本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金銀花茶的加工工藝。

背景技術(shù)：

金銀花屬忍冬科藤本植物，用它的花與茶葉加工成金銀花茶，芳香可口，具有清涼解毒、通經(jīng)活絡(luò)等功效。市場(chǎng)上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲鼻，以品賞花香為主；后者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲品，特別是夏天飲用更為適宜。金銀花品種較多，常見(jiàn)的有紅金銀花、黃脈金銀花和白銀花等。香氣以白金銀花最佳。此花初開時(shí)為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開花當(dāng)天最好。金銀花除了具有無(wú)可比擬、十分廣泛的藥用價(jià)值以外，金銀花的保健養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏功效也已被許多現(xiàn)代女性的大量飲用效果所證實(shí)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種能夠提升金銀花茶口感及香氣且能最大程度地保持金銀花的藥效作用，保證其保健效果的金銀花茶的加工工藝。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

一種金銀花茶的加工工藝，其特征在于，該工藝包括以下步驟：

a、原料選配：選取一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉與5至7月花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色的金銀花按重量比混合得到混合原料；

b、侵泡：將混合原料放入溫度為85-98℃的水中，侵泡20-35min；

c、殺青：將混合原料放入滾筒式殺青機(jī)中，采用殺青溫度為80-140℃的溫度對(duì)侵泡后的混合原料進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為80-140min，筒的出口接上風(fēng)源，使其透氣攤涼脫水6-9小時(shí)；

d、提香：將殺青后的混合原料放入鍋中采用文火炒制，并不停的翻轉(zhuǎn)攪拌，直至炒干，即得到金銀花茶成品。

進(jìn)一步的，所述步驟a中鮮茶葉與金銀花的重量比為3∶2。

進(jìn)一步的，所述步驟b中侵泡后的混合原料含水量為65-75％。

進(jìn)一步的，所述步驟c中殺青溫度為90℃，殺青時(shí)間為90min，殺青后混合原料的含水量為18-20％。

進(jìn)一步的，所述步驟d中提香后得到的金銀花茶成品的含水量為3-5％。

本發(fā)明的有益效果在于：采用本加工工藝制備出的金銀花茶具有香味濃郁、提神醒腦、沁人心脾、口感鮮爽、經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，而且由于采用先侵泡后殺青的方式制備金銀花茶，避免了金銀花茶在加工過(guò)程中由于溫度較高，水份迅速蒸發(fā)而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)元素流失的問(wèn)題，最大程度地保持了金銀花茶的藥效作用，保證了保健效果。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步描述，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。

實(shí)施例一

一種金銀花茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：

a、原料選配：選取一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉與5至7月花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色的金銀花按重量比混合得到混合原料，鮮茶葉與金銀花的重量比為3∶2；

b、侵泡：將混合原料放入溫度為85℃的水中，侵泡20min，侵泡后的混合原料含水量為65％；

c、殺青：將混合原料放入滾筒式殺青機(jī)中，采用殺青溫度為80℃的溫度對(duì)侵泡后的混合原料進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為80min，殺青后混合原料的含水量為18％，筒的出口接上風(fēng)源，使其透氣攤涼脫水6小時(shí)；

d、提香：將殺青后的混合原料放入鍋中采用文火炒制，并不停的翻轉(zhuǎn)攪拌，直至炒干，即得到金銀花茶成品，提香后得到的金銀花茶成品的含水量為3％。

實(shí)施例二

一種金銀花茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：

a、原料選配：選取一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉與5至7月花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色的金銀花按重量比混合得到混合原料，鮮茶葉與金銀花的重量比為3∶2；

b、侵泡：將混合原料放入溫度為98℃的水中，侵泡35min，侵泡后的混合原料含水量為75％；

c、殺青：將混合原料放入滾筒式殺青機(jī)中，采用殺青溫度為140℃的溫度對(duì)侵泡后的混合原料進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為140min，殺青后混合原料的含水量為20％，筒的出口接上風(fēng)源，使其透氣攤涼脫水9小時(shí)；

d、提香：將殺青后的混合原料放入鍋中采用文火炒制，并不停的翻轉(zhuǎn)攪拌，直至炒干，即得到金銀花茶成品，提香后得到的金銀花茶成品的含水量為5％。

實(shí)施例三

一種金銀花茶的加工工藝，該工藝包括以下步驟：

a、原料選配：選取一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉與5至7月花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色的金銀花按重量比混合得到混合原料，鮮茶葉與金銀花的重量比為3∶2；

b、侵泡：將混合原料放入溫度為90℃的水中，侵泡28min，侵泡后的混合原料含水量為70％；

c、殺青：將混合原料放入滾筒式殺青機(jī)中，采用殺青溫度為100℃的溫度對(duì)侵泡后的混合原料進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為100min，殺青后混合原料的含水量為19％，筒的出口接上風(fēng)源，使其透氣攤涼脫水8小時(shí)；

d、提香：將殺青后的混合原料放入鍋中采用文火炒制，并不停的翻轉(zhuǎn)攪拌，直至炒干，即得到金銀花茶成品，提香后得到的金銀花茶成品的含水量為4％。