一種辣木茶的制作方法
【專利摘要】一種辣木茶的制作方法，采摘辣木鮮葉，可含有辣木花及辣木梗；根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下將辣木鮮葉萎凋3～24小時，用萎凋機萎凋3～6小時；揉捻2小時以上；根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下發(fā)酵2～15小時，或?qū)l(fā)酵機溫度調(diào)至20～50℃、濕度80～100,發(fā)酵3～6小時；200～300℃，恒溫，殺青5～10分鐘；60～120℃，恒溫，提香10～15分鐘；篩選純?nèi)~；在通風、干燥、陰涼處存放1～2周后進行二次提香；包裝；采用本發(fā)明創(chuàng)造的方法制作出來的辣木代用茶，沖泡后無辣木葉原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。
【專利說明】一種辣木茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種辣木茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]辣木，又稱鼓槌樹、奇跡樹等，屬于辣木樹科，為多年常綠喬木，原產(chǎn)于非洲東北部、印度西北部的喜馬拉雅山南麓和紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。
[0003]辣木性味辛、微溫、無毒，是一種高蛋白質(zhì)、高纖維的植物，富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、鐵等微量元素及11種人體必需氨基酸。根據(jù)印度醫(yī)學千百年驗證認為，辣木可以預防多種疾病，在醫(yī)學上多應用于糖尿病、高血壓、心血管病、皮膚病、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風濕、消化器官腫瘤、肥胖癥、免疫力低下等疾病。
[0004]但是辣木葉辛辣口感，辣木鮮葉保存時間短，如何能夠在不添加任何防腐劑及食品添加劑的情況下有效延長辣木葉保存時間，保持辣木葉原有的營養(yǎng)成分，并有效去除辣木葉原有的辛辣口感，使辣木葉散發(fā)天然清香是業(yè)界無法解決的難題。
[0005]現(xiàn)有市場上也有一些辣木代用茶，其均是以辣木鮮葉直接高溫烘干揉碎，無法去除辣木葉原有的辛辣味，沖泡后入口很澀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)的問題，提供了一種辣木茶的制作方法。
[0007]為達成上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0008]I)采摘辣木鮮葉，可含有辣木花及辣木梗；
[0009]2)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下將辣木鮮葉萎凋3?24小時，或用萎凋機萎凋3?6小時；
[0010]3)揉捻2小時以上；
[0011]4)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下發(fā)酵2?15小時，或?qū)l(fā)酵機溫度調(diào)至20?500C、濕度80?100，發(fā)酵3?6小時；
[0012]5) 200?3000C,恒溫，殺青5?10分鐘；
[0013]6)60?12CTC,恒溫,提香10?15分鐘；
[0014]7)篩選純?nèi)~；
[0015]8)在通風、干燥、陰涼處存放I?2周后進行二次提香；
[0016]9)包裝。
[0017]具體的；
[0018]I)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；
[0019]2)晴天，氣溫10?15°C，將辣木鮮葉萎凋15小時；
[0020]3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；
[0021]4)晴天，氣溫10?15°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵15小時；[0022]5)恒溫300°C殺青10分鐘；
[0023]6)恒溫120°C提香15分鐘；
[0024]7)篩選純?nèi)~；
[0025]8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香15分鐘；
[0026]9)包裝。
[0027]具體的；
[0028]I)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；
[0029]2)用萎凋機將辣木鮮葉萎凋4小時；
[0030]3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；
[0031]4)發(fā)酵機溫度調(diào)至30°C、濕度85，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵4小時；
[0032]5)恒溫300°C殺青10分鐘；
[0033]6)恒溫120°C提香15分鐘；
[0034]7)篩選純?nèi)~；
[0035]8)在通風、干燥、陰涼處存放2周后，放入提香機內(nèi)，恒溫115°C提香15分鐘；
[0036]9)包裝。
[0037]具體的；
[0038]I)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；
[0039]2)晴天，氣溫25?30°C，將辣木鮮葉萎凋4小時；
[0040]3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；
[0041]4)晴天，氣溫25?30°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵3小時；
[0042]5)恒溫300°C殺青10分鐘；
[0043]6)恒溫120°C提香15分鐘；
[0044]7)篩選純?nèi)~；
[0045]8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香10分鐘；
[0046]9)包裝。
[0047]采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明采用此辣木茶制作方法可在不添加任何防腐劑及食品添加劑的情況下有效延長辣木葉保存時間，保持辣木葉原有的營養(yǎng)成分，并有效去除辣木葉原有的辛辣口感，使制作出的辣木代用茶散發(fā)天然清香。采用本發(fā)明創(chuàng)造的方法制作出來的辣木代用茶，沖泡后無辣木葉原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。
【具體實施方式】
[0048]為了使本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題、技術(shù)方案及有益效果更加清楚、明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0049]本發(fā)明辣木茶的制作方法:1)采摘辣木鮮葉，可含有辣木花及辣木梗；
