一種健胃山楂魚肉肉松的制作方法
【專利摘要】一種健胃山楂魚肉肉松，由以下重量份原料制成：鯽魚肉400-430、山楂肉50-60、銀耳20-30、柚子皮30-40、酸梅湯適量、吳茱萸5-7、雞內金4-6、陳皮5-7、海藻粉6-8等；本發(fā)明公開了一種健胃山楂魚肉肉松及其制備工藝，添加山楂、銀耳等，有很好的健胃消食功效，且營養(yǎng)豐富、口感酸甜，吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草等提取物，增強了本發(fā)明的魚肉肉松的健胃的功效，且有一定的減壓的作用。
【專利說明】—種健胃山楂魚肉肉松
[0001]

【技術領域】
[0002]本發(fā)明主要涉及肉類食品及其制備【技術領域】，尤其涉及一種健胃山楂魚肉肉松。

【背景技術】
[0003]肉食品是人們日常獲取蛋白質的主要來源，關系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種健胃山楂魚肉肉松及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:一種健胃山楂魚肉肉松，由以下重量份原料制成:鯽魚肉400-430、山楂肉50-60、銀耳20-30、柚子皮30-40、酸梅湯適量、吳茱萸5_7、雞內金4-6、陳皮5-7、海藻粉6-8、薰衣草6-8、二色補血草3_4、薇菜3_4、五香粉適量、香薰包適量、食用鹽適量、營養(yǎng)添加劑10-12、芝麻油適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量；
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用;
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
[0006]一種健胃山楂魚肉肉松的制備方法，包括以下步驟:
(1)將山楂肉、銀耳、柚子皮洗凈，切成細條狀，平鋪在蒸屜中，將蒸屜至于盛有米酒的鍋中，加熱熏蒸，待山楂肉、銀耳、柚子皮取出備用；
(2)將鯽魚肉洗凈，切塊后混合酸梅湯分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒至于鍋中蒸，至魚肉纖維散開，取出魚肉；
(3)將吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草、二色補血草、薇菜用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將山楂肉、銀耳、柚子皮、魚肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于鍋中，加熱翻炒至魚肉蓬松即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明公開了一種健胃山楂魚肉肉松及其制備工藝，添加山楂、銀耳等，有很好的健胃消食功效，且營養(yǎng)豐富、口感酸甜，吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草等提取物，增強了本發(fā)明的魚肉肉松的健胃的功效，且有一定的減壓的作用。

【具體實施方式】
[0008]一種健胃山楂魚肉肉松，由以下重量份(Kg)原料制成:鯽魚肉400、山楂肉50、銀耳20、柚子皮30、酸梅湯適量、吳茱萸6、雞內金4、陳皮5、海藻粉6、薰衣草6、二色補血草
3、薇菜3、五香粉適量、香薰包適量、食用鹽適量、營養(yǎng)添加劑10、芝麻油適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑的，由以下重量份(Kg)原料制成:雞內金3、黃連葉5、紫參5、蜂膠液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水適量；
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內金、黃連葉、紫參用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合調制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，做成小茶包，即得香薰包。
[0009]一種健胃山楂魚肉肉松的制備方法，包括以下步驟:
(1)將山楂肉、銀耳、柚子皮洗凈，切成細條狀，平鋪在蒸屜中，將蒸屜至于盛有米酒的鍋中，加熱熏蒸，待山楂肉、銀耳、柚子皮取出備用；
(2)將鯽魚肉洗凈，切塊后混合酸梅湯分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒至于鍋中蒸，至魚肉纖維散開，取出魚肉；
(3)將吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草、二色補血草、薇菜用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將山楂肉、銀耳、柚子皮、魚肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于鍋中，加熱翻炒至魚肉蓬松即可。
【權利要求】
1.一種健胃山楂魚肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成:鯽魚肉400-430、山楂肉50-60、銀耳20-30、柚子皮30-40、酸梅湯適量、吳茱萸5_7、雞內金4_6、陳皮5_7、海藻粉6-8、薰衣草6-8、二色補血草3-4、薇菜3-4、五香粉適量、香薰包適量、食用鹽適量、營養(yǎng)添加劑10-12、芝麻油適量、水適量: 所述營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營養(yǎng)添加劑； 所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如權利要求1所述的一種健胃山楂魚肉肉松的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將山楂肉、銀耳、柚子皮洗凈，切成細條狀，平鋪在蒸屜中，將蒸屜至于盛有米酒的鍋中，加熱熏蒸，待山楂肉、銀耳、柚子皮取出備用； (2)將鯽魚肉洗凈，切塊后混合酸梅湯分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒至于鍋中蒸，至魚肉纖維散開，取出魚肉； (3)將吳茱萸、雞內金、陳皮、海藻粉、薰衣草、二色補血草、薇菜用5-8倍量的水提取，得到提取物備用； (4)將山楂肉、銀耳、柚子皮、魚肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于鍋中，加熱翻炒至魚肉蓬松即可。
【文檔編號】A23L1/314GK104223192SQ201410320133
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月8日 優(yōu)先權日:2014年7月8日
【發(fā)明者】路坤 申請人:蕪湖市祥榮食品有限公司