本發(fā)明是一種食品的加工方法，特別是一種淮山藥牛肉丸。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，肉類制品的消費量日益增加。肉食品更是人們膳食結(jié)構(gòu)中重要蛋白質(zhì)來源之一，肉類制品生產(chǎn)已經(jīng)成為我國食品工業(yè)的重要組成部分，向著科學化、工業(yè)化、現(xiàn)代化方向發(fā)展，而且產(chǎn)品也向著更加營養(yǎng)、衛(wèi)生、味美，方便的目標而努力。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
淮山藥牛肉丸，是把傳統(tǒng)的制丸技術(shù)和現(xiàn)代的烹飪技術(shù)結(jié)合起來，經(jīng)過十多年的探索，上千次的實踐，研制出了一種新配方生產(chǎn)牛肉丸的技術(shù)。
用該技術(shù)配制出的肉丸，外表色澤好，味道香。
具體實施方法
每1000克肉丸是由上等高糧粉200克，精牛肉500克，四大淮藥之一淮山藥粉50克，食鹽50克，雞蛋50克，精粉面100克，味精10克，小茴香15克，大茴香10克，花椒20克，大料10克，香葉10克，水500克調(diào)和，經(jīng)過科學調(diào)配，然后用優(yōu)質(zhì)色拉油炸制生產(chǎn)的牛肉丸。
淮山藥牛肉丸，不含任何化學成份，又有保健功能，據(jù)《本草鋼目》上記載，牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨、治脾虛、食欲不振、腰膝酸軟，是特色食品，在國內(nèi)遠銷山江蘇.安微.上海、、山東、北京等地，并出口國外，大家吃了都說好。