混合均勻后加入食用香精0.05%再次混合均勻。
（3）接著將上述混合均勻的混合料儲存到保溫儲料罐中，用自動制袋包裝機進(jìn)行密封包裝成50G的小包裝。
（4）最后將50G的小包裝混合料放進(jìn)包裝容器中，用收縮膜機收縮后噴印生產(chǎn)日期、批次代碼。
作為一種優(yōu)選方案，所述包裝容器為紙杯或紙碗任意一種。
作為一種優(yōu)選方案，所述包裝容器的容量為250ML左右。
作為一種優(yōu)選方案，所述包裝容器配有小湯勺。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有明顯的優(yōu)點和有益效果，本發(fā)明所制備的速溶營養(yǎng)早餐營養(yǎng)豐富、美味可口、口感好，速溶性強，快速方便，可替代傳統(tǒng)早餐，提供人體機能所需營養(yǎng)，解決上班族和繁忙人士因工作生活節(jié)奏快而沒時間吃早餐的問題；它經(jīng)濟(jì)實惠，成本低廉，可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，極具市場推廣價值。
具體實施方式
一種速溶營養(yǎng)早餐，按質(zhì)量百分百計，包括有：
小分子肽粉 25%
植脂末 25%
白沙糖 22%
米粉 7%
藕粉 2.85%
麥芽糊精 4%
全脂奶粉 4%
麥片 3%
脫水玉米 2%
蔬菜粉 2%
紅棗粉 1.5%
雞蛋粉 1.5%
VC 0.05%
?；撬? 0.02%
微晶纖維素 0.02%
茶多酚 0.01%
食用香精 0.05%。
作為一種優(yōu)選方案，所述植脂末包括有葡萄糖漿、氫化椰子油、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅混合而成。
該速溶營養(yǎng)早餐的制備方法，包括有如下步驟：
（1）首先在反應(yīng)釜內(nèi)加入常溫水75%，開啟攪拌情況下緩緩加入大豆分離蛋白14.5%、玉米粉10%，當(dāng)反應(yīng)釜加溫至55℃時，加入復(fù)合蛋白酶0.5%，保溫55℃酶解4-8小時，酶解完成后升溫95℃滅酶殺菌0.5小時，再通過離心式噴霧干燥塔制得小分子多肽粉備用。
（2）接著把小分子肽粉25%、植脂末25%、白沙糖22%、米粉7%、藕粉2.85%、麥芽糊精4%、全脂奶粉4%、麥片3%、脫水玉米2%、蔬菜粉2%、紅棗粉1.5%、雞蛋粉1.5%、VC 0.05%、?；撬?.02、微晶纖維素0.02%、茶多酚0.01%投入混合機混合，混合均勻后加入食用香精0.05%再次混合均勻。
（3）接著將上述混合均勻的混合料儲存到保溫儲料罐中，用自動制袋包裝機進(jìn)行密封包裝成50G的小包裝。
（4）最后將50G的小包裝混合料放進(jìn)包裝容器中，用收縮膜機收縮后噴印生產(chǎn)日期、批次代碼。該包裝容器為紙杯或紙碗任意一種，其容量為250ML且包裝容器配有小湯勺。
本發(fā)明的重點在于：本發(fā)明所制備的速溶營養(yǎng)早餐營養(yǎng)豐富、美味可口、口感好，速溶性強，快速方便，可替代傳統(tǒng)早餐，提供人體機能所需營養(yǎng)，解決上班族和繁忙人士因工作生活節(jié)奏快而沒時間吃早餐的問題；它經(jīng)濟(jì)實惠，成本低廉，可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，極具市場推廣價值。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)范圍作任何限制，故凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所做的任何細(xì)微修改、等同變化和修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。