本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種以紫薯為主要原料制備具有養(yǎng)生保健功效的飲料的工藝，特別是一種紫薯飲料的制備方法。

背景技術(shù)：
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在日常生活中，蔬菜是每天必須要食用的，在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應(yīng)該食用約400—500克左右的蔬菜，并且種類要多樣化；而紫薯是近幾年發(fā)現(xiàn)的高保健功能食品，沒日食用紫薯可以滿足人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，紫甘薯深受人們喜愛，除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還具有特殊保健功能，紫甘薯含有20％左右的蛋白質(zhì)，18種氨基酸，易于被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量藥用價值極高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑，花青素是一種強有力的抗氧化劑，能保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，食用紫甘薯還有潤腸通便和防癌抗癌的作用，是非常理想的天然保健食品；將紫薯通過合理處理，制備成具有藥用價值和養(yǎng)生保健功能的飲料，方便人們?nèi)粘ｐB(yǎng)生保健飲用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點，尋求設(shè)計一種以紫薯為主要原料，通過合理處理，開發(fā)制備一種紫薯飲料。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的紫薯飲料的制備工藝步驟包括：紫薯預(yù)處理、打漿和飲料制備三個步驟；

(1)紫薯預(yù)處理：將新鮮紫薯用重量濃度為3—5％的鹽水溶液沖洗去掉泥沙等雜質(zhì)，再切成厚度為2—4mm的薄片，然后放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干紫薯 表面的水分備用；

(2)打漿：將步驟(1)處理好的紫薯放入打漿機內(nèi)，攪拌打漿5～10分鐘后，倒入沉淀罐內(nèi)靜置沉淀24～35小時，得紫薯原漿；

(3)飲料制備：將步驟(2)的紫薯原漿的上清液，用過濾機過濾后，再經(jīng)過紫外線滅菌設(shè)備照射滅菌10～20分鐘后，將滅菌后的紫薯汁裝瓶密閉包裝，即得紫薯飲料產(chǎn)品。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其制備工藝簡單，設(shè)備易得，生產(chǎn)成本低，所制備的紫薯飲料處理合理，藥食兩用，營養(yǎng)豐富，飲用方便，保健功能好。

具體實施方式：

下面通過實施例對本發(fā)明作進一步描述。

實施例1：

本實施例涉及的紫薯飲料的制備工藝步驟包括：紫薯預(yù)處理、打漿和飲料制備三個步驟；

(1)紫薯預(yù)處理：將新鮮紫薯用重量濃度為3—5％的鹽水溶液沖洗去掉泥沙等雜質(zhì)，再切成厚度為2—4mm的薄片，然后放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干紫薯表面的水分備用；

(2)打漿：將步驟(1)處理好的紫薯放入打漿機內(nèi)，攪拌打漿5～10分鐘后，倒入沉淀罐內(nèi)靜置沉淀24～35小時，得紫薯原漿；

(3)飲料制備：將步驟(2)的紫薯原漿的上清液，用過濾機過濾后，再經(jīng)過紫外線滅菌設(shè)備照射滅菌10～20分鐘后，將滅菌后的紫薯汁裝瓶密閉包裝，即得紫薯飲料產(chǎn)品。