本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種清熱去火的蜜餞及其制備方法。

背景技術(shù)：

蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

目前市場(chǎng)上的蜜餞僅作為零食，并沒有其他保健功能，不利于食用者的身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種清熱去火的蜜餞及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)具體實(shí)現(xiàn)：

一種清熱去火的蜜餞，由以下重量份的原料制成：80-90重量份果肉、25-30 重量份白砂糖、1.5-3重量份食鹽、4-6重量份檸檬酸、1.5-3.5重量份甜味劑、0.3-1重量份低聚果糖和 40-50重量份水，核心添加劑6份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸薺、白果、花生、金銀花、甘草。

進(jìn)一步地，由以下重量份的原料制成：85重量份果肉、28重量份白砂糖、2重量份食鹽、5重量份檸檬酸、2重量份甜味劑、0.5重量份低聚果糖和 45重量份水，核心添加劑6份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸薺、白果、花生、金銀花、甘草。

一種清熱去火的蜜餞的制備方法，包括以下步驟：

步驟1、用水溶解白砂糖、食鹽、檸檬酸、甜味劑和低聚果糖，所得溶液備用；

步驟2、將添加劑磨粉后于步驟1所得溶液混合；

步驟3、將果肉超聲波處理后干燥、粉碎，并與步驟 1 備用的溶液混勻，然后制粒、微波連續(xù)滅菌即得蜜餞。

有益效果：

本發(fā)明所公開的本發(fā)明提供的清熱去火的蜜餞及其制備方法簡(jiǎn)單、成本低廉、產(chǎn)率高、質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)豐富、配方科學(xué)合理。本發(fā)明將核心添加劑加入蜜餞中，各組份合理搭配，協(xié)同增效，使制得的蜜餞具有清熱去火的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種清熱去火的蜜餞，由以下重量份的原料制成：80重量份果肉、25 重量份白砂糖、1.5重量份食鹽、4重量份檸檬酸、1.5重量份甜味劑、0.3重量份低聚果糖和 40重量份水，核心添加劑6份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸薺、白果、花生、金銀花、甘草。

實(shí)施例2：

一種清熱去火的蜜餞，由以下重量份的原料制成： 90重量份果肉、30 重量份白砂糖、3重量份食鹽、6重量份檸檬酸、3.5重量份甜味劑、1重量份低聚果糖和 50重量份水，核心添加劑6份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：1：3 的南瓜、荸薺、白果、花生、金銀花、甘草。

實(shí)施例3：

一種清熱去火的蜜餞的制備方法，包括以下步驟：

步驟1、用水溶解白砂糖、食鹽、檸檬酸、甜味劑和低聚果糖，所得溶液備用；

步驟2、將添加劑磨粉后于步驟1所得溶液混合；

步驟3、將果肉超聲波處理后干燥、粉碎，并與步驟 1 備用的溶液混勻，然后制粒、微波連續(xù)滅菌即得蜜餞。

最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。