羅布麻啤酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及羅布麻啤酒及其制備方法，按普通啤酒生產(chǎn)工藝制備麥芽汁，在麥芽汁發(fā)酵時(shí)添加羅布麻提取液，經(jīng)過(guò)濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒，其中羅布麻提取液制備原料由羅布麻和綠茶組成，重量比為羅布麻：綠茶=1-8:1，該啤酒具有降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜安神、抗衰老等功效。
【專利說(shuō)明】羅布麻啤酒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種羅布麻啤酒及其制備方法，屬于啤酒加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]羅布麻別名紅麻、茶葉花、紅柳子等，生長(zhǎng)于河岸、山溝、山坡的砂質(zhì)地，在中國(guó)淮河、秦嶺、昆侖山以北各省都有羅布麻分布，具有清火，降壓，強(qiáng)心，利尿，防治心臟病等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:羅布麻葉含羅布麻甲素、乙素、蕓香苷、多種氨基酸、有機(jī)酸、甾醇、甾體皂苷原和三萜類物質(zhì)，具有清熱、平肝、養(yǎng)心安神、利尿消腫等功效。用于肝陽(yáng)眩暈、心悸失眠、浮腫尿少、高血壓、神經(jīng)衰弱、腎炎浮腫等病癥的輔助治療。羅布麻葉可以制藥也可以制保健茶，目前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局共批準(zhǔn)了 5款羅布麻保健食品。
[0003]綠茶是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。
[0004]目前，市場(chǎng)上保健型啤酒種類多種多樣，以羅布麻和綠茶為原料的保健型啤酒還未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)消費(fèi)者對(duì)保健型啤酒的需求，旨在提供一種羅布麻啤酒及其制備方法。
[0006]羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下:按體積份計(jì)算，在100份麥汁發(fā)酵液中添加5-60份的羅布麻提取物，羅布麻啤酒的制備工藝包括麥芽汁制備，羅布麻提取液制備，將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，攪拌均勻，共同發(fā)酵，將發(fā)酵液降至0-2°C排盡酵母，過(guò)濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。
[0007]所述的麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，經(jīng)糊化、糖化、過(guò)濾得到麥芽汁。
[0008]所述的羅布麻提取液制備工藝為:取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻:綠茶=1-8:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過(guò)濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸1min,過(guò)濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。
[0009]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明產(chǎn)品在保持原有風(fēng)味基礎(chǔ)上又增加了羅布麻與綠茶的風(fēng)味，口感獨(dú)特；具有降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜安神、抗衰老等功效。
[0010]下面將結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實(shí)施方式。
[0011]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
麥芽汁制備:麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合，經(jīng)糊化、糖化、過(guò)濾得到麥芽汁。
[0012]羅布麻提取液制備:取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻:綠茶=5:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過(guò)濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸l(wèi)Omin，過(guò)濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。
[0013]羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下:將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，按體積份計(jì)算，在100份麥汁發(fā)酵液中添加5份的羅布麻提取物，攪拌均勻，共同發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后將發(fā)酵液降至0-2°C，排盡酵母，過(guò)濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。
[0014]實(shí)施例2:
麥芽汁制備:麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按6:2:1比例混合，經(jīng)糊化、糖化、過(guò)濾得到麥芽汁。
[0015]羅布麻提取液制備:取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻:綠茶=3:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過(guò)濾，濾渣再加10倍體積的純凈水，煮沸l(wèi)Omin，過(guò)濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。
[0016] 羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下:將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，按體積份計(jì)算，在100份麥汁發(fā)酵液中添加10份的羅布麻提取物，攪拌均勻，共同發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后將發(fā)酵液降至0-2°C，排盡酵母，過(guò)濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。
【權(quán)利要求】
1.羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于具體步驟如下:按體積份計(jì)算，在100份麥汁發(fā)酵液中添加5-60份的羅布麻提取物，羅布麻啤酒的制備工藝包括麥芽汁制備，羅布麻提取液制備，將麥芽汁冷卻后加入羅布麻提取液，攪拌均勻，共同發(fā)酵，將發(fā)酵液降至0-2°C排盡酵母，過(guò)濾、灌裝、滅菌得到羅布麻啤酒。
2.如權(quán)利要求1所述的羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于所述的麥芽汁是由大麥芽、小麥芽、玉米淀粉按1-10:1-10:1比例混合，經(jīng)糊化、糖化、過(guò)濾步驟制得。
3.如權(quán)利要求1所述的羅布麻啤酒及其制備方法，其特征在于所述的羅布麻提取液制備工藝為:取干燥羅布麻葉、綠茶，其重量比為羅布麻:綠茶=1-8:1，加10倍重量的純凈水，煮沸30min，過(guò)濾，濾渣再 加10倍體積的純凈水,煮沸l(wèi)Omin，過(guò)濾，合并兩次所得濾液，得到羅布麻提取液。
【文檔編號(hào)】C12C12/00GK104073389SQ201410253401
【公開(kāi)日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年6月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月10日
【發(fā)明者】蘇劉花 申請(qǐng)人:南京澤朗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司