本發(fā)明涉及螺旋藻開發(fā)應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油及其制備方法。

背景技術(shù)：

胃，是人體最重要的消化器官之一，也是營養(yǎng)吸收的核心，為機(jī)體組織的活動提供所需能量。而胃動力不足，則會導(dǎo)致胃消化能力下降，無法全面吸收營養(yǎng)以供養(yǎng)機(jī)體組織活動，致使一系列慢性病的滋生。因而，要有健康體魄，要從養(yǎng)胃、健胃開始，保證胃動力充足是健康養(yǎng)生的基礎(chǔ)。當(dāng)胃的消化能力下降、胃酸分泌紊亂時，很多人都選擇西藥治療，而多數(shù)西藥本性呈酸性，藥效不能很好地發(fā)揮，人們則會誤以為是藥的份量不足，加大服藥劑量，最終使胃部酸度過高，不可避免地?fù)p傷胃黏膜，致使出現(xiàn)胃潰瘍等證。其實，養(yǎng)胃健胃，應(yīng)當(dāng)以食療為主，而不是單純地依靠藥物。

螺旋藻是一種營養(yǎng)價值極高的堿性食品，螺旋藻中內(nèi)含很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對胃酸中和及胃腸道粘膜修復(fù)、再生和正常分泌功能極為有效，并且能有效改善人們的偏酸性體質(zhì)，從而有效避免慢性??；另外，螺旋藻還具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、治療貧血癥、抗菌、抗輻射損傷等多種作用。

隨著科技的進(jìn)步，對螺旋藻的開發(fā)應(yīng)用也越來越多，但就目前而言螺旋藻中有效的營養(yǎng)成分，多被應(yīng)用于保健領(lǐng)域，而被應(yīng)用于食用油領(lǐng)域的例子尚不多見。本發(fā)明則將螺旋藻中的有效成分充分應(yīng)用于食用油中，既改善了現(xiàn)有食用油的單一口味，還能全面均衡食用油中的營養(yǎng)成分，提高食用油的營養(yǎng)指標(biāo)，增強(qiáng)食用油的食用價值，擴(kuò)大其用戶人群，并能較好地滿足了現(xiàn)代人們的多元化需求，具有較好的市場前景。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，含有多種天然營養(yǎng)成分，適合煎、炒、炸、涼拌等各種食用方式，產(chǎn)品綠色環(huán)保、食用價值較高，其制備工藝精湛、選料科學(xué)天然。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，由原料按以下重量份數(shù)制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、魚鰾提取液1-3份、茶籽油25-35份、禾葉墨斛20-25份、黑點草18-23份、千金花13-17份、角叉菜10-15份、芭蕉花8-13份、吉籠草5-8份、北沙參4-8份、蘇子3-7份、慈竹葉3-5份、大豆油400-500份。

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液22份、魚鰾提取液1份、茶籽油30份、禾葉墨斛25份、黑點草18份、千金花15份、角叉菜13份、芭蕉花10份、吉籠草5份、北沙參7份、蘇子6份、慈竹葉4份、大豆油450份。

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液30份、魚鰾提取液3份、茶籽油35份、禾葉墨斛20份、黑點草23份、千金花17份、角叉菜10份、芭蕉花13份、吉籠草6份、北沙參8份、蘇子5份、慈竹葉5份、大豆油500份。

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液27份、魚鰾提取液2份、茶籽油25份、禾葉墨斛22份、黑點草20份、千金花13份、角叉菜15份、芭蕉花8份、吉籠草8份、北沙參4份、蘇子7份、慈竹葉3份、大豆油400份。

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，其制備方法包括以下工序，

（1）制備螺旋藻多糖提取液：

a.制液：按重量份數(shù)，取螺旋藻干粉，加入3-5倍蒸餾水，加熱至70-80℃，并不斷攪拌30-45min，冷卻至50-60℃，得螺旋藻液；

b.酶解：取螺旋藻液，加入蛋白酶，酶解0.5-1h，迅速升溫至80-90℃，滅酶處理25-40min，得螺旋藻酶解液；

c.提?。喝÷菪迕附庖?，3000-3500r/min離心15-20min，取上清液濃縮至水分含量在30%以下，得到螺旋藻多糖提取液；

（2）制備魚鰾提取液：

a.脫腥、干燥：按重量份數(shù)，取魚鰾洗凈后，加入2倍白醋，浸泡10-15min，再加入0.5倍食鹽搓洗，再用清水沖凈即可；取洗凈后的魚鰾，置于烘干機(jī)內(nèi)干燥至水分含量10%以下，再粉碎至80-100目，得到魚鰾粉；

