一種燴鴨四寶的調(diào)料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種燴鴨四寶的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為：鹽30克，八角茴香9克，干姜18克，堿9克，胡椒粉12克，牡丹皮9克，西洋參12克，陳皮6克，蓮子6克，甘菘6克，大棗10克，麝香2克，香蜂草8克。本發(fā)明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，去除腥膻之味，濃郁飄香，具有補陰滋虛、寧氣安神的功效。
【專利說明】一種燴鴨四寶的調(diào)料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種燴鴨四寶的調(diào)料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]燴鴨四寶是以全聚德烤鴨店而出名，屬于京菜系。顏色金黃，湯汁清爽，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美。所謂“鴨四寶”，即指鴨舌、鴨掌、鴨胰、鴨脯。本發(fā)明涉及一種家常的燴鴨調(diào)料配方。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種燴鴨四寶的調(diào)料配方，其成本低，原料易得，安全健康，皮脆肉鮮，湯濃色艷。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種燴鴨四寶的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為:鹽30克，八角茴香9克，干姜18克，堿9克，胡椒粉12克，牡丹皮9克，西洋參12克，陳皮6克，蓮子6克，甘菘6克，大棗10克，麝香2克，香蜂草8克。
[0006]本發(fā)明采用的原料的營養(yǎng)，效果及食療作用如下:
[0007]鹽:解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0008]八角茴香:性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用
[0009]干姜:溫運中焦，驅(qū)散里寒，溫中祛寒，回陽通脈；促進消化液分泌，增加食欲
[0010]堿:去濕熱，化食滯，解毒制酸
[0011]胡椒粉:防腐抑菌，可解魚蝦肉毒；性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用
[0012]牡丹皮:清泄肝火，清熱涼血，活血散瘀；抗炎，抗真菌
[0013]西洋參:補陰滋虛，抗菌消炎
[0014]陳皮:醒脾理氣，宣降肺氣，寬胸利膈，理氣調(diào)中，燥濕化痰，祛痰平喘，下氣消痰，擴張支氣管，潤燥止咳；促進消化液分泌，提高免疫力，排除腸內(nèi)積氣
[0015]蓮子:益氣補脾，養(yǎng)氣安神
[0016]甘菘:氣味辛香，近似強烈的松節(jié)油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用
[0017]大棗:養(yǎng)氣補血，調(diào)補脾胃
[0018]麝香:芳香宜人且香味持久，興奮中樞神經(jīng)，鎮(zhèn)痛消腫，破血化瘀，開竅、辟穢、通絡(luò)、散淤
[0019]香蜂草:檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，調(diào)理呼吸系統(tǒng)疾病，穩(wěn)定情緒
[0020]本發(fā)明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，去除腥膻之味，濃郁飄香，具有補陰滋虛、寧氣安神的功效。

【具體實施方式】
[0021]本發(fā)明的燴鴨四寶調(diào)料的具體實施工藝流程為:選料、烘干、粉碎、冷卻、定量包裝。具體實施步驟如下:
[0022]選料:將鹽30克，八角茴香9克，干姜18克，堿9克，胡椒粉12克，牡丹皮9克，西洋參12克，陳皮6克，蓮子6克，甘菘6克，大棗10克，麝香2克，香蜂草8克，按照國家質(zhì)量和衛(wèi)生標準備好以上原料。
[0023]烘干:將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110?1201，時間為
[0024]粉粹:將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。
[0025]冷卻:利用真空預(yù)冷機冷卻至151以下。
[0026]定量包裝:按照所需的重量包裝，每包的重量規(guī)定不超過±1克。
[0027]檢驗合格后制成成品。
[0028]以上所述實施方案僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)先實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定。
【權(quán)利要求】
1.一種燴鴨四寶的調(diào)料，其特征在于:所述的調(diào)料組成和重量為:鹽30克，八角茴香9克，干姜18克，堿9克，胡椒粉12克，牡丹皮9克，西洋參12克，陳皮6克，蓮子6克，甘菘6克，大棗10克，麝香2克，香蜂草8克。
【文檔編號】A23L1/221GK104381945SQ201410553507
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】高愛蘭 申請人:高愛蘭