本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種燒烤料及其制備方法。
背景技術(shù)：
燒烤料主要用與肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤鴨，以及蔬菜等產(chǎn)品。燒烤配料主要有很多種天然原料及香辛料經(jīng)多種加工工藝精細(xì)加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品工廠或者廣大家庭進(jìn)行操作。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種新疆特色風(fēng)味的燒烤料，其制作方法簡(jiǎn)單，自身帶有的濃郁孜然味使得燒烤食物色、香、味俱全，解決燒烤時(shí)添加燒烤干料種類復(fù)雜、風(fēng)味不穩(wěn)定的問題。
本方案通過下述技術(shù)途徑實(shí)現(xiàn)：
一種新疆特色風(fēng)味燒烤料，由以下重量百分比的原料組成：孜然粉30-40份、花生碎27-35份、芝麻9-12份、黃豆6-9份、味精1-2份、食鹽3-5份、辣椒粉4-6份、胡椒粉1-2份。
所述的一種新疆特色風(fēng)味燒烤料，各原料的用量：孜然粉40份、花生碎37份、芝麻8份、黃豆6份、味精1份、食鹽3份、辣椒粉4份、胡椒粉1份。
所述的一種新疆特色風(fēng)味燒烤料的制備方法，包括以下步驟：
（1）所有原料應(yīng)保證新鮮，無哈敗及其它異味情況，孜然應(yīng)有清新的孜然風(fēng)味；
（2）將花生、芝麻和黃豆曬干，放入鍋內(nèi)炒至金黃色成熟狀態(tài)，冷卻后進(jìn)行粉碎成粉末狀；
（3）將孜然粉、味精、食鹽、辣椒粉、胡椒粉混合攪拌均勻，得到混合物；
（4）將步驟（2）中的原料進(jìn)行干燥，并與步驟（3）得到的混合物合并攪拌均勻，加熱30分鐘，冷卻包裝成成品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作更詳細(xì)的描述：
實(shí)施例一：
一種新疆特色風(fēng)味燒烤料，由以下重量份的原料組成：孜然粉40份、花生碎37份、芝麻8份、黃豆6份、味精1份、食鹽3份、辣椒粉4份、胡椒粉1份。
所述的一種新疆特色風(fēng)味燒烤料的制備方法，包括以下步驟：
（1）所有原料應(yīng)保證新鮮，無哈敗及其它異味情況，孜然應(yīng)有清新的孜然風(fēng)味；
（2）將花生、芝麻和黃豆曬干，放入鍋內(nèi)炒至金黃色成熟狀態(tài)，冷卻后進(jìn)行粉碎成粉末狀；
（3）將孜然粉、味精、食鹽、辣椒粉、胡椒粉混合攪拌均勻，得到混合物；
（4）將步驟（2）中的原料進(jìn)行干燥，并與步驟（3）得到的混合物合并攪拌均勻，加熱30分鐘，冷卻包裝成成品。
燒烤時(shí)，直接將本發(fā)明的燒烤料灑在烤制好的肉類或蔬菜上即可食用。
實(shí)施例2：
一種新疆特色風(fēng)味燒烤料，由以下重量份的原料組成：孜然粉35份、花生碎30份、芝麻12份、黃豆9份、味精2份、食鹽4份、辣椒粉6份、胡椒粉2份。
所述的一種新疆特色風(fēng)味燒烤料的制備方法，包括以下步驟：
（1）所有原料應(yīng)保證新鮮，無哈敗及其它異味情況，孜然應(yīng)有清新的孜然風(fēng)味；
（2）將花生、芝麻和黃豆曬干，放入鍋內(nèi)炒至金黃色成熟狀態(tài)，冷卻后進(jìn)行粉碎成粉末狀；
（3）將孜然粉、味精、食鹽、辣椒粉、胡椒粉混合攪拌均勻，得到混合物；
（4）將步驟（2）中的原料進(jìn)行干燥，并與步驟（3）得到的混合物合并攪拌均勻，加熱30分鐘，冷卻包裝成成品。