本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種即食高粱粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

高粱粉營養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者喜愛。目前，市場(chǎng)上銷售的高粱粉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種即食高粱粉及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

一種即食高粱粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：玉米粒100-110、人參2-3、甘草1-2、酸棗仁3-4、黃芪2-4、藿香1-2、芭蕉花1-1.5、川層草2-2.5、黃米2-3、黑豆3-4、高粱1-2、薺菜20-22、番茄15-18、芥末3-4、蜂蜜3-4、魷魚肉60-65、香蕉50-55、營養(yǎng)添加劑7-8；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：佛手花1-1.2、肉蓯蓉1-2、梅花0.8-1、山藥12-15、酸梅1-2、芒果2-3、柚子皮1-2、高粱30-35；

其制備方法為：(1)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4-5倍的水文火煎煮25-30分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20-30分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；

(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與高粱混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(1)所得物料混合拌勻，即得。

所述的即食高粱粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將人參、甘草、酸棗仁、黃芪、藿香、芭蕉花、川層草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；

(2)將黃米、黑豆、高粱加2-3倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得雜糧蜜汁；

(3)將魷魚肉切成條狀，與雜糧蜜汁、芥末混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10％時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；

(4)取番茄果肉，與薺菜混合入鍋，加5-6倍的水大火煮沸，過濾除渣，得蔬菜湯；將玉米粒加蔬菜湯打漿，小火熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，然后與中藥粉、步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明的高粱粉適口性好，風(fēng)味獨(dú)特，香甜可口，儲(chǔ)存、食用方便，且營養(yǎng)豐富，此外，本發(fā)明還添加了多種中草藥，具有保健功能，經(jīng)常食用可達(dá)到大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、寧心安神、養(yǎng)肝和胃的功效。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。

實(shí)施例1

一種即食高粱粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成：玉米粒100、人參2、甘草2、酸棗仁4、黃芪2、藿香2、芭蕉花1.5、川層草2.5、黃米3、黑豆4、高粱2、薺菜22、番茄18、芥末4、蜂蜜4、魷魚肉65、香蕉50、營養(yǎng)添加劑8；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成：佛手花1.2、肉蓯蓉2、梅花0.8、山藥15、酸梅2、芒果2、柚子皮2、高粱35；

制備方法為：(1)將佛手花、肉蓯蓉、梅花加4倍的水文火煎煮25分鐘，過濾除渣，收集濾液；將山藥去皮，送入蒸鍋大火蒸20分鐘后取出，搗成泥，加入濾液拌勻，烘干后研成粉末；

(2)取酸梅、芒果果肉，與柚子皮混合，加一倍的水打漿，所得漿液與高粱混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出料，研成粉末，然后與步驟(1)所得物料混合拌勻，即得。

所述的即食高粱粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)將人參、甘草、酸棗仁、黃芪、藿香、芭蕉花、川層草加5倍的水文火煎煮40分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；

(2)將黃米、黑豆、高粱加2倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與蜂蜜混合拌勻，大火煮沸，得雜糧蜜汁；

(3)將魷魚肉切成條狀，與雜糧蜜汁、芥末混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8％時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；

(4)取番茄果肉，與薺菜混合入鍋，加5倍的水大火煮沸，過濾除渣，得蔬菜湯；將玉米粒加蔬菜湯打漿，小火熬成糊狀，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，然后與中藥粉、步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，即得。