b.滅酶、破壁：取魚鰾粉，加入0.5-0.8倍水，攪拌均勻后，升溫至60-65℃，加入蛋白酶，恒溫酶解2-3后，升溫至80-85℃，滅酶15-30min，再降溫至60℃，采用250-400W的超聲波破壁10-15min后，過80-100目濾網(wǎng)，得魚鰾初液；

c.濃縮、干燥：取魚鰾初液，濃縮至水分含量在15-20%后，再干燥至水分含量在12%以下，得到魚鰾提取液；

（3）制備中藥濃縮液：

a.煎藥：按重量份數(shù)，取禾葉墨斛、黑點草、千金花、角叉菜、芭蕉花、吉籠草、北沙參、蘇子、慈竹葉，洗凈后，加入15-20倍飲用水，大火煎煮至沸騰后，調(diào)至中火煎煮10-15min后，再調(diào)至文火煎煮30-45min，冷卻至室溫后，經(jīng)濾布過濾3次，得中藥液；

b.濃縮：取中藥液，置于濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至水分含量為8-12%，得中藥濃縮液；

（4）混合、滅菌：

按重量份數(shù)，取螺旋藻多糖提取液、魚鰾提取液、茶籽油、中藥濃縮液、大豆油按1:0.5:1:2-5:100-200的比例，于30-35℃條件下混合均勻后，進(jìn)行瞬時高溫滅菌處理后，包裝即得成品。

所述原料中的茶籽油可用橄欖油替代，所述原料中的大豆油可替換為玉米油、花生油、菜籽油中的任意一種。

在原料中，螺旋藻是一種營養(yǎng)價值極高的堿性食品，螺旋藻中內(nèi)含很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對胃酸中和及胃腸道粘膜修復(fù)、再生和正常分泌功能極為有效，并且能有效改善人們的偏酸性體質(zhì)，從而有效避免慢性?。涣硗?，螺旋藻還具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、治療貧血癥、抗菌、抗輻射損傷等多種作用。

魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收利用，以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝，能促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效；魚鰾化具有滋補的功效，含有豐富的維生素族群和多種微量元素，對美容補鈣極為有效；另外，魚鰾還具有一定的藥理功效，能補腎益精、滋養(yǎng)筋脈。

油茶籽油中不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素和其他添加劑，其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，油酸高達(dá)80%以上，亞油酸達(dá)到7%以上，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，并且其所含豐富的亞麻酸是人體必需又不能合成的，經(jīng)測定，其油酸及亞油酸含量均高于橄欖油；另外，茶籽油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂的功效，尤其是對減少血液中的膽固醇具有特效；在植物性油脂中，茶籽油中對減少血液中的膽固醇具有特效的油酸含量是最高的；茶籽油還能有效提高胃、脾、腸、肝的功能，預(yù)防膽結(jié)石，病提高生物體的新陳代謝功能，還具有抗癌防癌的特殊功效。最新研究表明，健康人食用茶籽油后，體內(nèi)的葡萄糖含量能降低12%，目前來說，茶籽油已成為預(yù)防和控制糖尿病最好的食用油；；另外，茶籽油還能促進(jìn)骨骼生產(chǎn)，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收，所以在骨骼生長期及預(yù)防骨質(zhì)疏松方面具有一定功效。

在中藥材中，禾葉墨斛，滋陰益胃，生津液，治熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱，胃酸缺乏；黑點草，清熱除煩，活血消腫，主胃熱口渴，煩躁不安，勞傷，水腫；千金花，行氣消滯，治痢疾，小便不利；角叉菜，有軟堅散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪，用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥，用治胃脘疼痛、痛發(fā)有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥；芭蕉花，化痰軟堅，平肝，和瘀，通經(jīng)，治胸膈飽脹，脘腹痞疼，吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩，心痛怔忡；吉籠草，清熱，解表，消食，主傷風(fēng)感冒，高熱，抽搐，消化不良；北沙參，養(yǎng)陰清肺，益胃生津，用于肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴；蘇子，降氣消痰，止咳平喘，潤腸通便，用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘；慈竹葉，清心利尿，除煩止渴，主治熱病煩渴，小便短赤，口舌生瘡。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，通過提取螺旋藻中的多糖成分，并選取多味中藥材與其配伍，再將茶籽油、大豆油按一定比例與其充分融合，精制而成，適合煎、炒、炸、涼拌等各種使用方式，營養(yǎng)豐富，口感較佳，為人們的膳食提供更多更全面均衡的營養(yǎng)，且適用范圍較廣，并能有效養(yǎng)胃生津、益胃養(yǎng)胃，且產(chǎn)品安全無副作用，易于人體吸收。

