技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種即食蠶蛹蛋白片，含有以下原料，按下述重量份數(shù)配制：蠶蛹蛋白粉500～600份、玉米淀粉400～500份、馬鈴薯淀粉400～500份、冷水1800～2000份、味精0.8～1.5份、砂糖170～200份、食鹽60～90份、雞蛋70～90份、發(fā)酵粉2～3份、醬油30～40份。本發(fā)明還提供其制備方法。本發(fā)明的產(chǎn)品開袋即食、膨脹度好，沒有蠶蛹固有的腥味。本發(fā)明的產(chǎn)品去除了蠶蛹固有的腥味，并富含動(dòng)物高蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素。本發(fā)明的產(chǎn)品酥香可口、口感香脆、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：柯湘
受保護(hù)的技術(shù)使用者：柯湘
文檔號(hào)碼：201610535257
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.08
技術(shù)公布日：2016.12.07