技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種五香花色蘿卜絲，按下述原料組成：青蘿卜1000～5000g、胡蘿卜1000～5000g、紫菜頭1000～5000g、心里美蘿卜1000～5000g、香菜梗1000～5000g、精鹽10～50g、小茴香10～50g、陳皮10～50g、桂皮10～50g、花椒10～50g、大料10～50g、醋100～500g、白糖100～200g；制備本發(fā)明步驟如下：①將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3cm長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸（或壇）腌漬2-3天，控干水分，曬至六成干；將各種調(diào)料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000g，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100g攪溶化為止；②把蘿卜絲裝進壇內(nèi)壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用；本發(fā)明能促進腸胃蠕動，防止便秘，是居家必備的一款菜肴。

技術(shù)研發(fā)人員：談鋼華
受保護的技術(shù)使用者：談鋼華
文檔號碼：201510339659
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.18
技術(shù)公布日：2017.01.11