本發(fā)明涉及一種涼茶及其制備方法，具體涉及一種中草藥涼茶及其制備方法，按國(guó)際專(zhuān)利分類(lèi)表(IPC)劃分屬于涼茶制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
涼茶，也叫青草茶或百草茶，是一種在中國(guó)南方(廣東、福建等地)流行的一種飲料，取材自多種所在地唾手可得的藥草組合而成的飲料。因?yàn)閺V東地處之嶺南，天氣炎熱，多雨地濕，自古多有瘴氣。因此民間流行以藥性寒涼，消暑解熱的中草藥，熬水來(lái)喝，稱(chēng)為各式各樣的″涼茶″。
傳統(tǒng)的涼茶產(chǎn)品出自簡(jiǎn)單的工藝制作成零散杯裝涼茶或直飲式?jīng)霾?，如申?qǐng)?zhí)枮?00810143758.5的文獻(xiàn)公開(kāi)一種板藍(lán)根涼茶，主要由菊花、夏枯草、仙草、甘草及板藍(lán)根混合并分罐包裝，然而，零散杯裝涼茶或直飲式?jīng)霾杈哂袛y帶不便及衛(wèi)生檢驗(yàn)無(wú)法控制等缺陷，消費(fèi)者飲用后容易出現(xiàn)其他病患。
專(zhuān)利號(hào)為ZL03140493.6的文獻(xiàn)公開(kāi)一種濃縮液體涼茶的制作方法，它是將藥食同源藥材，按配方分置，置于提取罐中，加水后密閉浸泡，然后經(jīng)二次加壓煎煮、過(guò)濾后；將二次收取的濾液合并經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾，獲得純凈濾液；再將獲得的純凈濾液通過(guò)真空濃縮成比重為1.05～1.30的濃縮液；并分裝到各種規(guī)格的復(fù)合袋中，經(jīng)過(guò)滅菌、檢查后，包裝、檢驗(yàn)制成成品。
目前市場(chǎng)上涼茶的品種很多，但是目前的涼茶大都是按照傳統(tǒng)的工藝煎制或者熬制而成，這種方法雖然是人們一直所推崇的，但實(shí)際上涼茶中草藥的有效成分不能得到很好的利用，浪費(fèi)了原材料；并且這種方法制備的涼茶大多都是現(xiàn)制現(xiàn)喝，不宜長(zhǎng)久保存或攜帶。為了方便保存和攜帶，隨之出現(xiàn)了涼茶顆粒，而目前市面上銷(xiāo)售的涼茶顆粒中含有大量的糖分和淀粉，長(zhǎng)期飲用不利于健康，并且不適合一部分人群飲用；而涼茶顆粒中草藥有效成分的含量低，不能達(dá)到?jīng)霾璧墓πШ妥饔谩?/p>
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的在于提供一種涼茶濃縮液的制備方法，以提高中草藥有效成分的利用率，制備出攜帶方便、健康的涼茶飲料。
為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：
一種主要成分為中草藥的涼茶，其組分包括仙草，雞蛋花，布渣葉，杭白菊，金銀花，夏枯草，甘草。將上述組分進(jìn)行處理獲得濃縮液，然后加入西瓜水，最后經(jīng)滅菌后無(wú)菌灌裝入包裝容器獲得所述涼茶。
所述中草藥的涼茶的組分的質(zhì)量百分比含量如下：仙草，20-40％；雞蛋花，10-20％；布渣葉，10-20％；杭白菊，10-20％；金銀花，10-20％；夏枯草，5-10％；甘草，5-10％。
所述中成藥涼茶的制作方法包括如下步驟：
