一種生姜米酒餅干的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種生姜米酒餅干，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸薺30-40、粳米10-15、紅棗肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、梔子4-5、紅花5-6等；本發(fā)明公開(kāi)了一種生姜米酒餅干及其制備工藝，工藝簡(jiǎn)單，在制備時(shí)，添加生姜粉荸薺、粳米、紅棗肉，有很好的溫胃散寒的作用，且口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還添加桂皮、款冬花、梔子、紅花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的溫胃散寒、溫肺化痰的作用，特別適合微寒、咳嗽的人食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及餅干及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種生姜米酒餅干。 一種生姜米酒餅干

【背景技術(shù)】
[0002] 餅干是一種常見(jiàn)的休閑食品，口感好、易飽腹，是人們居家旅行的必備方便食品， 市場(chǎng)上出售的餅干品種繁多，口味齊全，隨著現(xiàn)在人們生活水品的提高，人們對(duì)各種食品的 選擇更注重養(yǎng)生方面，而市場(chǎng)上這樣的餅干并不多見(jiàn)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種生姜米酒餅干及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種生姜米酒餅干，由以下重量份原料制成： 面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸薺30-40、粳米10-15、紅棗肉20-30、桂皮5-7、 款冬花4-5、桅子4-5、紅花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、燈籠草3-4、辛夷花3-4、菠蘿適量、食品 添加劑8-10、冰糖粉適量、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心 膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得到果 汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
[0005] -種生姜米酒餅干的制備方法，包括以下步驟： (1) 將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將荸薺去皮切碎后與洗凈的粳 米、紅棗肉、米酒混勻后，放入菠蘿皮中，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取菠蘿皮中所有物料 備用； (2) 將桂皮、款冬花、桅子、紅花、石斛、紫苑、燈籠草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到 提取液備用； (3) 將面粉、生姜粉、步驟1中所有物料、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，加適量水， 充分?jǐn)嚢瑁玫矫鎴F(tuán)后，做成餅干，置于烤箱中烤熟即可。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開(kāi)了一種生姜米酒餅干及其制備工藝，工藝簡(jiǎn)單，在制 備時(shí)，添加生姜粉荸薺、粳米、紅棗肉，有很好的溫胃散寒的作用，且口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，同 時(shí)還添加桂皮、款冬花、桅子、紅花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的溫胃散寒、溫肺化痰的 作用，特別適合微寒、咳嗽的人食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007] -種生姜米酒餅干，由以下重量份（Kg)原料制成：面粉350、生姜粉30、米酒50、荸 薺30、粳米10、紅棗肉20、桂皮5、款冬花4、桅子4、紅花5、石斛5、紫苑5、燈籠草3、辛夷花
【權(quán)利要求】
1. 一種生姜米酒餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉 30-40、米酒50-60、荸薺30-40、粳米10-15、紅棗肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、桅子4-5、 紅花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、燈籠草3-4、辛夷花3-4、菠蘿適量、食品添加劑8-10、冰糖粉 適量、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈 5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得 到果汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種生姜米酒餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將荸薺去皮切碎后與洗凈的粳 米、紅棗肉、米酒混勻后，放入菠蘿皮中，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取菠蘿皮中所有物料 備用； (2) 將桂皮、款冬花、桅子、紅花、石斛、紫苑、燈籠草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到 提取液備用； (3) 將面粉、生姜粉、步驟1中所有物料、提取液、食品添加劑、冰糖粉混合，加適量水， 充分?jǐn)嚢瑁玫矫鎴F(tuán)后，做成餅干，置于烤箱中烤熟即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104095008SQ201410266635
【公開(kāi)日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年6月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月16日
【發(fā)明者】錢(qián)桂明 申請(qǐng)人:安徽樂(lè)健綠色食品有限公司