一種雙蛋儒米春卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雙蛋糯米春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉30-38、玉米面5-7、營養(yǎng)添加劑5-7、魚骨3-5、雞蛋3-4、皮蛋2-4、竹鹽1-2、雪菜3-4、黃豆5-7、奶茶3-5、蝦仁3-6、糯米2-4、菜桿油1-2、大蒜2-3、二七花1-2、陰香皮0.6-1、川貝母1-2、香薷0.5-1、羅勒0.7-1.7，本發(fā)明采用中藥汁混面粉、玉米面搟制雙蛋糯米春卷皮，藥香濃郁，還具有很好的保健效果，其中羅勒可以調(diào)理中焦脾胃、消除水氣，香薷可以發(fā)汗解暑、溫胃調(diào)中，特別適于夏季食用。
【專利說明】一種雙蛋糯米春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健雙蛋糯米春卷，尤其涉及一種雙蛋糯米春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 春卷是我國傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成 了 一種休閑食品，在市場上、超市中均能夠購頭到符合消費者口味的春卷，在春卷中加入各 種保健成分，不斷的提高其營養(yǎng)價值，可以有效的促進人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種雙蛋糯米春卷及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種雙蛋糯米春卷，由下列重量份的原料制成： 小麥面粉30-38、玉米面5-7、營養(yǎng)添加劑5-7、魚骨3-5、雞蛋3-4、皮蛋2-4、竹鹽1-2、 雪菜3_4、黃? 5_7、奶茶3_5、ilH二3_6、懦米2_4、菜桿油1_2、大蒜2_3、二七花1_2、陰香皮 0· 6-1、川貝母 1-2、香薷 0· 5-1、羅勒 0· 7-1. 7 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 一種雙蛋糯米春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的三七花、陰香皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻 后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、玉米面加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成雙 蛋糯米春卷皮； (2) 奶茶與魚骨混合熬煮10-15分鐘，得奶湯，蝦仁、雪菜、大蒜混合剁碎，兌奶湯與洗 凈的糯米，混合煮熟； (3) 雞蛋加竹鹽打散，菜籽油入鍋燒熱，雞蛋入鍋煎熟，取出晾涼，與皮蛋、黃豆混合剁 碎，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用雙蛋糯米春卷皮包裹，即得成品；將成 型雙蛋糯米春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘， 將速凍好的雙蛋糯米春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏 本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明采用中藥汁混面粉、玉米面搟制雙蛋糯米春卷皮，藥香濃郁，還具有很好的保健 效果，其中羅勒可以調(diào)理中焦脾胃、消除水氣，香薷可以發(fā)汗解暑、溫胃調(diào)中，特別適于夏季 食用。

【具體實施方式】
[0005] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例1 : 一種雙蛋糯米春卷，由下列重量份(斤）的原料制成： 小麥面粉35、玉米面5、營養(yǎng)添加劑5、魚骨5、雞蛋4、皮蛋4、竹鹽2、雪菜4、黃豆7、奶 茶5、蝦仁3、糯米2、菜籽油2、大蒜3、三七花1、陰香皮0. 6、川貝母2、香薷0. 5、羅勒0. 7 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2、三七0. 5、蒲公英0. 9、鹿角霜1. 3、海蛤殼0. 8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力 3 ； 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 一種雙蛋糯米春卷的制備方法，包括以下步驟： (1) 將所述重量份的三七花、陰香皮等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后， 加適量水和食鹽，將小麥面粉、玉米面加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成雙蛋 糯米春卷皮； (2) 奶茶與魚骨混合熬煮10分鐘，得奶湯，蝦仁、雪菜、大蒜混合剁碎，兌奶湯與洗凈的 糯米，混合煮熟； (3) 雞蛋加竹鹽打散，菜籽油入鍋燒熱，雞蛋入鍋煎熟，取出晾涼，與皮蛋、黃豆混合剁 碎，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用雙蛋糯米春卷皮包裹，即得成品；將成 型雙蛋糯米春卷在10分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-l〇°C，速凍時間為25分鐘，將速凍好的 雙蛋糯米春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1. 一種雙蛋糯米春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成： 小麥面粉30-38、玉米面5-7、營養(yǎng)添加劑5-7、魚骨3-5、雞蛋3-4、皮蛋2-4、竹鹽1-2、 雪菜3_4、黃? 5_7、奶茶3_5、ilH二3_6、懦米2_4、菜桿油1_2、大蒜2_3、二七花1_2、陰香皮 0· 6-1、川貝母 1-2、香薷 0· 5-1、羅勒 0· 7-1. 7 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雙蛋糯米春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的三七花、陰香皮等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻 后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、玉米面加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成雙 蛋糯米春卷皮； (2) 奶茶與魚骨混合熬煮10-15分鐘，得奶湯，蝦仁、雪菜、大蒜混合剁碎，兌奶湯與洗 凈的糯米，混合煮熟； (3) 雞蛋加竹鹽打散，菜籽油入鍋燒熱，雞蛋入鍋煎熟，取出晾涼，與皮蛋、黃豆混合剁 碎，待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用雙蛋糯米春卷皮包裹，即得成品；將成 型雙蛋糯米春卷在10-15分鐘內(nèi)進行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時間為25-30分鐘， 將速凍好的雙蛋糯米春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/30GK104207005SQ201410351695
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社