(1)原料處理:按上述配比稱(chēng)取原料，將稱(chēng)取的原料用清水沖洗干凈，將桿狀原料切成5-10mm(毫米)長(zhǎng)的小段，花、葉、草狀原料打成碎片，甘草壓碎成片狀；
(2)水提：將上述原料加入到微提取裝置中，加9-10倍于原材料重量的水，浸泡10-20分鐘后，連續(xù)逆流提取，將得到的水提液濃縮；
(3)醇沉處理：上述濃縮液冷卻至室溫，然后醇沉處理，得醇沉液；將上述醇沉液濃縮并回收乙醇；
(4)水沉處理：上述濃縮液加水稀釋?zhuān)缓筮M(jìn)行水沉處理，水沉液轉(zhuǎn)入離心機(jī)中離心處理，進(jìn)行濃縮；
(5)過(guò)濾:將收集的濾液合并在一起，先過(guò)400目篩網(wǎng)粗濾，而后再分別過(guò)10μm(微米)、5μm、1μm、0.15μm的濾膜進(jìn)行精濾，得精濾藥液，藥液可溶性固形物含量為20％左右；
(6)真空濃縮:先進(jìn)行膜濃縮，濃縮至可溶性固形物含量30％左右，再通過(guò)真空濃縮，調(diào)節(jié)真空度使蒸發(fā)溫度維持在45-65℃之間，蒸發(fā)液保持在微沸狀態(tài)，最終濃縮液的可溶性固形物含量控制在45％左右；
(7)西瓜水的制備：將成熟的西瓜清洗干凈，獲取直接壓榨或擠壓流出的汁液、或機(jī)械破碎后壓榨或離心得到的汁液，將收集的液汁先過(guò)400目篩網(wǎng)粗濾，而后再分別過(guò)10μm(微米)、5μm的濾膜進(jìn)行精濾，得西瓜水；
(8)將西瓜水加入步驟6中獲得的濃縮液中，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，將濃度控制在可溶性固形物含量為8±0.2％；
(9)滅菌及灌裝:將標(biāo)準(zhǔn)化后的涼茶進(jìn)行UHT(超高溫瞬時(shí)滅菌)滅菌，滅菌條件為溫度135-145℃，時(shí)間為8-12秒，無(wú)菌灌裝入包裝容器中。
微波連續(xù)逆流提取使利用穿透力強(qiáng)的加熱方式，使提取更為快捷方便。連續(xù)逆流提是動(dòng)態(tài)提取、逆流提取、煎煮提取工藝的結(jié)合，在保留多種傳統(tǒng)工藝優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，創(chuàng)造了這些傳統(tǒng)工藝所無(wú)法達(dá)到的諸多優(yōu)點(diǎn)：提取速度快、有效成分提取充分、提取收得率高、溶劑耗量少、藥液濃度高、減少了蒸發(fā)濃縮等后續(xù)處理藝、滾筒內(nèi)藥材顆粒移動(dòng)速度可調(diào)節(jié)，從而可根據(jù)藥材特點(diǎn)調(diào)節(jié)提取時(shí)間的長(zhǎng)短、藥材在溫和的動(dòng)態(tài)環(huán)境下進(jìn)行提取，加熱溫度較低、有效成分破壞較少、使藥液中雜質(zhì)含量少、屬于連續(xù)式生產(chǎn)，處理能力大。為了提高中藥材的利用率，優(yōu)選的，上述制備方法中，所述步驟中，連續(xù)逆流提取的時(shí)間為3-5小時(shí)。
醇沉的效果受水提液濃度的影響，濃度較大時(shí)，乙醇與藥液難以充分接觸，所產(chǎn)生的沉淀易包裹藥液，造成有效成分損失；濃度過(guò)低則藥液量較大，需耗費(fèi)大量乙醇；因此為了既能節(jié)省溶劑又能防止有效成分的損失。
