一種煎烤雞肉類調(diào)料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種煎烤雞肉類的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為：鹽25克，雞精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，羅勒葉8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。本發(fā)明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，解膩除腥，增強胃腸蠕動，具健胃行氣的功效。
【專利說明】一種煎烤雞肉類調(diào)料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種煎烤雞肉類的調(diào)料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]雞肉類的食物是燒烤的肉類的一大重要組分，雞肉類食物在煎烤過程中既要殺菌消炎，又要保持肉類的鮮美細(xì)嫩，其煎烤調(diào)料發(fā)揮著重要的作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種煎烤雞肉類的調(diào)料配方，其成本低、原料易得、安全健康，肉嫩味鮮。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種煎烤雞肉類的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為:鹽25克，雞精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，羅勒葉8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。
[0006]本發(fā)明采用的原料的營養(yǎng)、效果及食療作用如下:
[0007]鹽:解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0008]雞精:補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能
[0009]茴香籽:能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化
[0010]胡椒:防腐抑菌，可解魚蝦肉毒
[0011]大料:刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效
[0012]羅勒葉:有新鮮丁香氣味，化濕、消食、活血、解毒和行氣的作用
[0013]川椒:具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解膩、除腥的功效
[0014]桂皮:祛腥解膩，預(yù)防或延緩因年老而引起的II型糖尿病
[0015]干姜:溫運中焦，驅(qū)散里寒，溫中祛寒，回陽通脈；促進消化液分泌，增加食欲
[0016]嫩肉粉:老肉質(zhì)變得柔軟多汁，膠原蛋白水解，使肌肉變軟并且易于烹調(diào)
[0017]花椒:擴張血管，降低血壓
[0018]本發(fā)明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，解膩除腥，增強胃腸蠕動，具健胃行氣的功效。

【具體實施方式】
[0019]將鹽25克，雞精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，羅勒葉8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克各味食材一同研磨或粉碎成細(xì)小顆粒，通過真空預(yù)冷機預(yù)冷至15°C以下，真空包裝，將包裝好的調(diào)料包采用118°C的微波低溫殺菌，殺菌20min,殺囷完成后封袋完成。
[0020]將洗凈后的雞肉類，與調(diào)料按照10: I的比例攪拌勻布煨味，約5min后即可烤制。
【權(quán)利要求】
1.一種煎烤雞肉類調(diào)料，其特征在于:所述的調(diào)料組成和重量為:鹽25克，雞精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，羅勒葉8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。
【文檔編號】A23L1/29GK104286804SQ201410528210
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月26日
【發(fā)明者】柳迪 申請人:柳迪