一種白酒制備方法
【專利摘要】本發(fā)明一種白酒制備方法，其特征在于包括以下步驟：取酒精度35%的原漿白酒500份；溫度保持在25~30℃之間，隨后加入蘋果150份、甜味劑與水按照1:2比例的混合液200份、檸檬250份；泡制2~3個(gè)月，即可飲用。采用方法制成的白酒，具有濃郁的果味，不像白酒一樣刺鼻，采用不同的水果泡制，風(fēng)味各不相同，非常適合男女不同群體、不同年齡段的人使用。
【專利說明】一種白酒制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體為一種白酒制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
[0003]用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的在于，提供一種味道獨(dú)特、果味濃郁的白酒制備方法。
[0005]本發(fā)明一種白酒制備方法，其特征在于包括以下步驟:
取酒精度35%的原漿白酒500份；溫度保持在25~30°C之間，隨后加入蘋果150份、甜味劑與水按照1:2比例的混合液200份、檸檬250份；泡制2~3個(gè)月，即可飲用。
[0006]采用方法制成的白酒，具有濃郁的果味，不像白酒一樣刺鼻，采用不同的水果泡制，風(fēng)味各不相同，非常適合男女不同群體、不同年齡段的人使用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面給出的實(shí)施例擬對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不能理解為是對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本
【發(fā)明內(nèi)容】
對本發(fā)明的一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整，仍屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008]實(shí)施例1:采用酒精度35%的原漿白酒500克，溫度保持在25~30°C之間，隨后加入蘋果(未成熟略帶酸味)150克、甜味劑與水按照1:2比例的混合液200克、檸檬250克；泡制2~3個(gè)月，即可飲用。
【權(quán)利要求】
1.一種白酒制備方法，其特征在于包括以下步驟:取酒精度35%的原漿白酒500份；溫度保持在25~30°C之間，隨后加入蘋果150份、甜味劑與水按照1:2比例的混合液200份、檸檬250份；泡制2~3個(gè)月，即可飲用。
【文檔編號】C12G3/04GK104450468SQ201410825513
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月28日
【發(fā)明者】王濤 申請人:王濤