[0050]2)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下將辣木鮮葉萎凋3?24小時，或用萎凋機萎凋3?6小時；3)揉捻2小時以上；4)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下發(fā)酵2?15小時，或?qū)l(fā)酵機溫度調(diào)至20?50°C、濕度80?100，發(fā)酵3?6小時；5) 200?300°C，恒溫，殺青5?10分鐘；6)60?120°C，恒溫，提香10?15分鐘；[0051]7)篩選純?nèi)~；8)在通風、干燥、陰涼處存放I?2周后進行二次提香；9)包裝。
[0052]具體的實施過程中，可采用如下具體的方法:
[0053]實施例一:1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；2)晴天，氣溫10?15°C，將辣木鮮葉萎凋15小時；3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；4)晴天，氣溫10?15°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵15小時；5)恒溫300°C殺青10分鐘；6)恒溫120°C提香15分鐘；7)篩選純?nèi)~；8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香15分鐘；9)包裝。
[0054]實施例二:1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；2)用萎凋機將辣木鮮葉萎凋4小時；3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；4)發(fā)酵機溫度調(diào)至30°C、濕度85，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵4小時；5)恒溫300。。殺青10分鐘；6)恒溫120°C提香15分鐘；7)篩選純?nèi)~；8)在通風、干燥、陰涼處存放2周后，放入提香機內(nèi)，恒溫115°C提香15分鐘；9)包裝。
[0055]實施例三:1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗；2)晴天，氣溫25?30°C，將辣木鮮葉萎凋4小時；3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時；
[0056]4)晴天，氣溫25?30°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵3小時；5)恒溫300°C殺青10分鐘；6)恒溫120°C提香15分鐘；7)篩選純?nèi)~；8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香10分鐘；9)包裝。
[0057]本發(fā)明采用此辣木茶制作方法可在不添加任何防腐劑及食品添加劑的情況下有效延長辣木葉保存時間，保持辣木葉原有的營養(yǎng)成分，并有效去除辣木葉原有的辛辣口感，使制作出的辣木代用茶散發(fā)天然清香。采用本發(fā)明創(chuàng)造的方法制作出來的辣木代用茶，沖泡后無辣木葉原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。
[0058]上述說明示出并描述了本發(fā)明的優(yōu)選實施例，如前所述，應當理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進行改動。而本領(lǐng)域人員所進行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種辣木茶的制作方法，其特征在于: 1)采摘辣木鮮葉，可含有辣木花及辣木梗； 2)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下將辣木鮮葉萎凋3~24小時，或用萎凋機萎凋3~6小時； 3)揉捻2小時以上； 4)根據(jù)天氣及氣溫，自然條件下發(fā)酵2~15小時，或?qū)l(fā)酵機溫度調(diào)至20~50°C、濕度80~100，發(fā)酵3~6小時； 5)200 ~ 300°C，恒溫，殺青5~10分鐘； 6)60~120°C，恒溫，提香10~15分鐘； 7)篩選純?nèi)~； 8)在通風 、干燥、陰涼處存放I~2周后進行二次提香； 9)包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的一種辣木茶的制作方法，其特征在于: 1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗； 2)晴天，氣溫10~15°C，將辣木鮮葉萎凋15小時； 3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時； 4)晴天，氣溫10~15°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵15小時； 5)恒溫300°C殺青10分鐘； 6)恒溫120°C提香15分鐘； 7)篩選純?nèi)~； 8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香15分鐘； 9)包裝。
3.如權(quán)利要求1所述的一種辣木茶的制作方法，其特征在于: 1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗； 2)用萎凋機將辣木鮮葉萎凋4小時； 3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時； 4)發(fā)酵機溫度調(diào)至30°C、濕度85，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵4小時； 5)恒溫300°C殺青10分鐘； 6)恒溫120°C提香15分鐘； 7)篩選純?nèi)~； 8)在通風、干燥、陰涼處存放2周后，放入提香機內(nèi)，恒溫115°C提香15分鐘； 9)包裝。
4.如權(quán)利要求1所述的一種辣木茶的制作方法，其特征在于: 1)采摘上好的辣木鮮葉、花、梗； 2)晴天，氣溫25~30°C，將辣木鮮葉萎凋4小時； 3)將萎凋好的辣木葉至于揉捻機上反復揉捻2小時； 4)晴天，氣溫25~30°C，將揉捻好的辣木葉發(fā)酵3小時； 5)恒溫300°C殺青10分鐘； 6)恒溫120°C提香15分鐘；7)篩選純?nèi)~；8)在通風、干燥、陰涼處存放I周后，放入提香機內(nèi)，恒溫120°C提香10分鐘；9)包裝。
【文檔編號】A23F3/34GK103976092SQ201410065590
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年2月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月26日
【發(fā)明者】林白韋 申請人:廈門金竺生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司