一種養(yǎng)生糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)生糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、甘草1-1.2、夏枯草1.3-1.4、決明子1.6-1.9、紫花地丁1.4-1.7、通花根1-1.2、地菍根1.4-1.6、蜂膠4-5、綠豆6-7、蠶豆7-8、奶油4-5、紫薯粉10-11、檸檬皮10-11、鐵莧菜8-9、酵母0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的添加的綠豆、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E及礦物質(zhì)，還使得本發(fā)明具有一股清香，同時紫薯粉富含硒元素與花青素，具有抗氧化的作用，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還具有保健功效，經(jīng)常食用可達到益氣補中、清肝明目、潤肺的功效。
【專利說明】 —種養(yǎng)生糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種養(yǎng)生糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)生糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、甘草1-1.2、夏枯草1.3-1.4、決明子1.6-1.9、紫花地丁 1.4-1.7、通花根1-1.2、地薟根1.4-1.6、蜂膠4-5、綠豆6-7、蠶豆7-8、奶油4_5、紫薯粉10-11、檸檬皮10-11、鐵莧菜8-9、酵母0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑7-8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0005]所述的養(yǎng)生糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將甘草、夏枯草、決明子、紫花地丁、通花根、地薟根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將綠豆、蠶豆加4-5倍的水打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時，然后加入蜂膠，密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(3)將糯米與步驟(1)、(2)所得物料混合送入鍋中，小火加熱，炒至鍋底干燥時起鍋，將所得物料研成粉末；
(4)將檸檬皮、鐵莧菜加奶油拌勻，烘干后粉碎，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0006]本發(fā)明中的倒生根為薔薇科植物插田泡的根，通花根為五加科植物通脫木的根，地薟根野牡丹科植物地薟的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的添加的綠豆、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E及礦物質(zhì)，還使得本發(fā)明具有一股清香，同時紫薯粉富含硒元素與花青素，具有抗氧化的作用，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還具有保健功效，經(jīng)常食用可達到益氣補中、清肝明目、潤肺的功效。
[0008]【具體實施方式】
一種養(yǎng)生糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、甘草1.2、夏枯草1.4、決明子1.9、紫花地丁 1.7、通花根1.2、地薟根1.6、蜂膠5、綠豆7、蠶豆8、奶油4、紫薯粉11、檸檬皮10、鐵莧菜8、酵母0.2、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龍眼殼1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘；
(2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
[0009]所述的養(yǎng)生糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將甘草、夏枯草、決明子、紫花地丁、通花根、地薟根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將綠豆、蠶豆加4-5倍的水打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時，然后加入蜂膠，密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(3)將糯米與步驟(1)、(2)所得物料混合送入鍋中，小火加熱，炒至鍋底干燥時起鍋，將所得物料研成粉末；
(4)將檸檬皮、鐵莧菜加奶油拌勻，烘干后粉碎，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、甘草1-1.2、夏枯草1.3-1.4、決明子1.6-1.9、紫花地丁 1.4-1.7、通花根1-1.2、地薟根1.4-1.6、蜂膠4-5、綠豆6-7、蠶豆7-8、奶油4_5、紫薯粉10-11、檸檬皮10-11、鐵莧菜8-9、酵母0.1-0.2、營養(yǎng)添加劑7-8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龍眼殼1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制備方法為:(I)將甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打漿，過濾除渣，得甜瓜汁；將枇杷花、霸王花、龍眼殼、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小時，過濾除渣，在所得濾液中加入山楂片，大火加熱攪拌10-12分鐘； (2)將豆干切成條狀，與步驟(I)所得物料混合拌勻，送入烘箱，待含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，然后與剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將甘草、夏枯草、決明子、紫花地丁、通花根、地薟根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將綠豆、蠶豆加4-5倍的水打漿，在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時，然后加入蜂膠，密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (3)將糯米與步驟(1)、(2)所得物料混合送入鍋中，小火加熱，炒至鍋底干燥時起鍋，將所得物料研成粉末； (4)將檸檬皮、鐵莧菜加奶油拌勻，烘干后粉碎，然后與步驟(3)所得物料、剩余物料混合拌勻，烘干，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103798607SQ201410032937
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司