1.一種新型豆腐食品加工方法，其特在在于：包括以下步驟：
A、原料清洗浸泡：精選顆粒飽滿的黃豆洗凈，按重量份取1份的黃豆，2-3份的水，將洗凈的黃豆放入22℃-24℃的水中浸泡6-8小時(shí)；
B、磨漿：經(jīng)浸泡的黃豆瀝干水后，與新鮮的水混合磨漿，浸泡后的黃豆和新鮮水重量比為5：1；
C、制備濾漿時(shí)用的料水：取紫甘藍(lán)洗凈后切絲，將切好的紫甘藍(lán)絲放入40℃-60℃的水中浸泡2-5小時(shí)，待水變紫色后過(guò)濾，將得到的濾液加熱到70℃-90℃后保溫，紫甘藍(lán)和水的重量比為1:4；
D、濾漿：磨好的豆?jié){先進(jìn)行一次過(guò)濾，一次過(guò)濾結(jié)束后，取C步驟制備的料水分兩次加入豆?jié){進(jìn)行二次過(guò)濾和三次過(guò)濾得到濾漿，料水和一次過(guò)濾之前的豆?jié){的重量比是1:1；
E、加熱點(diǎn)漿：將濾漿放入鍋內(nèi)開蓋煮沸4-5分鐘，熄火后將濾漿轉(zhuǎn)移到寬大敞口鍋，待濾漿溫度降到70℃-80℃的時(shí)候取出濾漿表面的豆腐皮，加入鹵水點(diǎn)漿，點(diǎn)漿時(shí)邊加入鹵水邊攪拌，待漿液靜置后15-25分鐘后擠壓成型；
F、擠壓成型：擠壓的模具為方形的模具，方形模具的邊角上設(shè)置多個(gè)出水口，先在擠壓模具的內(nèi)部鋪上一塊過(guò)濾布，再向擠壓模具內(nèi)倒入點(diǎn)漿后的濾漿，將過(guò)濾布進(jìn)行封口，在過(guò)濾布的上方蓋上擠壓模具的蓋板，通過(guò)蓋板施加向下的壓力將濾漿中的水濾出；
G、成品：擠壓1-2小時(shí)后既得豆腐成品，豆腐成品的顏色呈紫甘藍(lán)的紫色。
2.如權(quán)利要求1所述的新型豆腐食品加工方法，其特在在于：D步驟所述的濾漿的方法是將豆?jié){倒入布料制成的過(guò)濾袋，將過(guò)濾袋封口后用模具從多個(gè)方向擠壓過(guò)濾袋，模具的表面設(shè)置多個(gè)凸起，凸起的高度為5-10厘米。
3.如權(quán)利要求1所述的新型豆腐食品加工方法，其特在在于：E步驟所述的鹵水的加入量是A步驟所述的原料黃豆重量的0.3%-0.35%。