本發(fā)明的上述制備方法中，優(yōu)選的，所述步驟中，醇沉處理的步驟為將80-90％的乙醇加入到濃縮液中，邊攪拌邊緩慢添加，調(diào)至濃縮液中醇含量為40-70％后密閉24-30h，再過(guò)濾，濾液回收乙醇后得到醇沉液。優(yōu)選的添加乙醇時(shí)，滴加的速率控制在20-50ml/min。雜質(zhì)的析出效果與含醇量有關(guān)，本發(fā)明是通過(guò)醇沉處理除去藥液中的淀粉和無(wú)機(jī)鹽并是中藥材的有效成盡可能地溶解在乙醇中，因此要保持濃縮液中醇含量在40-70％；而如果乙醇的濃度太低的時(shí)，消耗的乙醇的體積多，乙醇濃度過(guò)大的時(shí)又會(huì)造成后期回收乙醇困難，因此綜合考慮，本發(fā)明采用質(zhì)量濃度為80-90％的乙醇為宜；另外，為了加快沉淀析出的速度并使沉淀的顆粒的大小便于過(guò)濾，本發(fā)明中醇沉?xí)r密閉放置24-30h；本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)醇沉初始就加入大量高濃度乙醇，倘若攪拌不勻未能將乙醇分散，會(huì)造成局部區(qū)域含醇量過(guò)高，淀粉、蛋白質(zhì)類(lèi)迅速沉析并包裹濃縮液，隨著乙醇的增加包裹層質(zhì)地越來(lái)越致密而難以分散，進(jìn)而影響醇沉效果，因此邊攪拌邊緩慢添加有利于控制乙醇的用量，并利于提高分散效果。
為了去除醇沉濾液中可能存在的雜質(zhì)，并防止藥液的氣味不會(huì)發(fā)生變化，本發(fā)明的所述步驟中，水沉處理的時(shí)間為1-3小時(shí)。為了保證離心出來(lái)的藥液的澄清度，優(yōu)選的方案中，所述步驟中，離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為10000-15000r/min，離心時(shí)溫度控制在25-40℃，處理量控制在180-320升/小時(shí)。
本發(fā)明公開(kāi)了一種植物涼茶濃縮液，它包括金錢(qián)草、布渣葉、甘草、夏枯草、雞蛋花、杭白菊、金銀花、仙草等原料。其制作方法包括原料處理、水提、醇沉、水沉、過(guò)濾、濃縮、加入西瓜水稀釋、滅菌及灌裝等制成產(chǎn)品，其中通過(guò)制備西瓜水使原本西瓜中的糖分以及相關(guān)有益物質(zhì)加入到?jīng)霾柚?，獲得新口味的涼茶。
本發(fā)明涼茶能清熱排毒，祛燥降火，適用于廣大群眾，冷熱皆宜。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種主要成分為中草藥的涼茶，其組分包括仙草，雞蛋花，布渣葉，杭白菊，金銀花，夏枯草，甘草。將上述組分進(jìn)行處理獲得濃縮液，然后加入西瓜水，最后經(jīng)滅菌后無(wú)菌灌裝入包裝容器獲得所述涼茶。
所述中草藥的涼茶的組分的質(zhì)量百分比含量如下：仙草，20％；雞蛋花，10％；布渣葉，20％；杭白菊，20％；金銀花，10％；夏枯草，10％；甘草，10％。
所述中成藥涼茶的制作方法包括如下步驟：
(1)原料處理:按上述配比稱(chēng)取原料，將稱(chēng)取的原料用清水沖洗干凈，將桿狀原料切成5-10mm(毫米)長(zhǎng)的小段，花、葉、草狀原料打成碎片，甘草壓碎成片狀；
(2)水提：將上述原料加入到微提取裝置中，加9-10倍于原材料重量的水，浸泡10-20分鐘后，連續(xù)逆流提取，將得到的水提液濃縮；