在工序中，制備魚鰾提取液時，將魚鰾洗凈后用白醋、食鹽進(jìn)行脫腥處理，能快速去除魚鰾的腥味，并不會損害魚鰾中的營養(yǎng)成分，且這種脫腥方法簡單易行，成本較低；對魚鰾進(jìn)行酶解、超聲波破壁，能使魚鰾細(xì)胞中的營養(yǎng)成分充分溶出，并且極大地保留了其生物活性。

本發(fā)明的工藝優(yōu)點：生產(chǎn)工藝完善，工藝線路完全符合技術(shù)規(guī)范要求；工藝流程簡潔、科學(xué)，適合規(guī)?；a(chǎn)；工藝控制指標(biāo)精細(xì)，較好地保留了螺旋藻多糖的生物活性，從而提升了產(chǎn)品價值；選料天然科學(xué)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，其中所含的營養(yǎng)成分易于被人體吸收。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實施例1

一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，由原料按以下重量份數(shù)制成，螺旋藻多糖提取液20-30份、魚鰾提取液1-3份、茶籽油25-35份、禾葉墨斛20-25份、黑點草18-23份、千金花13-17份、角叉菜10-15份、芭蕉花8-13份、吉籠草5-8份、北沙參4-8份、蘇子3-7份、慈竹葉3-5份、大豆油400-500份。

實施例2

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液22份、魚鰾提取液1份、茶籽油30份、禾葉墨斛25份、黑點草18份、千金花15份、角叉菜13份、芭蕉花10份、吉籠草5份、北沙參7份、蘇子6份、慈竹葉4份、大豆油450份。

實施例3

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液30份、魚鰾提取液3份、茶籽油35份、禾葉墨斛20份、黑點草23份、千金花17份、角叉菜10份、芭蕉花13份、吉籠草6份、北沙參8份、蘇子5份、慈竹葉5份、大豆油500份。

實施例4

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，螺旋藻多糖提取液27份、魚鰾提取液2份、茶籽油25份、禾葉墨斛22份、黑點草20份、千金花13份、角叉菜15份、芭蕉花8份、吉籠草8份、北沙參4份、蘇子7份、慈竹葉3份、大豆油400份。

實施例5

所述一種螺旋藻養(yǎng)胃生津營養(yǎng)油，其制備方法包括以下工序，

（1）制備螺旋藻多糖提取液：

a.制液：按重量份數(shù)，取螺旋藻干粉，加入3-5倍蒸餾水，加熱至70-80℃，并不斷攪拌30-45min，冷卻至50-60℃，得螺旋藻液；

b.酶解：取螺旋藻液，加入蛋白酶，酶解0.5-1h，迅速升溫至80-90℃，滅酶處理25-40min，得螺旋藻酶解液；

c.提?。喝÷菪迕附庖海?000-3500r/min離心15-20min，取上清液濃縮至水分含量在30%以下，得到螺旋藻多糖提取液；

（2）制備魚鰾提取液：

a.脫腥、干燥：按重量份數(shù)，取魚鰾洗凈后，加入2倍白醋，浸泡10-15min，再加入0.5倍食鹽搓洗，再用清水沖凈即可；取洗凈后的魚鰾，置于烘干機(jī)內(nèi)干燥至水分含量10%以下，再粉碎至80-100目，得到魚鰾粉；

b.滅酶、破壁：取魚鰾粉，加入0.5-0.8倍水，攪拌均勻后，升溫至60-65℃，加入蛋白酶，恒溫酶解2-3后，升溫至80-85℃，滅酶15-30min，再降溫至60℃，采用250-400W的超聲波破壁10-15min后，過80-100目濾網(wǎng)，得魚鰾初液；

c.濃縮、干燥：取魚鰾初液，濃縮至水分含量在15-20%后，再干燥至水分含量在12%以下，得到魚鰾提取液；

（3）制備中藥濃縮液：

a.煎藥：按重量份數(shù)，取禾葉墨斛、黑點草、千金花、角叉菜、芭蕉花、吉籠草、北沙參、蘇子、慈竹葉，洗凈后，加入15-20倍飲用水，大火煎煮至沸騰后，調(diào)至中火煎煮10-15min后，再調(diào)至文火煎煮30-45min，冷卻至室溫后，經(jīng)濾布過濾3次，得中藥液；

b.濃縮：取中藥液，置于濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至水分含量為8-12%，得中藥濃縮液；

（4）混合、滅菌：

按重量份數(shù)，取螺旋藻多糖提取液、魚鰾提取液、茶籽油、中藥濃縮液、大豆油按1:0.5:1:2-5:100-200的比例，于30-35℃條件下混合均勻后，進(jìn)行瞬時高溫滅菌處理后，包裝即得成品。

實施例6

所述原料中的茶籽油可用橄欖油替代，所述原料中的大豆油可替換為玉米油、花生油、菜籽油中的任意一種。