一種油條酸奶春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種油條酸奶春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、酸奶2-4、米飯10-15、鮮桂圓5-8、咖喱粉1-2、蕓豆6-10、冰糖1-2、菠蘿果肉5-7、醬油1-2、蠔油3-5、油條3-4、金發(fā)草0.6-2、人參花1-3、何首烏2-3、陳皮0.8-1、決明子0.4-0.6，精鹽、橄欖油適量，本發(fā)明的油條酸奶春卷餡加入了酸奶、鮮桂圓、咖喱粉等成分，豐富了油條酸奶春卷口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如金發(fā)草、人參花、決明子的加入，賦予了本發(fā)明很好的清熱明目、潤腸通便、生津止渴、安神、改善記憶力的作用。
【專利說明】一種油條酸奶春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健油條酸奶春卷，尤其涉及一種油條酸奶春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學習的效率。春卷作為中國的傳統(tǒng)早餐，受到大家的喜愛，但是其品種以及營養(yǎng)成分的單一性，不能夠滿足人們越來越高的生活水平要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種油條酸奶春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種油條酸奶春卷，由下列重量份的原料制成:
小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、酸奶2-4、米飯10-15、鮮桂圓5_8、咖喱粉1_2、蕓豆6-10、冰糖1-2、菠蘿果肉5-7、醬油1-2、蠔油3_5、油條3_4、金發(fā)草0.6_2、人參花1_3、何首烏2-3、陳皮0.8-1、決明子0.4-0.6，精鹽、橄欖油適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ；
制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
一種油條酸奶春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)將所述重量份的金發(fā)草、人參花等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成油條酸奶春卷皮；
(2 )蕓豆浸泡5-6小時取出，兌酸奶加冰糖混合上鍋蒸熟，取出蕓豆與米飯一起入油鍋翻炒1-2分鐘，待用；
(3)菠蘿果肉切丁，鮮桂圓切丁，與中藥粉混合均勻，待用；油條撕碎，拌入醬油、蠔油、咖喱粉，上烤箱烘烤1-2分鐘，取出待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用油條酸奶春卷皮包裹，即得成品；將成型油條酸奶春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的油條酸奶春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的油條酸奶春卷餡加入了酸奶、鮮桂圓、咖喱粉等成分，豐富了油條酸奶春卷口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如金發(fā)草、人參花、決明子的加入，賦予了本發(fā)明很好的清熱明目、潤腸通便、生津止渴、安神、改善記憶力的作用。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種油條酸奶春卷，由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營養(yǎng)添加劑8、酸奶2、米飯10、鮮桂圓8、咖喱粉1、蕓豆10、冰糖1、菠蘿果肉5、醬油2、蠔油5、油條4、金發(fā)草2、人參花3、何首烏2、陳皮0.8、決明子0.4，精鹽、橄欖油適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
姜葉1、地筍0.5、黃連花1、桑葉1.2、香茅草0.5、荸薺汁6、茭白5、茶樹菇4、綠茶2 ； 制備方法為:
(1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；
一種油條酸奶春卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的金發(fā)草、人參花等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成油條酸奶春卷皮；
(2)蕓豆浸泡5小時取出，兌酸奶加冰糖混合上鍋蒸熟，取出蕓豆與米飯一起入油鍋翻炒I分鐘，待用；
(3)菠蘿果肉切丁，鮮桂圓切丁，與中藥粉混合均勻，待用；油條撕碎，拌入醬油、蠔油、咖喱粉，上烤箱烘烤I分鐘，取出待用；
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用油條酸奶春卷皮包裹，即得成品；將成型油條酸奶春卷在10分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-1(TC，速凍時間為25分鐘，將速凍好的油條酸奶春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種油條酸奶春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-8、酸奶2-4、米飯10-15、鮮桂圓5_8、咖喱粉1_2、蕓豆6-10、冰糖1-2、菠蘿果肉5-7、醬油1-2、蠔油3_5、油條3_4、金發(fā)草0.6_2、人參花1_3、何首烏2-3、陳皮0.8-1、決明子0.4-0.6，精鹽、橄欖油適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5_1、荸薺汁6_7、茭白5_7、茶樹燕4_5、綠茶2_3 ； 制備方法為: (1)姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)茭白切絲，茶樹菇泡發(fā)，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油條酸奶春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將所述重量份的金發(fā)草、人參花等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；取適量水和食鹽，將小麥面粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成油條酸奶春卷皮； (2 )蕓豆浸泡5-6小時取出，兌酸奶加冰糖混合上鍋蒸熟，取出蕓豆與米飯一起入油鍋翻炒1-2分鐘，待用； (3)菠蘿果肉切丁，鮮桂圓切丁，與中藥粉混合均勻，待用；油條撕碎，拌入醬油、蠔油、咖喱粉，上烤箱烘烤1-2分鐘，取出待用； (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用油條酸奶春卷皮包裹，即得成品；將成型油條酸奶春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的油條酸奶春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A21D13/08GK104161078SQ201410351738
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社