技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開一種油炸過程用油中極性組分調控方法及調控系統(tǒng)，該油炸過程用油中極性組分調控方法包括以下步驟：得到該油炸容器的一油炸容器恒定油量、該油炸食品生產線的一生產線單位時間耗油量及一生產線補油方式；以及調節(jié)該油炸容器恒定油量、該生產線單位時間耗油量及該生產線補油方式中的至少一者，以對油炸過程用油中極性組分進行調控。該油炸過程用油中極性組分調控系統(tǒng)包括油炸容器恒定油量調節(jié)系統(tǒng)、生產線單位時間耗油量調節(jié)系統(tǒng)、生產線補油方式調節(jié)系統(tǒng)及總控制系統(tǒng)。本發(fā)明可以對油炸過程用油進行極性組分的調控。

技術研發(fā)人員：孔凡娟;姚金城;鄒昕;羅之綱;蘇振源
受保護的技術使用者：頂益（開曼島）控股有限公司
技術研發(fā)日：2016.03.31
技術公布日：2017.10.24