1.一種核桃露，包括紅棗粉、白砂糖、葡萄糖、植脂末、核桃粉、麥芽糊精、全脂奶粉、乳酸鈣、核桃香精，其特征在于，配方重量百分比例為：紅棗粉15-17％、白砂糖11-13％、葡萄糖7-9％、植脂末19-21％、核桃粉14-16％、麥芽糊精22-24％、全脂奶粉5.9％、乳酸鈣0.05％、核桃香精0.05％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃露的制備方法，其特征在于，所述工藝包括以下步驟：挑選核桃肉，掰碎，流水稍微沖下，洗掉灰塵，然后曬干，放入鐵鍋中小火翻炒，炒到顏色深黃，有香味飄出即可，進(jìn)行攪拌；紅棗經(jīng)挑選后進(jìn)行清洗，去內(nèi)核，送入預(yù)煮鍋，在100℃下煮制，煮過的紅棗曬干后進(jìn)行粉碎；配料，用秤按重量百分比進(jìn)行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口鋁膜包裝，溫度為200-210℃。