(3)醇沉處理：上述濃縮液冷卻至室溫，然后醇沉處理，得醇沉液；將上述醇沉液濃縮并回收乙醇；
(4)水沉處理：上述濃縮液加水稀釋?zhuān)缓筮M(jìn)行水沉處理，水沉液轉(zhuǎn)入離心機(jī)中離心處理，進(jìn)行濃縮；
(5)過(guò)濾:將收集的濾液合并在一起，先過(guò)400目篩網(wǎng)粗濾，而后再分別過(guò)10μm(微米)、5μm、1μm、0.15μm的濾膜進(jìn)行精濾，得精濾藥液，藥液可溶性固形物含量為20％左右；
(6)真空濃縮:先進(jìn)行膜濃縮，濃縮至可溶性固形物含量30％左右，再通過(guò)真空濃縮，調(diào)節(jié)真空度使蒸發(fā)溫度維持在45-65℃之間，蒸發(fā)液保持在微沸狀態(tài)，最終濃縮液的可溶性固形物含量控制在45％左右；
(7)西瓜水的制備：將成熟的西瓜清洗干凈，獲取直接壓榨或擠壓流出的汁液、或機(jī)械破碎后壓榨或離心得到的汁液，將收集的液汁先過(guò)400目篩網(wǎng)粗濾，而后再分別過(guò)10μm(微米)、5μm的濾膜進(jìn)行精濾，得西瓜水；
(8)將西瓜水加入步驟6中獲得的濃縮液中，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，將濃度控制在可溶性固形物含量為8±0.2％；
(9)滅菌及灌裝:將標(biāo)準(zhǔn)化后的涼茶進(jìn)行UHT(超高溫瞬時(shí)滅菌)滅菌，滅菌條件為溫度135-145℃，時(shí)間為8-12秒，無(wú)菌灌裝入包裝容器中。
實(shí)施例2：
一種主要成分為中草藥的涼茶，其組分包括仙草，雞蛋花，布渣葉，杭白菊，金銀花，夏枯草，甘草。將上述組分進(jìn)行處理獲得濃縮液，然后加入西瓜水，最后經(jīng)滅菌后無(wú)菌灌裝入包裝容器獲得所述涼茶。
所述中草藥的涼茶的組分的質(zhì)量百分比含量如下：仙草，40％；雞蛋花，10％；布渣葉，10％；杭白菊，10％；金銀花，10％；夏枯草，10％；甘草，10％。上述中草藥涼茶制備方法同實(shí)施例1，不再贅述。
實(shí)施例3：
一種主要成分為中草藥的涼茶，其組分包括仙草，雞蛋花，布渣葉，杭白菊，金銀花，夏枯草，甘草。將上述組分進(jìn)行處理獲得濃縮液，然后加入西瓜水，最后經(jīng)滅菌后無(wú)菌灌裝入包裝容器獲得所述涼茶。
所述中草藥的涼茶的組分的質(zhì)量百分比含量如下：仙草，40％；雞蛋花，20％；布渣葉，10％；杭白菊，10％；金銀花，10％；夏枯草，5％；甘草，5％。上述中草藥涼茶制備方法同實(shí)施例1，不再贅述。
實(shí)施例4：
一種主要成分為中草藥的涼茶，其組分包括仙草，雞蛋花，布渣葉，杭白菊，金銀花，夏枯草，甘草。將上述組分進(jìn)行處理獲得濃縮液，然后加入西瓜水，最后經(jīng)滅菌后無(wú)菌灌裝入包裝容器獲得所述涼茶。
所述中草藥的涼茶的組分的質(zhì)量百分比含量如下：仙草，20％；雞蛋花，20％；布渣葉，20％；杭白菊，10％；金銀花，10％；夏枯草，10％；甘草，10％。上述中草藥涼茶制備方法同實(shí)施例1，不再贅述。
以上所記載，僅為利用本創(chuàng)作技術(shù)內(nèi)容的實(shí)施例，任何熟悉本項(xiàng)技藝者運(yùn)用本創(chuàng)作所做的修飾、變化，皆屬本創(chuàng)作主張的專(zhuān)利范圍，而不限于實(shí)施例所揭示者。